اسفناج منجمد (اسفناج) - نکات

ویدیو: (سریعترین و آسانترین راه درست کردن گراتن اسفناج با مزه جادویی)با عمه کتی

محتوا

آنچه شما نیاز دارید
مشاوره

در صورت داشتن سبد تفت سبزی نیز می توانید استفاده کنید.

در صورت بزرگ بودن برگها ، سبزیجات را به قطعات لقمه برش دهید. برای برگهای بزرگ ، ممکن است بخواهید آنها را به نصف تقسیم کنید تا خوردن آنها راحت تر شود. اگرچه اسفناج منجمد هنگام ذوب شدن نرم می شود ، اما خوردن تکه های بزرگ سبزیجات هنوز دشوار است.

همچنین هنگام خرد کردن سبزیجات ممکن است بخواهید از ساقه های سفت و رگ برگ خلاص شوید.
اگر اسفناج کوچک را یخ می زنید ، نیازی به جدا کردن یا ساقه دادن نیست.

سبزیجات را در کیسه های زیپ دار فریز کرده و برچسب گذاری کنید. سبزیجات را درون کیسه فریزر بریزید و آنها را فشرده کنید ، سپس زیپ را محکم ببندید. بدون خرد کردن سبزیجات ، تا آنجا که ممکن است هوا را فشار دهید. کیسه پلاستیکی را ببندید و آن را در فریزر قرار دهید. اسفناج را می توان تا 6 ماه از این طریق ذخیره کرد.

اگر از جعبه سخت برای نگهداری سبزیجات خود استفاده می کنید ، سعی کنید جعبه کامل را پر کنید. با این حال ، سبزیجات را خیلی محکم فشار ندهید ، زیرا ممکن است سبزیجات در هنگام یخ زدگی منبسط شوند.

کیسه سبزی را برچسب زده و آن را فریز کنید. فقط به حافظه اعتماد نکنید تا بدانید که چه مدت سبزیجات را در فریزر نگه دارید یا حتی آنچه درون کیسه است را به خاطر بسپارید.اگر جای نوشتن دارد با استفاده از نشانگر روی کیف بنویسید یا روی یک برچسب با چسب بنویسید و آن را روی کیف بچسبانید. کیسه سبزیجات را پس از اتمام برچسب گذاری در فریزر قرار دهید. از این طریق اسفناج تا 6 ماه به خوبی ذخیره می شود.

اگر از جعبه سخت استفاده می کنید ، برچسب را روی درب آن قرار دهید.
برای آب شدن اسفناج می توانید کیسه را یک شب در یخچال بگذارید.

تبلیغات

روش 2 از 3: اسفناج را قبل از یخ زدن سفید کنید

ساقه های سفت را برداشته و سبزیجات را به قطعات لقمه برش دهید. اگر سبزیجات برگ دار بزرگتر از آن چیزی است که می خواهید بخورید ، باید آنها را از وسط نصف کنید یا هر طور که دوست دارید به قطعات کوچکتر برش دهید. همچنین باید ساقه های طولانی را برداشته و رگبرگهای برگ را در میان برگهای بزرگتر از بین ببرید.
- نیازی نیست برگهای کوچک را قطع کنید.
یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید. مقدار آب جوش به مقدار سبزیجاتی که قصد دارید آن را لکه دار کنید بستگی دارد. به طور کلی ، برای سفید کردن حدود 0.5 کیلوگرم سبزیجات ، به حدود 8 لیتر آب نیاز خواهید داشت.
- گلدان را بیش از حد پر نکنید. اگر آب را بیش از حد پر کنید ، آب می جوشد و دیگر جایی برای سبزیجات باقی نمی ماند.
وقتی آب در حال جوشیدن است ، سبزیجات را هم بزنید و در قابلمه را به مدت 2 دقیقه بپوشانید. سبزیجات را با احتیاط داخل آب بیندازید و از یک دسته بلند سبزیجات را در زیر آب فشار دهید. سبزیجات را هم بزنید تا آب دوباره جوش بیاید ، سپس قابلمه را محکم بپوشانید و به مدت 2 دقیقه جوشاندن را ادامه دهید.
- در صورت تمایل می توانید سبزیجات را در سبد بخارپز قرار دهید ، سپس کل سبد سبزیجات را در آب قرار دهید. با این کار حذف سبزیجات بعد از بلانچ کردن آسان تر می شود.
- بیش از 2 دقیقه سبزیجات را در آب نگذارید ، در غیر این صورت سبزیجات خرد و مچاله می شوند.
سبزیجات را به مدت 1 دقیقه در یک کاسه آب یخ خیس کنید. سبزیجات را با یک سوراخ سوراخ دار با احتیاط از گلدان خارج کرده و در ظرف یخ قرار دهید. دمای کاسه آب را بررسی کنید. اگر آب هنوز گرم است ، یخ اضافه کنید.
- مراقب باشید که آب جوش پاشیده نشود!
سبزیجات را روی حوله کاغذی پهن کرده و خشک کنید. برای خلاص شدن از شر آب اضافی موجود در سبزیجات ، سبزیجات را روی یک ورق ضخیم حوله کاغذی پهن کنید ، سپس از چند ورق حوله کاغذی دیگر استفاده کنید تا سبزیجات تا حد ممکن خشک شوند.
- این مرحله به طعم بهتر بافت سبزیجات منجمد کمک می کند.
سبزیجات را درون کیسه پلاستیکی زیپ دار بریزید و هوا را از کیسه تخلیه کنید. سبزیجات را به میزان کافی برای یک وعده تقسیم کنید. هوای داخل کیسه سبزیجات می تواند باعث یخ زدگی سبزیجات شود ، بنابراین قبل از آب بندی کیسه ، تا آنجا که ممکن است هوا را بیرون بریزید.
مشاوره: ابتدا شکستن سبزیجات به این معنی است که فقط باید یکبار در هر بار وعده غذایی را یخ زدایی کنید.
کیسه سبزیجات را برچسب زده و تا 1 سال منجمد کنید. تاریخ سبزیجات منجمد را روی کیسه با کلمه "اسفناج" بنویسید تا آنچه را در کیسه فراموش نکنید. برای حفظ بهترین کیفیت از سبزیجات به مدت 10-12 ماه استفاده کنید ، اگرچه اسفناج را می توان به شرطی که در 18- درجه سانتیگراد منجمد شود ، خورد.
- قبل از تهیه اسفناج می توانید با قرار دادن آن در یخچال یک شب آن را آب کنید. اگر می خواهید سریعتر یخ زدایی کنید ، کیسه را به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات کاملاً ذوب شوند ، در زیر آب سرد و خنک بگذارید.
تبلیغات

