نحوه تنظیم کلاس لازانیا (همراه با عکس) - نکات

ویدیو: طرز تهیه ی خوشمزه ترین لازانی/لازانیا در المان /Lasagna

محتوا

مراحل
مشاوره
هشدار
آنچه شما نیاز دارید

مواد لازم برای تهیه لازانیا بی پایان است. می توانید لازانیا سبزیجات ، لازانیا گوشتی درست کنید یا لازانیا را با گوشت های چاشنی مورد علاقه خود ، پنیر و سبزیجات مخلوط کنید. لازانیا یک غذای شام خوشمزه و دلچسب است. تمام مواد را به زیبایی و یا بدون ریختن در لازانیا قرار دهید ، که ممکن است دشوار به نظر برسد اما نگران نباشید. لایه گذاری برای لازانیا ساده و آسان انجام می شود. هنگامی که به لایه لایه شدن لازانیا عادت کردید ، می توانید راه های دیگری را بیابید و نیازی به پیروی از دستورالعمل ندارید.

مراحل

قسمت 1 از 3: آماده شدن برای کلاس

مواد اولیه خود را آماده کنید. این بدان معنی است که مواد سرد مانند پنیر ، مواد داغ مانند گوشت کبابی یا سبزیجات و سس ها را آماده کنید. اطمینان حاصل کنید که منطقه آشپزی مرتب ، تمیز و مرتب همه چیز به روشی راحت باشد.
- با تقسیم مواد تشکیل دهنده به کاسه های جداگانه ای که روی پیشخوان قرار می گیرند ، چیزها را سازماندهی کنید.
- اگر لازانیا گوشت درست می کنید ، از گوشت گاو ، مرغ یا گوشت خوک مخلوط شده با کمی بیکن استفاده کنید و گیاهان را چاشنی آن کنید. قبل از اینکه گوشت را در لازانیا قرار دهید ، باید کاملاً پخته شود.
- برای لازانیا سبزیجات ، از قارچ نی ، کدو سبز کدو حلوایی و اسفناج تازه استفاده کنید.
رشته فرنگی انتخاب کنید. می توانید از رشته فرنگی غیر جوشانده یا برگ خشک خشک لازانیا استفاده کنید. برگ های خشک لازانیا را باید قبل از قرار دادن در ظروف نرم کنید ، در حالی که رشته هایی که نیازی به جوشاندن ندارند در حین پخت نرم خواهند بود.
- رشته ها را با توجه به ترجیحات و مدت زمان خود انتخاب کنید. اگر تجربه زیادی در تهیه لازانیا ندارید ، می توانید سریع این غذا را با رشته فرنگی و بدون جوشیدن درست کنید.
نوع صحیح سینی را انتخاب کنید. برای ایجاد لازانیا لایه ای به یک سینی گسترده و عمیق نیاز دارید. می توانید از یک سینی شیشه ای یا فلزی استفاده کنید. یک سینی به اندازه عمیق و پهن برای اندازه لازانیایی که می خواهید درست کنید انتخاب کنید.
- پخت یک سینی عمیق طولانی تر از خالی بودن سینی است.
- شیشه رسانای ضعیف گرما است ، اما هنوز هم گرما را به طور مساوی پراکنده می کند.اگر منتظر باشید تا شخصی برای لذت بردن از غذا به خانه بیاید ، استفاده از یک سینی لیوان به پخت و پز لازانیا به طور مساوی کمک می کند و برای مدت طولانی گرم می ماند.
- فلز ، به ویژه آلومینیوم ، به طور کلی گرما را بهتر هدایت می کند. آلومینیوم به سرعت گرم می شود اما به محض اینکه از اجاق خارج شود ، گرما را نیز به سرعت پایین می آورد. استفاده از سینی فلزی باعث می شود لبه ها و پایین لازانیا هنگام استفاده از سینی شیشه شکننده شود. چه بیشتر ، از آنجا که سینی های فلزی به سرعت خنک می شوند ، شما نمی توانید قبل از غذا خوردن مدت زیادی صبر کنید.
تبلیغات

