چگونه گل کلم را بخارپز کنیم

ویدیو: طرز تهیه قورمه گلپی , خورشت گل کلم خوشمزه و آسان . Blumenkohl Rezept,Cauliflower Recipe Easy,

محتوا

عناصر
مراحل
روش 1 از 3: تهیه کلم
روش 2 از 3: پخت گل کلم روی اجاق گاز
روش 3 از 3: گل کلم را در مایکروویو قرار دهید
نکات
چه چیزی نیاز دارید
برای تهیه کلم
برای پختن کلم روی اجاق گاز
برای پخت مایکروویو

گل کلم یک سبزی بسیار مغذی است و اگر به درستی پخته شود ، هنوز بسیار لطیف و خوشمزه است. گل کلم را می توان به طرق مختلف پخت ، اما بخارپز بیشتر مواد مغذی موجود در آن را حفظ می کند. می توانید گل کلم را روی اجاق گاز یا در مایکروویو بخارپز کنید. در اینجا نحوه انجام آن آمده است.

عناصر

حدود 4 وعده می شود

1 سر گل کلم تازه ، وزن تقریبی 500 تا 700 گرم
اب
نمک
فلفل سیاه زمینی
کره

مراحل

روش 1 از 3: تهیه کلم

1 گل کلم تازه را انتخاب کنید. گل کلم تازه باید سفید باشد و در برگهای ترد و سبز روشن پیچیده شود.
- به برش ساقه کلم توجه کنید. سر کلم ممکن است کثیف و فرسوده باشد ، اما ساقه اصلی باید سفید باشد. رنگ آن بهترین شاخص برای تازه بودن سبزیجات است.
- گل آذین آپیکی کلم باید به اندازه کافی نزدیک یکدیگر باشد. اگر اینطور نباشد ، می تواند نشانه این باشد که گل کلم قبلاً شروع به خراب شدن کرده است.
2 برگها را قطع کنید. یک چاقوی تیز بردارید و تمام برگهای سبز اطراف سر گل کلم را ببرید. آنها را تا آنجا که ممکن است به ساقه برش دهید.
- می خواهم به این نکته اشاره کنم که برگ کلم را می توان به شرطی که تازه باشد بپزید. آنها مخصوصاً برای آبگوشت سبزیجات مفید هستند ، اما می توان آنها را با خورشت یا غذاهای سرخ کرده استفاده کرد یا به صورت خام در سالاد مصرف کرد.
3 ساقه اصلی را قطع کنید. برای سهولت در جداسازی گل آذین ، ساقه را در مقابل مکانی که شروع به ادغام شدن در آنها می شود ، برش دهید.
- از ساقه می توان برای آبگوشت سبزیجات نیز استفاده کرد.
- البته ، می توانید بدون قطع ساقه ، گل آذین را از یکدیگر جدا کنید ، اما انجام این کار برای شما بسیار دشوارتر خواهد بود.
4 گل آذین را از یکدیگر جدا کنید. سر کلم را با ساقه اصلی رو به بالا بچرخانید. یک چاقوی تیز آشپزخانه بردارید و جوانه ها را از هم جدا کنید.
- جوانه ها را در جایی که شروع به رشد می کنند از ساقه اصلی جدا کنید. آنها را با زاویه 45 درجه قطع کنید.
- همچنین هر گونه جوانه خراب را قطع کنید. این کلم طعم بدی دارد و فاقد مواد مغذی زیادی است.
- توجه داشته باشید که سرهای کوچک گل کلم را می توان به طور کامل پخت. نیازی به تقسیم آن به گل آذین مجزا نیست.
5 جوانه های بزرگ را به قطعات کوچک برش دهید. جوانه های بزرگتر آماده می شوند. بنابراین ، آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید.
- هرچه زمان کمتری برای پخت گل کلم صرف کنید ، مواد مغذی بیشتری در آن حفظ می کنید.
6 کلم را بشویید. گلها را در آبکش قرار دهید و آنها را زیر آب سرد بشویید. سپس آنها را با دستمال کاغذی تمیز پاک کنید.
- ممکن است بین گل آذین خاک وجود داشته باشد. اگر آن را مشاهده کردید ، آن را به آرامی با انگشتان خود جدا کنید. نیازی به مسواک زدن گل آذین با برس نیست.

