محتوا

• مراحل
• روش 1 از 4: نخود فرنگی خام
• روش 2 از 4: نخود فرنگی را تفت دهید
• روش 3 از 4: سفید کردن نخود فرنگی شکر
• روش 4 از 4: نخود فرنگی پخته شده

نخود فرنگی شکر فوق العاده خوشمزه است و تهیه آن بسیار آسان است. نخود فرنگی را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد و می توان در دستور العمل های زیادی از آن استفاده کرد. نخود فرنگی شکر به عنوان یک میان وعده عالی است ، در حالی که نخود فرنگی پخته شده دارای طعم غنی است که به خوبی با غذاهای دیگر ترکیب می شود. با این حال ، نخودها را بپزید ، آنها را در غلاف بگذارید تا بتوانید از طعم شیرین ترد آنها لذت ببرید.

مراحل

روش 1 از 4: نخود فرنگی خام

1. 1 با چاقو ساقه سفت را در انتهای غلاف برش دهید. همه غلاف های نخود قندی در انتها ساقه ندارند. اگر آن را دارید ، حتماً قبل از خوردن نخود فرنگی آن را قطع کنید. نخود فرنگی را روی تخته برش قرار دهید ، چاقویی بردارید و انتهای غلاف را که ساقه از آن رشد می کند با دقت برش دهید.
2. 2 کل غلاف را بخورید برخلاف نخود دانه ای ، غلاف نخود قندی خوراکی است. نیازی نیست که زحمت بکشید و همه نخودها را از غلاف خارج کنید. غلاف نخود قندی ترد و شیرین است.
3. 3 نخود قند خام را به سالاد اضافه کنید. سالاد را تردتر و مغذی تر می کند. یک چاقو بردارید و غلاف ها را به قطعات کوچک بریزید تا به هم زدن سالاد کمک کند ، یا نخود را دست نخورده بگذارید.
4. 4 نخود فرنگی شکر خام را با سس بخورید. نخودها را در حمص ، گوآکامول و سس های دیگر خیس کنید. نخود فرنگی یک جایگزین سالم برای غذاهایی مانند چیپس و نان است که معمولاً با سس سرو می شود.

روش 2 از 4: نخود فرنگی را تفت دهید

1. 1 یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون را در آن گرم کنید. هر روغن زیتون برای این کار مناسب است. تابه باید آنقدر بزرگ باشد که تمام نخود فرنگی های قندی را که می خواهید تفت دهید در خود نگه دارد.
2. 2 نخود قند را در ماهیتابه بگذارید. از یک قاشق بزرگ برای انتقال نخود فرنگی به ماهیتابه استفاده کنید تا از ریختن روغن داغ جلوگیری شود. نخودها را با قاشق هم بزنید تا با روغن زیتون پوشانده شود.
3. 3 1 ½ قاشق چایخوری (7.5 گرم) نمک و ¾ قاشق چای خوری (3.75 گرم) فلفل را اضافه کنید. نخودها را با قاشق هم بزنید تا نمک و فلفل به طور مساوی توزیع شود.
4. 4 نخود فرنگی شکر را به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید. نخودها را برگردانید و با قاشق هم بزنید تا یکنواخت بپزد. تفت دادن نخود فرنگی را زمانی که نرم و ترد شد ، به پایان برسانید.
5. 5 حرارت اجاق گاز را خاموش کرده و نخود فرنگی را روی میز سرو کنید. نخودها را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و برای طعم بهتر نمک بپاشید. یک قاشق غذاخوری را در یک کاسه قرار دهید و - وویلا - کارتان تمام شد!

روش 3 از 4: سفید کردن نخود فرنگی شکر

1. 1 6 فنجان (1.44 لیتر) آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. یک قابلمه آب را روی حرارت زیاد قرار دهید. قابلمه باید آنقدر بزرگ باشد که همه نخودهای سفید شده را در خود نگه دارد.
2. 2 یک کاسه بزرگ را با آب یخ پر کنید. شما به حدود دو سینی تکه یخ احتیاج دارید. یخ را در یک کاسه قرار دهید و آن را تقریبا تا لبه پر از آب کنید. کاسه را کنار بگذارید.
   • این کار را در حالی که قابلمه در حال جوشیدن است انجام دهید تا در وقت شما صرفه جویی شود.
3. 3 وقتی آب به جوش آمد ، نخود فرنگی و 1 قاشق چایخوری (5 گرم) نمک را به قابلمه اضافه کنید. جوشاندن نخود فرنگی باعث می شود که آنها خشن تر نباشند و رنگ و طعم آنها حفظ شود. در حال جوشاندن نخودها ، درب قابلمه را بگذارید.
4. 4 نخود فرنگی را به مدت 5 دقیقه بپزید. آن را خیلی زود از آب جوش خارج نکنید. بعد از 5 دقیقه نخود فرنگی نرم و ترد می شود.
5. 5 نخودها را از آب جوش خارج کرده و در یک کاسه آب یخ قرار دهید. برای تخلیه آب از قاشق شکاف دار استفاده کنید. وقتی همه نخودها در یک کاسه آب یخ قرار دارند ، حرارت زیر تابه را خاموش کنید.
6. 6 بلافاصله کاسه را خالی کنید. نخودها را از کاسه خارج کرده و روی یک حوله کاغذی قرار دهید. حوله دوم را بردارید و نخودها را خشک کنید.
7. 7 از نخود فرنگی سفید شده در این دستور غذا استفاده کنید یا آن را برای بعد بگذارید. نخود فرنگی را به سالاد یا سیب زمینی سرخ کرده اضافه کنید. پس از سفید شدن ، نخود فرنگی بسیار نرم تر می شود. اگر نمی خواهید اکنون از آن استفاده کنید ، نخود فرنگی را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یخچال یا فریزر قرار دهید.
   • نخود فرنگی را می توان در یخچال تا 5 روز نگهداری کرد.
   • نخود فرنگی قهوه ای را می توان تا یک سال در فریزر نگهداری کرد.

روش 4 از 4: نخود فرنگی پخته شده

1. 1 فر را روشن کرده و یک ورقه پخت آماده کنید. فر را روی 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است ، نخود فرنگی ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. مطمئن شوید که نخودها روی هم قرار نگیرند. در صورت کافی نبودن از یک ورقه پخت دوم استفاده کنید.
2. 2 یک برس برای لکه بردارید و روغن زیتون را روی نخودها بمالید. برس را در یک کاسه روغن زیتون فرو کنید تا خیس بخورد. روغن زیتون را روی تمام غلاف ها بمالید تا کاملاً با روغن پوشانده شود.
3. 3 نخود فرنگی را برای طعم بیشتر مزه دار کنید. نخود فرنگی را با نمک و فلفل بپاشید. نخود فرنگی شکر را می توان با ادویه های دیگر مانند آویشن یا فلفل سیر چاشنی کرد. سعی کنید نخود فرنگی را به طور مساوی با ادویه جات بپوشانید.
4. 4 نخود فرنگی را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از 10 دقیقه در فر را باز کرده و نگاهی به نخودها بیندازید. اگر در لبه ها کمی قهوه ای شود ، نخود فرنگی آماده است. در غیر این صورت ، آن را چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
5. 5 نخود فرنگی را از فر خارج کرده و سرو کنید. با استفاده از یک کاردک نخود فرنگی را از ورقه پخت برداشته و به یک بشقاب منتقل کنید. نخود فرنگی پخته شده را به عنوان غذای جانبی سرو کنید یا آنها را به یک بشقاب سبزیجات پخته اضافه کنید.