محتوا

• منابع
• مراحل
• مشاوره
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

Tzatziki نوعی سس خیار-ماست یونانی است که اغلب به عنوان پیش غذا ، سس و همراه با بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می شود. سس Tzatziki را می توان به تنهایی خورد و با نان ژیروس سرو کرد. در اینجا دو دستور سس Tzatziki آورده شده است که می توانید مطابق با علاقه خود انتخاب کرده و آنها را دنبال کنید:

منابع

سس تاتزکیکی اصل (به سبک یونانی)

• 700 میلی لیتر ماست یونانی شیرین نشده (هرچه ماست غلیظ تر باشد بهتر است)
• 1 خیار (خیار کم دانه انگلستان یا خیار کربی قوی)
• 2 حبه سیر
• پونه کوهی تازه
• قاشق تازه است
• روغن زیتون بکر

انار برش خیار سس Tzatziki (سبک آمریکایی)

• جعبه های ماست شیرین نشده 950 میلی لیتر
• 4 خیار متوسط ​​یا 2 عدد بزرگ
• 1 پیاز سیر
• 2 عدد لیمو بزرگ
• روغن زیتون
• 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل سفید
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

مراحل

روش 1 از 2: سس Tzatziki اصل

1. 

   
   
   خیارها را پوست بگیرید و آماده کنید. خیار را پوست بگیرید و به 3-4 قسمت برش دهید. سپس ، با استفاده از دستگاه استخراج هسته سیب ، وسط دانه خیار را قطع کنید.

2. 

   خیار رنده شده. سطح تکه خیار را روی ابزار تراش قرار داده و شروع به تراشیدن کنید. نیازی به تراشیدن خیلی کوچک نیست.

3. 

   
   
   آب آن را تخلیه کنید. خیارهای رنده شده را در صافی قرار داده و اجازه دهید آب داخل فنجان تخلیه شود.می توانید کمی فشار دهید تا آب خیار تخلیه شود. خیار و آب آن را جداگانه قرار دهید.

4. 

   سیر را آماده کنید. سیر خرد شده یا سیر را در یک پرس قرار داده و پوره کنید. سپس ، سیر را با کمی روغن زیتون ، نصف قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید. مواد لازم را در هاون ریخته یا داخل ظرف ریخته و با چنگال / چنگال سیب زمینی خوب مخلوط کنید.

5. 

   
   
   ماست فیلتر شده. کاغذ صافی قهوه را در غربال بریزید و ماست را داخل آن بریزید. حدود 15 دقیقه فیلتر کنید ، به آرامی هم بزنید (از پاره شدن کاغذ فیلتر جلوگیری کنید) و سپس بگذارید 15 دقیقه دیگر فیلتر شود.

6. 

   مواد اصلی را با هم مخلوط کنید. مخلوط ماست ، آب خیار و سیر را در یک کاسه شیشه ای یا استیل ضد زنگ مخلوط کنید.

7. 

   برای چاشنی. ادویه هایی که برای سس Tzatziki استفاده می شود در یونان منطقه به منطقه دیگر متفاوت است و در بسیاری از نقاط جهان نیز از ادویه جات غیر سنتی استفاده می شود. می توانید ادویه مورد علاقه خود را مانند آب لیمو ، سرکه شراب ، 1 قاشق چایخوری پونه کوهی تازه ، 1 قاشق چای خوری تازه یا 1 قاشق چای خوری نعناع انتخاب و مطابقت دهید. با این حال ، استفاده از پودر فلفل سیاه سنتی ترین طعم را ایجاد می کند.

8. 

   بگذارید ادویه ها دم بکشد. کاسه را با فیلم پلاستیکی بپوشانید و حداقل برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید. ادویه ها 12 ساعت دم می کنند تا بهترین طعم را ایجاد کنند. از آب خیار می توان به عنوان سس سالاد ، گوشت مارینا استفاده کرد و یا برای داشتن طعم خیار قوی تری به Tzatziki اضافه کرد.

9. 

   تمام کردن اکنون می توانید از سس معتبر Tzatziki لذت ببرید. معمولاً این سس را در یک کاسه کوچک همراه با نان سرو می کنند و با کمی روغن زیتون ، مقداری زیتون کالاماته و یک ساقه پونه کوهی یا گیاهان می پاشند. تبلیغات

روش 2 از 2: سس Tzatziki خیار دانه ها را ببرید

1. 

   همه مواد را آماده کنید. مواد مورد نیاز را در بالا در دسترس داشته باشید.

2. 

   خیار آماده کنید. خیار را پوست بگیرید و به طول برش دهید. سپس ، با استفاده از یک قاشق دانه ها را از وسط خارج کنید.

3. 

   تکه تکه شده خیارها را به صورت دانه های انار برش داده و در صافی قرار دهید تا آب آن گرفته شود. آب زیاد می تواند تب را رقیق کند.

4. 

   سیر را پوست بگیرید و چرخ کنید. مقدار لازم سیر ، شاید چند میگو یا کامل ، بسته به نوع علاقه خود را پوست و خرد کنید. سیر را خرد کرده و در مخلوط کن مواد غذایی با روغن زیتون قرار دهید. مخلوط کنید تا سیر پوره شده و مخلوط شود.

5. 

   ماست فیلتر شده. کاغذ صافی قهوه را در غربال بریزید و ماست را داخل آن بریزید. حدود 15 دقیقه فیلتر کنید ، به آرامی هم بزنید (از پاره شدن کاغذ فیلتر جلوگیری کنید) و سپس بگذارید 15 دقیقه دیگر فیلتر شود.

6. 

   مواد را مخلوط کنید. یک کاسه بزرگ لیوان یا استیل را از سیر ، خیار و ماست پر کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. اگر دوست دارید آبلیمو بپاشید.

7. 

   مواد را خوب مخلوط کنید. با یک لیسک یا قاشق بزرگ مواد را با هم مخلوط کنید. مقدار مواد را می توان چشید و متناسب با سلیقه شما تنظیم کرد. با این حال ، لازم به ذکر است که پس از مخلوط کردن سس قویتر می شود.

8. 

   سس Tzatziki را در یخچال قرار دهید. کاسه را با فیلم پلاستیکی بپوشانید و حدود 2-3 ساعت قبل از خوردن غذا در یخچال قرار دهید. این مرحله به سیر کمک می کند تا بوی تند خود را کاهش دهد.

9. 

   لذت بردن. تبلیغات

مشاوره

• می توانید میزان نمک و فلفل را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید.
• از ماست بدون شیرین استفاده کنید و نه برای ماست یا ماست های با طعم دیگر.
• طعم سس Tzatziki روز بعد طعم بهتری خواهد داشت و می توان آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.
• بسته به ذائقه ممکن است مقدار سیر را کاهش دهد.

هشدار

• از سس Tzatziki در کنار معشوق ، همسر یا بستگان خود لذت ببرید. اگر بعد از خوردن این سس نفس شما بوی بد می دهد ، ممکن است آنها را به شما یادآوری کنند.

آنچه شما نیاز دارید

• کاغذ فیلتر قهوه
• صافی
• ابزار برش دهنده / کورتاژ
• چرخ غذا
• پرس سیر