محتوا

• مراحل
• مشاوره
• هشدار

تقریباً تمام شیرینی آناناس ظرف چند روز ظاهر می شود که آناناس به سرعت روی گیاه رسیده می شود. آناناس هنگام چیدن شیرین نخواهد شد. از طرف دیگر ، این میوه عجیب و غریب حتی اگر پوست کاملاً سبز باشد ، ممکن است گاهی به بلوغ برسد. اگر خوش شانس باشید ، آناناس "سبز" شما طعم شیرین و خوشمزه ای خواهد گرفت. در غیر این صورت ، شما همچنین چند نکته در مورد نرم کردن و افزودن طعم به آناناس نارس دارید.

مراحل

قسمت 1 از 2: دست زدن به یک آناناس نارس

1. 

   آناناس را برای بوجود آمدن بوی آن بو کنید. بیشتر نشانه های رسیده بودن میوه برای آناناس معنای زیادی ندارد.در عوض ، کف آناناس را بو کنید: رایحه ای غنی به معنای رسیده بودن آناناس است. اگر آناناس تقریباً بویی نداشته باشد ، احتمالاً رسیده نیست. آناناس سرد هرگز بوی قوی نمی دهد ، بنابراین قبل از بررسی بلوغ ، آنها را در دمای اتاق بگذارید.
   • آناناس با پوست زرد معمولاً انتخاب مطمئن تری نسبت به پوست سبز است ، اما این دقیق ترین آزمایش نیست. بعضی از آناناس حتی وقتی که پوست کامل هنوز سبز است ، رسیده است. دیگران پوست زرد یا قرمز دارند اما هنوز سفت هستند و خوشمزه نیستند.

2. 

   
   
   توجه داشته باشید که آناناس نرم می شود اما شیرین نمی شود. آناناس پس از چیدن ، به درستی رسیده نخواهد شد. وقتی روی پیشخوان بمانید ، آناناس نرمتر و آبدارتر خواهد بود ، اما شیرین نیست. تمام محتوای شکر آناناس در نشاسته موجود در پایه گیاه آناناس است و با قطع این منبع ، آناناس به تنهایی قادر به تولید قند بیشتری نخواهد بود.
   • آناناس سبز نیز معمولاً تغییر رنگ می دهد.
   • این احتمال وجود دارد که آناناس اگر مدت زیادی بماند ترش تر شود.

3. 

   
   
   آناناس وارونه (اختیاری). اگر آناناس مقدار کمی نشاسته برای تبدیل به شکر داشته باشد ، نشاسته در پایه آناناس قرار می گیرد. از نظر تئوری ، اگر آناناس را زیر و رو کنید ، شکر می تواند سریعتر پخش شود. در عمل این اثر ظریف است ، اما هنوز ارزش آزمایش دارد.
   • پوست آناناس از ساقه به بالا تغییر رنگ می دهد ، اما این مربوط به سطح بلوغ آناناس پس از چیدن نیست.
   • اگر چرخاندن آناناس وارونه مشکل است ، ساقه آن را بریده و قسمت بریده شده آن را روی دستمال کاغذی مرطوب قرار دهید.

4. 

   
   
   آناناس را در دمای اتاق بگذارید. آناناس باید ظرف یک یا دو روز نرم شود. اگر این بار بیشتر صبر کنید ، آناناس معمولاً به سرعت تخمیر می شود.
   • آناناس در صورت نارس بودن اگر چیده شود باز هم طعم خوبی نخواهد داشت. برای یادگیری نحوه بهبود عطر و طعم آناناس نارس ، به خواندن ادامه دهید.
   • اگر قرار نیست آناناس بخورید ، آن را برای 2-4 روز دیگر در یخچال نگهداری کنید.
   تبلیغات

قسمت 2 از 2: یک آناناس نارس بخورید

1. 

   مراقب آناناس نارس باشید. آناناس های بسیار جوان و سبز می توانند سمی باشند. اگر این آناناس ها را بخورید ، ممکن است دچار تحریک گلو و ملین شوید. با این حال ، بیشتر آناناس های فروخته شده برای فروش حداقل تا حدی رسیده هستند حتی اگر پوست هنوز سبز است.
   • حتی آناناس رسیده می تواند باعث تحریک دهان یا خونریزی شود. روش های زیر به جلوگیری از این امر کمک می کند.

2. 

   آناناس را برش دهید. ساقه و قسمت بالای آناناس را بریده و سپس آناناس را به صورت قائم روی یک سطح صاف یا تخته برش قرار دهید. پوست و چشم آناناس را پوست بگیرید ، سپس آناناس را به قطعات یا دایره برش دهید.

3. 

   آناناس را روی یک کوره بپزید. با این کار قند موجود در آناناس به کارامل تبدیل می شود و به آناناس نارس عطر و طعم می بخشد. گرما همچنین بروملین ، آنزیمی را که می تواند باعث سوزش و خونریزی در دهان شود ، خنثی می کند.

4. 

   برش های آناناس را در فر بپزید. پخت روی کوره نیز به همین صورت است: آناناس شیرین و خوشمزه. اگر آناناس کاملا ترش و سبز است ، می توانید قبل از پخت ، کمی شکر قهوه ای روی خلال ها بپاشید.

5. 

   حاشیه آتش کوچک. در حالی که این روش شکر را به کارامل تبدیل نمی کند ، اما می تواند تمام بروملین را خنثی کند. اگر هنگام خوردن آناناس خام دچار دهان درد می شوید این روش را امتحان کنید:
   • تکه های آناناس را در قابلمه با آب آناناس که هنگام برش خارج می شود قرار دهید.
   • به اندازه کافی آب اضافه کنید تا آناناس را بپوشاند.
   • بگذارید روی حرارت متوسط ​​جوش بیاید.
   • حرارت را کم کنید تا حدود 10 دقیقه بجوشد.
   • آبکش کنید و اجازه دهید خنک شود.

6. 

   روی برش های آناناس را شکر بپاشید. اگر آناناس شیرین نیست ، شکر را روی قطعات بپاشید یا آناناس را ورقه ورقه کنید. می توانید بلافاصله غذا بخورید یا آن را بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید. تبلیغات

مشاوره

• لازم نیست آناناس را درون کیسه کاغذی یا نزدیک میوه های دیگر قرار دهید. این روش برای گلابی نارس ، سیب و موز جواب می دهد ، اما برای آناناس جواب نمی دهد. (ممکن است آناناس زودتر زرد شود ، اما باعث بهبود عطر و طعم داخلی نمی شود).
• آناناس تابستانی به طور کلی شیرین تر و کمتر از آناناس زمستانی اسیدی است.

هشدار

• نرم شدن و تغییر رنگ آناناس یخچال مدت زمان زیادی طول می کشد و ممکن است گوشت آن تجزیه و تاریک شود ، اما این معمولاً فقط پس از هفته ها اتفاق می افتد.