محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 2: در باغ
• روش 2 از 2: در یک شیشه
• نکات
• ضروریات

گشنیز ادویه ای با برگ های معطر و سبز تیره است که بهتر است در غذاهای آسیایی و آمریکای لاتین تا حد ممکن تازه استفاده شود. گشنیز یک ماده عجیب و غریب واقعی است و بنابراین به گرما احتیاج دارد. می توانید آن را در باغ از اردیبهشت ماه که خطر یخبندان شبانه از بین رفته است بکارید و یا می توانید آن را در گلدان بکارید.

گام برداشتن

روش 1 از 2: در باغ

1. زمان مناسب سال را انتخاب کنید. گشنیز از سرما زنده نمی ماند ، اما گرمای شدید را نیز دوست ندارد. بهتر است آن را از ماه مه بکارید.
2. محلی را در باغ خود آماده کنید. تکه ای از خاک را انتخاب کنید که گیاه گشنیز آفتاب زیادی بگیرد. خاک باید سبک ، زهکشی شده و PH 6/2 تا 8/6 باشد.
   • اگر می خواهید قبل از کاشت خاک کار کنید ، از بیل یا پنجه باغ استفاده کنید تا در 2 تا 3 اینچ مالچ ارگانیک مانند کمپوست ، برگ های پوسیده یا کود مخلوط شود. قبل از کاشت آنرا صاف کنید.
3. بذر گشنیز را بکارید. بذرها را با عمق تقریباً 5/1 اینچ و با فاصله 15 تا 20 اینچ ، در ردیف هایی که 12 اینچ از یکدیگر فاصله دارند ، جمع کنید. برای جوانه زدن ، دانه های گشنیز به رطوبت زیادی احتیاج دارند ، بنابراین آنها را مرتب آبیاری کنید. آنها هر هفته حدود 2-3 سانتی متر آب نیاز دارند. بذرها به طور متوسط ​​2 تا 3 هفته جوانه می زنند.
   • از آنجا که گشنیز خیلی سریع رشد می کند ، می توانید هر 2 تا 3 هفته یک بار محصول را برداشت کنید تا همیشه انداز کافی داشته باشید.
4. از گشنیز به خوبی مراقبت کنید. هنگامی که نهال ها حدود دو اینچ ارتفاع دارند ، می توانید آنها را با یک کود ازت محلول در آب کود کنید. به آنها زیاد ندهید ، فقط باید از 60 میلی لیتر در هر 7.5 متر خاک استفاده کنید.
   • وقتی گیاهان کمی بزرگتر شوند ، دیگر به آب زیادی احتیاج ندارند. خاک باید مرطوب باقی بماند ، اما خیس نشده باشد ، زیرا گشنیز در واقع به طور عمده در آب و هوای خشک یافت می شود.
5. اطمینان حاصل کنید که خیلی پر نمی شود. نهال ها را در ارتفاع 5 تا 8 اینچ نازک کنید تا خیلی شلوغ نشود. گیاهان کوچکتر را بیرون بیاورید و بگذارید قوی ترین ها بزرگتر شوند. اطمینان حاصل کنید که بین گیاهان 20 تا 25 سانتی متر فاصله وجود دارد. گیاهان کوچک را می توانید بلافاصله بخورید.
   • می توانید علفهای هرز را با پاشیدن مقداری مالچ در اطراف پایه گیاهان گشنیز به محض بیرون آمدن از زمین ، دور نگه دارید.
6. گشنیز را برداشت کنید. گیاه گشنیز را با بریدن برگ و ساقه از پایه گیاه نزدیک زمین وقتی که 10 تا 18 اینچ قد دارند ، برداشت کنید. از شاخه های تازه برای پخت و پز استفاده کنید ، اما برگ های پیر ، مانند سرخس را بگذارید که می توانند طعم تلخی داشته باشند.
   • هر بار بیش از یک سوم برگها را قطع نکنید ، زیرا باعث ضعف گیاه می شود.
   • پس از برداشتن برگها ، رشد گیاه حداقل برای دو یا سه دوره دیگر ادامه خواهد یافت.
7. تصمیم بگیرید که آیا می خواهید گشنیز شکوفا شود یا نه. دیر یا زود گیاه گل می دهد. وقتی این اتفاق بیفتد ، گیاه دیگر شاخه های تازه با برگ های خوراکی تولید نمی کند. برخی از افراد به امید اینکه برگهای بیشتری از گیاه ایجاد کند گلها را قطع می کنند.
   • با این حال ، اگر دوست دارید دانه گشنیز داشته باشید ، باید اجازه دهید گیاه شکوفا شود. وقتی گل ها خشک شدند ، می توانید دانه های گشنیز را برداشت کنید ، که می توانید در آشپزخانه نیز استفاده کنید.
   • همچنین می توانید بذرها را روی زمین بیندازید تا گیاه بذر خود را بکار برد و در فصل آینده گیاهان بیشتری خواهید داشت.

روش 2 از 2: در یک شیشه

1. یک گلدان مناسب انتخاب کنید. گلدان یا سینی را انتخاب کنید که حداقل 18 اینچ عرض و 8 تا 10 اینچ عمق داشته باشد. گشنیز دوست ندارد جابجا شود ، بنابراین گلدان باید آنقدر بزرگ باشد که بتواند گیاه کامل رشد کرده را داشته باشد.
2. بذرها را بکارید. گلدان را با کمپوست گلدان خوب پر کنید ، احتمالاً با مقداری شن خرد کننده مخلوط شده است. در صورت تمایل می توانید مقداری کود را نیز مخلوط کنید. خاک را مرطوب کنید اما خیلی مرطوب نباشد. باریک بکارید و بذرها را به طور یکنواخت توزیع کنید. آن را با یک لایه خوب از خاک بپوشانید.
3. گلدان را در یک مکان آفتابی قرار دهید. گشنیز برای رشد به آفتاب کامل احتیاج دارد ، بنابراین آن را در طاقچه آفتابی یا اتاق آفتاب قرار دهید. بعد از 5 تا 10 روز بذر شروع به جوانه زدن می کند.
4. آن را مرطوب نگه دارید. خاک را با سمپاشی گیاه سمپاش مرطوب نگه دارید. اگر روی خاک آب بریزید می توانید دانه ها را بشویید.
5. گشنیز را برداشت کنید. وقتی گشنیز 4 تا 6 اینچ بلند باشد ، آماده برداشت است. هر هفته بیش از 2/3 برگ را قطع نکنید تا گیاه رشد کند. به این ترتیب می توانید تا چهار بار از گلدان برداشت کنید.

نکات

• گشنیز به خوبی در یک باغ پروانه جا می گیرد ، زیرا گیاه به ویژه صبح و عصر پروانه ها را به خود جذب می کند.
• انواع مختلفی دارید ، مانند "Slowbolt" (که برگهای زیادی تولید می کند) ، "Santo" (که کمتر شاخه می زند) و "Lemon" (با طعم لیمو سبک).

ضروریات

• پنجه یا پنجه باغچه
• گلدان خاک
• بذر گشنیز
• گیاه سمپاش و قابلمه آبیاری
• مالچ
• کود نیتروژن
• گلدان یا سینی