محتوا

• مراحل
• مشاوره
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

صرف نظر از اینکه گوشت را برای غذای کودک خرد کنید یا غذای نرم را متناسب با رژیم غذایی خود تهیه کنید ، هدف داشتن یک محصول صاف و نهایی است. اگر گوشت خیلی نازک یا گلوله باشد ، حتی در کودکان خردسال نیز احساس خوشمزه شدن در غذا خوردن ایجاد نمی کند. راز گوشت چرخ شده خوشمزه این است که گوشت فرآوری شده را خنک کرده و در حالی که هنوز سرد است خرد کنید. علاوه بر این ، افزودن کمی آب به گوشت به شما کمک می کند تا نتیجه مطلوبی بگیرید.

مراحل

قسمت 1 از 3: آماده سازی گوشت

1. 

   گوشت لطیف را انتخاب کنید. هرچه گوشت نرمتر باشد ، محصول نهایی ریز و خوشمزه تر خواهد بود. خواه گوشت گاو ، مرغ ، گوشت خوک یا گوشت بره را خرد کنید ، برش های نرم را انتخاب کنید که هنگام پخت سخت نمی شوند.
   • معمولاً گوشت گاو ارزان قیمت سخت ترین قسمت است ، بنابراین بهتر است فیله را انتخاب کنید.
   • برای مرغ می توانید گوشت بدون استخوان یا بدون استخوان خریداری کنید. اگر نوع استخوان دار را خریداری می کنید ، باید با دقت پوست استخوان ها را پوست بگیرید تا تکه های کوچک استخوان در گوشت چرخ نشده باقی نماند.

2. 

   
   
   آرام بپزید تا گوشت بپزد. پردازش آهسته گوشت طعم و رطوبت گوشت را حفظ می کند ، خرد کردن گوشت را آسان تر می کند. صرف نظر از نوع گوشتی که استفاده می کنید ، آن را به آرامی بپزید تا بهترین نتیجه را بگیرید. در اینجا چند روش پردازش مفید آورده شده است:
   • تونل
   • از زودپز استفاده کنید
   • جوشانده

3. 

   
   
   اطمینان حاصل کنید که گوشت پس از پخت به دمای مناسب رسیده است. گوشت را باید قبل از آسیاب پخت. گوشت را بعد از اتمام بررسی کنید تا مطمئن شوید داخل آن به دمای لازم رسیده است. در اینجا دمای توصیه شده برای انواع گوشت آورده شده است:
   • مرغ: 75 درجه سانتیگراد
   • گوشت خوک: 70 درجه سانتی گراد
   • گوشت گاو: 65 درجه سانتیگراد
   • بره: 65 درجه سانتیگراد

4. 

   
   
   گوشت را در یخچال قرار دهید. گوشت را بعد از پخت حدود 2 ساعت در یخچال در یخچال قرار دهید. گوشت باید قبل از خرد شدن کاملاً سرد شود. پس از سرد شدن گوشت ، پایان بهتری نسبت به گوشت گرم خواهد داشت.

5. 

   گوشت را به قطعات تقریبی 1 اینچ (2.5 سانتی متر) برش دهید. گوشت را از یخچال خارج کرده و به قطعاتی برش دهید تا به راحتی در چرخ گوشت همه منظوره قرار گیرد. تبلیغات

قسمت 2 از 3: فرز

1. 

   1 فنجان گوشت را در چرخ گوشت همه منظوره قرار دهید. اگر چرخ گوشت چند منظوره ندارید ، می توانید از مخلوط کن معمولی استفاده کنید. با این حال ، محصول نهایی به لطف استفاده از چرخ گوشت چند منظوره نرم و نرم نخواهد بود.

2. 

   گوشت را چرخ کنید تا تبدیل به پودر شود. کلمه "آرد" برای توصیف گوشت ممکن است کمی عجیب به نظر برسد ، اما این بافتی است که شما وقتی آن را سرد کنید آن را خرد کنید. فرآوری را تا جایی ادامه دهید که گوشت به طور یکنواخت آسیاب شود و مانند شن و ماسه به نظر برسد.

3. 

