رنگ غذای سیاه درست کنید

ویدیو: چای با طعم رنگ خوراکی را نخورید/ علت رنگ دهی چای سیاه

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 2: رنگ مواد غذایی را مخلوط کنید
روش 2 از 2: استفاده از مواد طبیعی
نکات
هشدارها

شما می توانید رنگ مواد غذایی سیاه را از فروشگاه های مخصوص خریداری کنید ، اما یافتن آن به راحتی به اندازه انواع دیگر رنگ های غذایی نیست. رنگ خوراکی خود را از رنگهای دیگر در خانه مخلوط کنید یا از مواد طبیعی برای ایجاد لعاب ، شیرینی یا غذاهای خوش طعم رنگ سیاه استفاده کنید.

گام برداشتن

روش 1 از 2: رنگ مواد غذایی را مخلوط کنید

رنگ های غذایی قرمز ، آبی و سبز بخرید. می توانید این رنگ ها را مخلوط کنید تا خاکستری تیره شود ، اما رنگ تیره تر از آن نخواهد بود. برای به دست آوردن یک رنگ سیاه واقعی هنوز مجبور به خرید رنگ مواد غذایی سیاه هستید.
- هنگام تهیه آرد ، از مواد غذایی ژل یا خمیر استفاده کنید. رنگ مواد غذایی مایع از قدرت کمتری برخوردار است و می تواند باعث آبریزش بیش از حد لعاب شود.
در پودر کاکائو مخلوط کنید (فقط برای مایه سفید). وقتی با مخلوطی تیره شروع می کنید ، نتیجه نهایی همیشه بهتر است. اگر از آیسینگ سفید استفاده می کنید ، می توانید با مخلوط کردن همزمان یک قاشق پودر کاکائو ، رنگ آن را تیره کنید.
- پودر کاکائو سیاه بهترین نتیجه را می دهد ، اما این روش با کاکائو معمولی نیز خوب کار می کند.
- اگر از این مرحله صرف نظر کنید ، باید از مواد غذایی رنگ بسیار بیشتری استفاده کنید. این می تواند طعم و بافت را تحت تأثیر قرار دهد.
به مقدار مساوی قرمز ، آبی و سبز به ظرف اضافه کنید. فقط با چند قطره از هر رنگ شروع کنید و خوب هم بزنید. این کار را تکرار کنید تا زمانی که مخلوط تیره شود و به رنگ خاکستری تیره درآید. همیشه از هر رنگ به همان اندازه اضافه کنید.
- می توانید از رنگ زرد به جای سبز استفاده کنید ، اما با رنگ روشن تر مشکی گرفتن دشوارتر است.
رنگ را تنظیم کنید. اگر می بینید که رنگ های دیگر با خاکستری درخشان هستند ، تنظیمات زیر را انجام دهید:
- اگر قرمز به نظر می رسد بیشتر قرمز اضافه کنید.
- اگر بنفش به نظر می رسد ، رنگ سبز بیشتری اضافه کنید.
- هر بار یک قطره اضافه کنید و هر بار پس از افزودن یک قطره مخلوط را کاملاً هم بزنید.
صبر کنید تا رنگ نهایی نشان داده شود. اکثر رنگ ها با گل مایع کره قویتر می شوند ، اما با گل مایع سفید تخم مرغ کمی کمرنگ می شود. اگر در حال تهیه مایه سفید تخم مرغ هستید ، نیمی از ساعت قبل از سرو کردن ، رنگ غذا را به آن اضافه کنید تا رنگ آن تا حد ممکن کمرنگ شود.
- در بعضی جاها ممکن است مواد شیمیایی موجود در آب لوله تغییر رنگ دهد. اگر مایه کره را با شیر درست کنید ، احتمال تغییر رنگ کم است.
- ظرف را در مکانی تاریک و خنک نگه دارید. نور و گرمای مستقیم می تواند باعث کمرنگ شدن رنگ شود.

روش 2 از 2: استفاده از مواد طبیعی

پودر کاکائو سیاه را با خمیر کیک مخلوط کنید. پودر کاکائو سیاه رنگ تیره تر و طعم ملایم تری نسبت به کاکائو معمولی دارد. این یک کیک سیاه عمیق با طعم شکلات درست می کند. اگر به جای کاکائو معمولی از کاکائو سیاه استفاده می کنید ، دستور العمل را به شرح زیر تنظیم کنید:
- کمی بیشتر چربی (کره یا روغن) اضافه کنید.
- به جای oon قاشق چای خوری بی کربنات سدیم از 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر استفاده کنید.
جوهر ماهی مرکب را به ظروف شور اضافه کنید. این طعم نمکی دارد و برای شیرینی یا دسر مناسب نیست. جوهر ماهی مرکب عمدتا برای رنگ آمیزی ماکارونی ، برنج و سس های شور استفاده می شود. برای به دست آوردن یک رنگ سیاه بسیار قوی ، آن را با خمیر ماکارونی خانگی مخلوط کنید (نمک و برخی از مواد مایع را با جوهر مرکب جایگزین کنید). یک روش سریعتر اما سازگارتر ، افزودن جوهر به آب در حین پختن ماکارونی یا برنج است. جوهر ماهی مرکب را نیز درون سس هم بزنید تا جلوه آن بسیار جذابتر شود.
- فروشندگان ماهی گاهی جوهر ماهی مرکب را می فروشند ، اما احتمالاً قبل از پیدا کردن مجبورید از چندین فروشگاه س askال کنید.
- جوهر ماهی مرکب را به مقدار کم اضافه کنید. کاملاً نمکی است و می تواند طعم زیادی از آن مانند ید داشته باشد.

نکات

فروشگاه هایی که در زمینه پخت تخصص دارند ممکن است رنگ مواد غذایی سیاه را به فروش برسانند.
شما می توانید پوسته های گردوی سیاه را بپزید تا یک رنگ غذایی قهوه ای تیره یا سیاه برای تزئین تخم مرغ ایجاد کنید. اما از این رنگ غذایی به عنوان رنگ خوراکی استفاده نکنید زیرا خوردن آن می تواند مضر باشد. همچنین باعث لک شدن پوست ، لباس و هر آنچه در تماس با آن است می شود.