روش 2 از 3: پخت گل کلم روی اجاق گاز

1 یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید. در یک قابلمه بزرگ حدود 5 سانتی متر آب بریزید آب را روی حرارت زیاد بجوشانید.
2 سبد بخار را در یک قابلمه قرار دهید. سبد نباید آب جوش را لمس کند.
- اگر سبد بخار اختصاصی ندارید ، می توانید در آبکش فلزی بپزید. فقط مطمئن شوید که آبکش داخل قابلمه نمی افتد.
3 گل کلم را به سبد اضافه کنید. به آرامی گل آذین را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
- مطلوب است که گل آذین در سبد با بالا به بالا قرار گیرد.
- در صورت امکان ، کلم را در یک لایه قرار دهید. اگر این کار نمی کند ، سعی کنید تا جایی که ممکن است گل آذین را در سبد پخش کنید.
4 5-13 دقیقه بپزید. روی قابلمه را با درب بپوشانید. کلم زمانی انجام می شود که بتوانید آن را با چنگال سوراخ کنید ، اما نباید خیلی نرم باشد.
- گلدان باید با یک درب پوشانده شود. این لازم است تا بخار در قابلمه ای جمع شود که گل کلم در آن پخته می شود.
- اگر گل آذین کلم شما اندازه طبیعی دارد ، بلافاصله بعد از 5 دقیقه اول کلم را بررسی کنید. اگر جوانه ها هنوز خیلی سفت هستند ، روی قابلمه را بپوشانید و به پخت ادامه دهید. معمولاً 7 تا 10 دقیقه طول می کشد تا گل کلم بپزد.
- پختن جوانه های بزرگ می تواند تا 13 دقیقه طول بکشد.
- اگر تصمیم دارید تمام سر گل کلم را یکباره بپزید ، پخت آن 20 دقیقه یا بیشتر طول می کشد.
5 گرم سرو کنید. کلم را از سبد بخار خارج کرده و روی یک بشقاب قرار دهید. نمک ، فلفل و روغن را به میزان دلخواه مزه دار کنید.
- همچنین می توانید سس سویا را روی کلم بپاشید ، آن را با پنیر رنده شده یا ادویه جات مانند پاپریکا ، فلفل لیمو یا جعفری بپاشید. این که چگونه می خواهید از این سبزی سالم لذت ببرید بستگی به شما دارد. بنابراین با این سوال خلاقیت به خرج دهید.

روش 3 از 3: گل کلم را در مایکروویو قرار دهید

1 گل کلم را در ظرف یا ظرف پلاستیکی مایکروویو قرار دهید. تا جایی که ممکن است گل آذین را به طور مساوی پخش کنید.
- در صورت امکان ، آنها را در یک لایه قرار دهید. اگر این کار نمی کند ، حداقل تا جایی که ممکن است گل آذین را پخش کنید.
2 مقداری آب به ظرف اضافه کنید. برای پخت معمولی ، تقریباً به 2-3 قاشق غذاخوری (30-45 میلی لیتر) آب نیاز دارید.
- باید حدود 2.5 سانتی متر آب در انتهای ظرف وجود داشته باشد. ایده این است که فقط آب کافی برای تولید بخار وجود دارد. آب زیادی لازم نیست ، در غیر این صورت کلم را در آب جوشانده و بخار نمی کنیم.
3 ظرف را بپوشانید. اگر ظرف دارای درب است ، آن را ببندید. اگر درپوش وجود ندارد ، روی ظرف را با فویل مایکروویو بپوشانید.
- اگر یک ظرف یا ظرف بدون درب خریداری کرده اید و فیلم خاصی ندارید ، می توانید آنها را با یک صفحه سرامیکی بپوشانید. اما فقط مطمئن شوید که بشقاب ظرف کلم شما را به طور کامل بپوشاند.
- ظروف با کلم باید به گونه ای پوشانده شوند که بخار در آن جمع شود ، که به شما در پخت گل کلم کمک می کند.
4 کلم را به مدت 3-4 دقیقه بپزید. ظرف گل کلم را در مایکروویو قرار دهید و با قدرت زیاد بپزید. کلم زمانی انجام می شود که بتوانید آن را با چنگال سوراخ کنید ، اما نباید خیلی نرم باشد.
- بعد از 2/2 دقیقه اول کلم را از نظر آمیزی بررسی کنید. در صورت لزوم ، پخت را برای یک دقیقه و نیم دیگر ادامه دهید.
- هنگام برداشتن درپوش از ظروف آشپزی مراقب باشید.ظروف را دور از صورت خود قرار دهید تا از سوختن بخار جلوگیری شود.
5 گرم سرو کنید. کلم را روی یک بشقاب قرار دهید و نمک ، فلفل یا یک تکه کره را روی آن بپاشید.
- همچنین می توانید سس سویا را روی کلم بپاشید ، آن را با پنیر رنده شده یا ادویه جات مانند پاپریکا ، فلفل لیمو یا جعفری بپاشید. این که چگونه می خواهید از این سبزی سالم لذت ببرید بستگی به شما دارد. بنابراین با این سوال خلاقیت به خرج دهید.