   آب اضافه کرده و مخلوط کردن را ادامه دهید. برای اینکه گوشت صاف شود ، به کمی آب اضافی نیاز دارید تا مخلوط شل شود. صرف نظر از نوع گوشت ، برای هر فنجان گوشت به 1/4 فنجان آب نیاز خواهید داشت. می توانید انواع آب زیر را اضافه کنید:
   • آب پس از فرآوری گوشت بدست می آید
   • آبگوشت گوشت بدون نمک
   • اب

4. 

   گوشت چرخ شده را در یخچال نگهداری کنید. بعد از اینکه گوشت چرخ شده به قوام مورد نظر شما رسید ، آن را در ظرف در بسته قرار دهید تا ذخیره شود. گوشت چرخ شده را تا زمان نیاز در یخچال نگهداری کنید. گوشت به مدت 3 تا 4 روز ذخیره می شود.
   • در صورت لزوم می توانید گوشت چرخ شده را برای استفاده بعدی منجمد کنید. گوشت را حتما در قوطی هایی که برای انجماد استفاده می شود نگهداری کنید.
   • قبل از سرو ، گوشت را در دمای اتاق بگذارید یا آن را در مایکروویو گرم کنید.
   تبلیغات

قسمت 3 از 3: تنوع با گوشت چرخ شده

1. 

   بیشتر مخلوط کنید سبزیجات له شده برای کودکان خردسال شما می توانید غذای کودک پوره شده را با مخلوط سبزیجات آسیاب شده با گوشت چرخ شده درست کنید. با این کار ادویه و مواد مغذی به ظرف اضافه می شود. ترکیب زیر را امتحان کنید:
   • مرغ آسیاب شده با پوره هویج
   • گوشت چرخ کرده با لوبیا له شده
   • گوشت خوک چرخ کرده با سیب خرد شده

2. 

   در صورت تهیه غذای بزرگسالان با گوشت مزه دار کنید. در حالی که کودکان خردسال به نمک و سایر ادویه ها احتیاج ندارند ، بزرگسالان برای طعم بهتر کمی بیشتر نیاز دارند. برای هر فنجان گوشت چرخ شده ، 1/4 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری ادویه را به دلخواه خود اضافه کنید.

3. 

   گوشت خیلی ریز نیست. اگر کودک شما بزرگتر است و قادر به جویدن گوشت است ، گوشت را متنوع تر کنید. به جای اینکه آسیاب کنید تا گوشت کاملاً یکدست شود ، قسمت زیادی را باقیمانده متوقف کنید. علاوه بر این ، شما همچنین می توانید سبزیجات رسیده خرد شده را به گوشت ریز خرد شده اضافه کنید. تبلیغات

مشاوره

• یک نمونه نان را به مخلوط کن گوشت چند منظوره با گوشت اضافه کنید تا بافتی زیبا داشته باشد. روش دیگر ، شما می توانید 1 قاشق غذاخوری (20 گرم) سیب زمینی له شده اضافه کنید.
• گوشت های کنسرو شده مانند ماهی تن یا ماهی آزاد را می توانید با 1 قاشق غذاخوری سس مایونز پوره کنید.
• گوشت را همیشه می توانید قبل از افزودن گوشت به زود پز برای ادویه بیشتر ، روی آن قهوه ای کنید.
• نیازی نیست قبل از اینکه گوشت را خرد کنید ، آن را بپزید.
• برای تهیه گوشت ماهی از زودپز استفاده نکنید. در عوض ، ماهی را در فر بپزید یا آن را قبل از خرد کردن در مایکروویو گرم کنید.

هشدار

• باید گوشت را قبل از چرخ کردن بپزید.
• اگر در حال تهیه گوشت چرخ کرده برای نوزادان هستید ، استفاده از گوشت ارگانیک را در نظر بگیرید. علاوه بر این ، باید اطمینان حاصل کنید که فضای آشپزخانه و وسایل آشپزی همیشه تمیز باشد تا از مسمومیت غذایی برای کودکان جلوگیری کنید.

آنچه شما نیاز دارید

• گوشت
• تخته گوشت
• چاقو
• قاشق سوراخ نورد بلند
• اجاق گاز به آرامی می پزد
• چرخ گوشت یا مخلوط کن چند منظوره