قسمت 2 از 3: کلاس برای لازانیا

رشته فرنگی را آماده کنید. اگر از رشته فرنگی استفاده می کنید که نیازی به جوشاندن ندارد ، آن را بیرون آورده و با مواد دیگر قرار دهید. اگر از رشته فرنگی معمولی استفاده می کنید ، دستورالعمل های مربوط به زمان جوشاندن و نحوه خشک کردن آب را دنبال کنید. اجازه دهید رشته ها برای چند دقیقه خنک شوند. زیرا ماکارونی ها برای قرار دادن در سینی لازانیا هنوز بسیار داغ خواهند بود. روی رشته ها آب سرد بریزید تا سریع خنک شود ، اما بعد از سرد شدن برگها را برای مدت طولانی بیرون نگذارید زیرا بهم می چسبند.
- اگر از گلدان کوچکتر از دستورالعمل دستور غذا برای جوشاندن رشته یا فقط نیمی از مواد استفاده می کنید ، می توانید رشته را به اندازه مناسب برش دهید. یا رشته های غیر جوشیده را با دقت بشکنید تا در سینی مورد استفاده قرار بگیرد.
- رشته ها را قبل از پخت به طور مرتب در سینی قرار دهید ، زیرا رشته های اضافی از لبه ها می سوزند یا خشک می شوند و ترد می شوند.
- برای اینکه لازانیا لبه قهوه ای طلایی داشته و از سینی جدا شود ، کمی کره را روی سینی لیوان یا فلز قبل از لایه لایه بمالید. در صورت استفاده از سطح غیر چسبنده ، دیگر نیازی به پخش کره نیست.
جایگذاری کلاس اول شروع می شود. کف سینی کمی سس بریزید تا لازانیا مرطوب بماند و ماکارونی به سینی نچسبد. یک برگ نودل آب پز و آبکش شده یا رشته فرنگی غیر جوشانده بردارید و آنها را روی سطح سینی قرار دهید تا لبه های آن کمی روی هم قرار بگیرند. هدف این است که کل سطح سینی با رشته فرنگی پوشانده شود.
- به یاد داشته باشید ، می توانید در صورت لزوم ماکارونی را برش بزنید یا بشکنید تا متناسب با اندازه و شکل سینی باشد.
- اگر از رشته فرنگی استفاده کنید که نیازی به جوشاندن ندارد ، باید آن را بشکنید تا به جای رشته فرنگی روی هم قرار بگیرد ، زیرا سینی هنگام پخت سخت خواهد شد.
ضرب اضافه کنید. ضرب با توجه به فرمول متفاوت خواهد بود. دستورالعمل های دستورالعمل برای پر کردن و پوشش دادن رشته ها را دنبال کنید. 1/3 فیلینگ را به رشته فرنگی اضافه کنید.
- اجازه ندهید هسته خیلی ضخیم باشد! زیرا هنگام خوراندن بشقاب باعث ریزش لازانیا می شود.
پر از پنیر. برای ایجاد مخلوط پنیر دستورالعمل های دستورالعمل را دنبال کنید و قسمت بالای ظرف را با یک لایه نازک پنیر بپوشانید. پنیر را به اندازه کافی بردارید تا سطح لایه قبلی را بپوشاند.
- اگر دستور شما به مخلوطی از پنیر ریکوتا و یک لایه پنیر موزارلا احتیاج دارد ، ابتدا با ریکوتا و بعد با موزارلا بپوشانید.
مقداری سس اضافه کنید. با یک قاشق سس را روی سطح کل پنیر بپاشید. بسته به اندازه سینی خود ، به سس کم و بیش نیاز خواهید داشت.
- توجه داشته باشید که نباید زیاد سس استفاده کنید زیرا باعث لازانیا می شود.
- هنگام استفاده از رشته فرنگی بدون جوش ، کمی سس اضافه کنید. رشته فرنگی که نیازی به جوش ندارد رطوبت را جذب می کند تا نرم شود.
تکرار! هنگامی که لایه دوم سس را پوشانده اید ، یک لایه دیگر رشته فرنگی اضافه کنید و به دنبال آن پر کردن ، پنیر و یک لایه دیگر سس اضافه کنید. تعداد لایه های لازانیا به دستور و اندازه سینی بستگی دارد. تمام مخلوط هسته را استفاده کنید.
- یادتان باشد 4 رشته یا رشته فرنگی بگذارید تا روی سطح لازانیا چیده شود.
- کمی پنیر بیشتر بگذارید تا روی صورت شما بپاشد.
پوشش سطح لازانیا را با قرار دادن 4 رشته فرنگی روی سطح ، 1 تای آنها را به صورت افقی و 3 تای آنها را به صورت عمودی به پایان برسانید. بسته به اندازه سینی به رشته فرنگی کم و بیش نیاز خواهید داشت. پنیر باقیمانده را روی صورت خود بپاشید. این باعث ایجاد یک سطح قهوه ای خوب بعد از پخت می شود. کمی فلفل دلمه ای بپاشید تا به غذای شما طعم بدهد.
- اگر از ماکارونی غیر جوشیده استفاده می کنید یا ترجیح می دهید مقدار زیادی سس برای لازانیا خود استفاده کنید ، می توانید یک لایه نازک سس به صورت خود اضافه کنید.
لازانیا را در یخچال قرار دهید (اختیاری). اگر ترجیح می دهید می توانید لازانیا را با فویل بپوشانید و تا 3 ماه در فریزر نگه دارید و بعد از پخت همچنان خوشمزه باشید.
- حتماً بگذارید قبل از پخت ، لازانیا یخ زده کاملا آب شود ، در غیر این صورت باید زمان پخت را افزایش دهید.
- لازانیا یخ زده را یک شب قبل از پخت از فریزر خارج کنید و بگذارید یک شب در یخچال ذوب شود. بهتر است بگذارید لازانیا سرد بماند تا یخ زدگی روی پیشخوان.
تبلیغات

