پنیر چدار ذوب - نکات

محتوا

آنچه شما نیاز دارید

ذوب پنیر روی حرارت زیاد می تواند تمام رطوبت و چربی پنیر را جذب کند ، در نتیجه باعث جمع شدن یا چسبندگی پنیر ذوب شده می شود.

حرارت را برای 30-20 ثانیه دیگر ادامه دهید تا پنیر کاملاً ذوب شود. بعد از 15 ثانیه اول می توانید کاسه را بیرون بیاورید و پنیر را خوب هم بزنید. ظرف پنیر را مجدداً به درون فر فشار داده و حرارت را برای 15 ثانیه دیگر ادامه دهید. این روش را ادامه دهید تا پنیر ذوب شده از بافت دلخواه برخوردار شود.

پنیر ممکن است هنگام ذوب شدن کمی غلیظ باشد. خیلی طولانی بپزید ، پنیر می تواند سفت و ترد شود.

تبلیغات

روش 2 از 3: پنیر چدار را روی اجاق ذوب کنید

کبابی با پنیر. پنیر را با غذاساز رنده کنید. پنیر را بلافاصله از یخچال رنده کنید زیرا در حالی که هنوز سرد است رنده کردن آن راحت تر است. اگر مشکلی دارید می توانید پنیر چدار را به مدت 10-30 دقیقه فریز کنید تا یخ بزند. سپس دوباره سعی کنید پنیر را پوره کنید.
- همچنین می توانید از چدار خام رنده شده استفاده کنید. با این حال ، اگر پنیر را خودتان رنده کرده باشید ، طعم بهتری خواهد داشت.
پنیر رنده شده را در دمای اتاق در قابلمه نچسب قرار دهید. پس از رنده کردن ، اجازه دهید پنیر چدار قبل از ذوب شدن در دمای اتاق قرار گیرد. پنیرهای ذوب شده ممکن است نرم تر باشند و در صورت باقی ماندن در دمای اتاق به گرمای کمتری نیاز دارند. پنیر را در قابلمه بزرگ نچسب قرار دهید تا بتوانید تمام پنیری را که بعدا ذوب می شود نگه دارید.
از نزدیک تماشا کنید و خوب هم بزنید. در حین ذوب باید بر گلدان پنیر نظارت کنید ، زیرا پنیر می تواند خیلی سریع بسوزد. قابلمه پنیر را مرتبا هم بزنید تا پنیر نچسبد. این باعث می شود پنیر به طور مساوی ذوب شود و نسوزد یا به ظرف بچسبد.
سبد بخار را در قابلمه قرار داده و ظرف پنیر را روی آن قرار دهید. سبد بخار را مستقیماً درون قابلمه آب جوش قرار دهید. سپس ، ظرف پنیر را در سبد بخارپز قرار دهید. باید 5 دقیقه دم بکشید تا پنیر بخار پز شود. برای جلوگیری از ذوب بیش از حد پنیر مرتباً آن را چک کنید.
- قبل از اینکه پنیر را داخل آن قرار دهید ، مطمئن شوید که کاسه مقاوم در برابر حرارت برای پنیر می تواند در سبد بخار جا شود.
- اگر می خواهید پنیر نرمتر و بافتی شبیه سس داشته باشد ، می توانید چند قاشق غذاخوری آرد به پنیر اضافه کنید.
تمام کردن تبلیغات