محتوا

• منابع
• مراحل
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

خیار ترشی با شوید اغلب یک غذای فرعی آشنا در ساندویچ ها ، هات داگ ، همبرگر و ... است. از گیاهان تازه و طعم دهنده هایی مانند زیره ، سیر و چیلی اغلب برای افزودن طعم به ترشی استفاده می شود. هنگام تهیه خیار خود در خانه ، ما اغلب در اطمینان از ترد بودن خربزه به اندازه فروشگاه خریداری شده مشکلی داریم. روند نمک و حرارت دادن شیشه خیار برای اطمینان از ترد بودن ترشی قابل تنظیم است. برای یادگیری ترد بودن نمک خیار با شوید ، راهنمای زیر را بررسی کنید.

منابع

• ترشی نمک
• خیار
• تازه است
• چندین حبه سیر پوست کنده شده است
• کشور
• سرکه سفید

مراحل

1. 

   برای تهیه نمک خیار ، یک شیشه و نمک شیشه (نمک مورد استفاده برای ترشی) خریداری کنید. بسته به نوع علاقه خود ، از بطری 0.5 لیتری یا بطری 1 لیتری استفاده کنید. با این حال ، این دستورالعمل نمک خیار با رازیانه 4 ترشی با ظرفیت 0.5 لیتر تولید می کند. نمک مورد استفاده برای ترشی را نمی توانید با نمک غذای معمولی جایگزین کنید.

2. 

   
   
   خیارها را بشویید. اطمینان حاصل کنید که خیارها سفت هستند و خربزه های نامطلوبی را برای هدفی دیگر از بین ببرید. خیارها را خشک کرده و یک شب در یخچال قرار دهید.
   • برای ترد شدن ترشی ها باید ظرف 24 ساعت از چیدن ترشی ها را نمک بزنید. علاوه بر این ، خیارهایی با طول حدود 10 سانتی متر یا کوتاه تر انتخاب کنید. از خیار موم زده شده در سوپرمارکت های خارج از کشور استفاده نکنید.
3. مشخص کنید که چگونه می خواهید خربزه را روی نمک قرار دهید. در اینجا 3 گزینه محبوب برای تهیه ترشی و رازیانه در خانه آورده شده است:
   • اگر دوست دارید نمک خیار کامل ، بسیاری از مردم بر این باورند که ترک یک خیار کامل در حالی که نمک بالاترین ترد شدن را تأمین می کند.

     

     
     
   • اگر خیار ترشی روی ساندویچ می خواهید می توانید آن را به صورت افقی برش دهید. به این ترتیب خیار را به راحتی روی نان قرار می دهید و می توانید آن را به قسمت های کوچک تقسیم کنید.

     

   • اگر اندازه وعده کمتری را ترجیح می دهید و می خواهید از خیار ترشی به عنوان یک ظرف فر استفاده کنید ، برش دادن آنها به صورت عمودی انتخاب درستی است. خیارهای خرد شده می توانند تردی خود را در نمک از دست بدهند ، اما برای بسیاری از افراد فقط اندازه وعده مناسب هستند.

     

     
     

4. 

   ظرف ترشی را با آب و صابون بشویید تا مواد باقی مانده از آخرین استفاده پاک شود. کاملاً با صابون بشویید.

5. 

   شیشه ها را با قرار دادن آنها در یک گلدان بزرگ آب گرم یا یک قوطی آب استریل کنید. صبر کنید تا آب جوش بیاید. حدود 10 تا 15 دقیقه ویال ها و ویال ها را بجوشانید. شیشه ها را با دستکش و انبر آشپزخانه با احتیاط بردارید.
   • در ارتفاع 300 متری از سطح دریا ، باید شیشه را برای حدود 10 دقیقه بجوشانید. از این مرحله ، به ازای هر 300 متر افزایش از سطح دریا ، 1 دقیقه دیگر آشپزی می کنید.

6. 

   4 بطری با ظرفیت 0.5 لیتر را روی پیشخوان قرار دهید تا خنک شود. به هر شیشه 3 حبه سیر پوست گرفته اضافه کنید.

7. 

   به هر شیشه 1 ساقه زیره تازه اضافه کنید. قبل از افزودن رازیانه به شیشه حتماً آن را بشویید و خشک کنید.

8. 

   می توانید به هر شیشه 1/2 قاشق چایخوری (1.5 گرم) فلفل کامل و 1 قاشق چایخوری (3 گرم) دانه خردل اضافه کنید. بعضی از افراد همچنین دوست دارند 1 قاشق چای خوری (2 گرم) پودر پیاز یا کمی پیاز تازه خرد شده اضافه کنند.

9. 

   برای اینکه ترشی ها مزه دار شوند ، نصف چیلی یا 1 قاشق چای خوری (3 گرم) فلفل قرمز آسیاب شده اضافه کنید.

10. 

    آب نمک درست کنید. 2.5 فنجان سرکه سفید را به 2.5 فنجان آب و 1/4 فنجان نمک مورد استفاده برای ترشی اضافه کنید. آب را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید ، بلافاصله قابلمه را بردارید.

11. 

    میوه یا برش های خیار را تا آنجا که ممکن است در شیشه قرار دهید. شما باید خیار را به دهان کامل شیشه بچینید.

12. 

    شیشه را با آب نمک روی خیار پر کنید. فقط یک فضای تقریباً 1.3 سانتی متری از بالای بطری بگذارید.

13. 

    درپوش و حلقه کلید را تعویض کنید تا قسمت بالایی ویال محکم بسته شود.

14. 

    شیشه را در آب جوش خیس کنید. فقط حدود 5 دقیقه ویال را خیس کنید و با پایان زمان ویال را خارج کنید. ظرف را بیش از 5 دقیقه در آب در حال جوش قرار ندهید زیرا خیار ترد شدن خود را از دست می دهد.

15. 

    شیشه خیار را با یک حوله تمیز پاک کرده و بگذارید قبل از قرار دادن در کابینت آشپزخانه خنک شود.
    • بسیاری از مردم خیار را با شوید "در یخچال" نمک می گذارند. این بدان معنی است که آنها آن را با آب جوش نمی جوشانند ، اما قبل از غذا در یخچال نگهداری می کنند. اگر می خواهید این کار را انجام دهید ، درب ظرف داغ را محکم ببندید ، شیشه را روی پیشخوان بگذارید تا خنک شود و سپس در یخچال قرار دهید.
    • استفاده از روش جوشاندن با آب جوش از آسیب رساندن مخمر و کپک به ترشیجات جلوگیری می کند.

16. 

    حداقل یک هفته قبل از غذا صبر کنید تا ادویه جات به خیار نفوذ کند. تبلیغات

هشدار

• در یک دستورالعمل هرگز نسبت سرکه به آب را تغییر ندهید. سرکه در صورت داشتن 4 تا 6 درصد اسید استیک برای جلوگیری از مسمومیت عمل می کند.

آنچه شما نیاز دارید

• بطری شیشه ای
• دستکش آشپزخانه
• انبر فلزی
• ساعت زمان بندی
• آب جوشانده شده تا شیشه خیس بخورد
• گلدان
• حوله تمیز