روش 3 از 3: اسفناج آسیاب شده را فریز کنید

سبزیجات را در مخلوط کن با 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب قرار دهید. اگر سبزیجات زیادی خرد می کنید ، به سادگی آنها را حذف کنید تا یک دسته کامل درست شود ، سپس آب بیشتری اضافه کنید. آب به ترکیب یکنواخت سبزیجات کمک می کند.
- در صورت تمایل می توانید از مخلوط کن غذا نیز استفاده کنید.
فرمول پیشنهادی: سعی کنید آب را با جایگزین کنید آب پرتقال یا آب نارگیل اگر می خواهید سبزیجات منجمد درست کنید یا غذای کودک درست کنید!
اسفناج را به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که پوره شود مخلوط کنید. بسته به نوع مخلوط کن ، ممکن است 30-60 ثانیه طول بکشد تا پوره شود ، اما اگر سبزیجات هنوز به اندازه دلخواه خالص نباشند ، می توانید مدت بیشتری آسیاب کنید.
- اگر آبمیوه گیری دارید ، می توانید از آن برای مایعات نرم و همگن استفاده کنید.
سبزیجات آسیاب شده را به هر کیسه ، شیشه یا یخ ساز تقسیم کنید. برای اینکه به راحتی سبزیجات پوره را آب کنید ، سبزیجات را به کیسه یک اندازه یا شیشه غذای کودک منجمد تقسیم کنید ، یا سبزیجات پوره را در یک سینی مکعب یخ بریزید تا گلوله های کوچک تشکیل شود.
- اگر سبزیجات خرد شده را در سینی مکعب یخ منجمد می کنید ، صبر کنید تا یخ بزند ، سپس سبزیجات را در یک کیسه یا جعبه یخ زده قرار دهید. این به شما یک سینی یخ می دهد تا در صورت لزوم از آن استفاده کنید.
سبزیجات آسیاب شده را فریز کرده و تا 1 سال نگهداری کنید. اگر دما در -18 درجه سانتیگراد حفظ شود ، اسفناج در حالی که هنوز منجمد است خورده می شود. با این حال ، کیفیت سبزیجات طی 10-12 ماه بهترین خواهد بود. برای آب شدن سبزیجات می توانید آنها را یک شب در یخچال قرار دهید.
- اگر می خواهید در اسموتی سرد از اسفناج استفاده کنید نیازی به یخ زدایی نیست. فقط با مکعب ها در مخلوط کن بریزید - یا یخ را جایگزین کنید. همچنین می توانید گلوله های یخ زده را مستقیماً درون سوپ های گرم یا غذاهای دیگر بریزید ، چون گرمای داغ یخ ها را به سرعت ذوب می کند.
تبلیغات