قسمت 3 از 3: جایگذاری خلاقانه

چند سس مختلف را امتحان کنید. سس های قرمز با گوشت و بدون آن بسیار رایج است و به طور سنتی برای تهیه لازانیا استفاده می شود اما می توانید لازانیا با طعم آلفردو نیز تهیه کنید.
تغییر به پنیر. برای طعم طراوت ، به جای پنیر ریکوتا از پنیر دلمه استفاده کنید. می توانید به جای تراش از قطعات پنیر موزارلا نیز استفاده کنید. مقداری پنیر پارمزان بپاشید!
رشته ها را با راویولی جایگزین کنید. این باعث ایجاد لازانیا بسیار جالب می شود زیرا شما می توانید راویولی مورد علاقه خود را انتخاب و استفاده کنید. از راویولی پر از قارچ ، گوشت ، پنیر یا سبزیجات استفاده کنید تا یک غذای آشنا طعم خوبی داشته باشد.
از رشته فرنگی استفاده نکنید. این یک روش عالی برای خوردن لازانیا است که رژیم کم کربوهیدرات یا فاقد گلوتن دارید. با استفاده از برش های کدو سبز به جای رشته ، یک غذای سالم خواهید داشت حتی بدون اینکه بدانید.
لازانیا غذاهای دریایی درست کنید. اگر به دنبال یک دستورالعمل برای تحت تأثیر قرار دادن کسی هستید ، یک لازانیا غذای دریایی درجه یک را امتحان کنید. این غذا را با میگو ، خرچنگ و گوش ماهی درست کنید.
- سس قرمز طعم خوشمزه اکثر غذاهای دریایی را از بین خواهد برد. بنابراین یک لازانیا غذای دریایی با سس خامه سفید درست کنید.
- در ابتدا این دستورالعمل آسان است ، بنابراین وقت دارید با شخصی که برای خوردن دعوت شده اید چت کنید.
- برای موارد خاص ، خرچنگ خرچنگ و خرچنگ را همزمان به مخلوط اضافه کنید.
گزینه های دیگر را کاوش کنید! از شب قبل از مرغ یا استیک باقیمانده در یخچال استفاده کنید ، از تهیه آن برای تهیه لازانیا نترسید! اگر گوجه فرنگی یا پیاز در دسترس دارید ، به آنها نیز احتیاج دارید ، همه آنها را به صورت دانه های انار خرد کرده و سوپ را بهم بزنید.
- هنگام افزودن مواد به این نکته توجه کنید. شما باید زمان پردازش را تغییر دهید.
- مواد فرآوری شده همچنان کار خواهند کرد ، زیرا هنگام پخت لازانیا دوباره گرم می شوند اما اگر مواد تازه ای مانند کدو سبز کدو تنبل یا هویج را انتخاب کردید ، مطمئن شوید که در زمان لازم پخته شده است.
- اگر راحت نیستید مواد را به قطعات کوچک برش دهید.
تبلیغات

مشاوره

هنگام استفاده از رشته فرنگی بدون جوش ، کمی سس اضافه کنید. این رشته ها رطوبت را جذب می کنند تا نرم شوند. می توانید رشته ها را کمتر آب پز کنید اگر قبل از پخت لازانیا چند ساعت قرار دهید تا رشته ها نرم شوند.
با قرار دادن "درست" لازانیا خیلی سخت گیر نباشید. قانون اصلی این است که اگر از رشته های فوری استفاده کنید و رشته ها بعد از خیساندن یا جوش آمدن خیلی نرم نباشند ، باید برگ رشته ها رطوبت کافی داشته باشند تا نرم شوند. "انسجام" همان چیزی است که شما برای آن هدف دارید و در هنگام برش لازانیا دست نخورده باقی می ماند. اگر لایه ها خیلی ضخیم نباشند ، محصول نهایی رضایت بخش خواهد بود.
وقتی تب شما خیلی نازک است ، لازانیا "تمام می شود".
وقتی لازانیا خانگی بصورت شهودی یا سنتی با افزودن مواد باقیمانده و ایجاد غذاهای جدید و خوشمزه به جای فقط گرم کردن غذا به طور معمول ، طعم و مزه بهتری دارد!
سعی کنید رشته های فرآوری نشده را روی هم قرار ندهید ، زیرا اگر سس به لایه ضخیم رشته فرنگی نفوذ نکند ، در لازانیا سفتی ایجاد می کند. با این وجود می توانید رشته فرنگی فوری تهیه کنید و در صورت لزوم آنها را بچینید.
اولین دلیل سوپ شدن لازانیا استفاده از پنیر ریکوتای مرطوب است. پنیر را از طریق حوله یا الک صاف کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. پنیر ریکوتا در یخچال به مدت 24 ساعت تخلیه خواهد شد.
لازانیا معمولاً در فر پخته می شود ، بنابراین مطابق دستورالعمل های تهیه شده حتما فر را گرم کنید.