محتوا

• عناصر
• پیاز سرخ شده سریع و آسان
• پیاز تفت داده شده شیک
• گام برداشتن
• روش 1 از 2: پیاز تفت داده شده سریع و آسان
• روش 2 از 2: پیاز سیر شده
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

پیاز ساطور شده با بسیاری از غذاها مطابقت دارد و به راحتی تهیه می شود. برای تهیه این غذای خوشمزه نیازی به تجربه زیادی ندارید. در اینجا نحوه انجام آن آورده شده است.

عناصر

پیاز سرخ شده سریع و آسان

• پیاز ، ریز خرد شده
• روغن نباتی / روغن زیتون یا کره یا ابگوشت

پیاز تفت داده شده شیک

• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 پوند پیاز سفید کوچک ، پوست کنده
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

گام برداشتن

روش 1 از 2: پیاز تفت داده شده سریع و آسان

1. پیازهایی بخرید که زیبا به نظر برسند. شما پیاز می خواهید که هیچ لکه کثیفی نداشته باشد و سنگین و محکم باشد. شما زیاد به آن احتیاج ندارید. بسته به اندازه پیازها ، معمولاً یک یا دو مورد برای یک خانواده 5 نفره کافی است.
   • 1 پیاز بزرگ معمولاً حدود 220 گرم است. تقریباً این را برای این دستورالعمل فرض کنید.
2. پیاز را به قطعات کوچک برش دهید. نحوه انجام این کار سلیقه ای یا دستورالعملی است که دنبال می کنید - گوشت گاو ، حلقه ای ، مکعبی. هرچی بخوای خوبه
   • آیا می خواهید هنگام بریدن پیاز از گریه جلوگیری کنید؟ ابتدا آنها را برای مدتی سرد بگذارید - پیاز سرد نسبت به چشم لطیف تر است. سپس آنها را زیر آب ، کنار یک شمع برش دهید یا ماسک بزنید.
3. حرارت را به متوسط ​​تا زیاد کاهش دهید. هنگام سات کردن ، اطمینان حاصل کنید که ماده را به سرعت به درجه حرارت بالا برسانید ، بنابراین قبل از شروع کار از گرم بودن تابه اطمینان حاصل کنید.
4. روغن را به ماهیتابه اضافه کنید. وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد ، مقداری روغن اضافه کنید. با کمی شروع کنید ؛ شما همیشه می توانید بیشتر اضافه کنید آنقدر اضافه کنید تا کل ته ظرف را بپوشاند. باید از هر پیاز حدود 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید.
   • در مورد روغن ، بهتر است روغن زیتون مصرف شود. اگر این گزینه نیست ، می توانید از کره نیز استفاده کنید. اگر می خواهید فوق العاده سالم باشید ، می توانید آب سبزیجات یا مرغ نیز مصرف کنید.
5. پیازها را اضافه کنید. هنگام پخت ، آنها را با کفگیر در تابه حرکت دهید. اگر می خواهید خودنمایی کنید ، مانند کارهای مثبت آنها را پرتاب کنید. مراقب باشید اگر بر روی پوست خود روغن پاشیده اید ، جالب نیست.
   • آنها را در حرکت نگه دارید. شما نمی خواهید نیمی از پیازها سفید و خام باشند در حالی که نیمی دیگر تقریباً سیاه است. پیاز به سرعت پخته می شود ، بنابراین باید تابه خود را حفظ کنید و آنها را حرکت دهید
6. پخت را تا زمانی که نرم و قهوه ای روشن شود ادامه دهید. وقتی پیاز تمام شد (باید حدود 5-7 دقیقه طول بکشد) حرارت را خاموش کنید و آنها را در یک ظرف دیگر بریزید تا قبل از سرو خنک شوند. یا حالا می توانید آنها را به غذای دیگری مانند سس اضافه کنید یا بلافاصله بخورید!

روش 2 از 2: پیاز سیر شده

1. از پیازهای کوچک سفید استفاده کنید. با استفاده از این دستور العمل ، بزرگتر بهتر نیست. این ها باید پیازهای کوچکی باشند که دقیقاً در دهان شما قرار بگیرند. اطمینان حاصل کنید که آنها بدون لک و محکم هستند.
2. پیازها را پوست بگیرید. نکته قابل توجه در مورد این دستور العمل (البته جدا از خوشمزه بودن آنها) این است که فقط باید پوست آنها را بگیرید. نیازی به بریدن ، خرد کردن یا گریه کردن نیست.
3. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ از فولاد ضد زنگ داغ کنید. بگذارید خیلی خیلی داغ شود. برای شروع روند کار آنها را اخراج خواهید کرد.
   • اگر به آینده فکر می کنید ، پیازها را پوست بگیرید تا ظرف گرم شود. شما نه تنها در پخت و پز ، بلکه در چند وظیفه ای نیز مهارت خواهید داشت!
4. پیازها و سرکه بالزامیک را اضافه کنید. و فکر کردید که این مواد فقط مخصوص سس سالاد است! پیازها را به دور ظرف بریزید تا خوب با سرکه و روغن پوشانده شوند و نمک و فلفل را مزه دار کنید. اگر گیاهان دیگر را دوست دارید می توانید اکنون آنها را نیز اضافه کنید.
5. ظرف را بپوشانید و حرارت را کم کنید. این غذاهای سبک باید حدود 45 دقیقه بجوشند. هر از گاهی آنها را هم بزنید تا مطمئن شوید به طور یکنواخت پخته می شوند.
6. وقتی پیازها شفاف ، قهوه ای روشن و نرم هستند ، حرارت را خاموش کنید. می توانید این دستور العمل را یک روز زودتر آماده کرده و با غذاهای دیگر - گوشت ، خورشت ، کاری ، پاستا ، هر آنچه دوست دارید ترکیب کنید. یا اگر آب دهان شما فوراً آنها را بخورد!

نکات

• هنگام بریدن پیاز از عینک شنا استفاده کنید تا گریه نکنید ، یا پیاز را قبل از بریدن زیر آب سرد قرار دهید.
• اگر از تابه نچسب استفاده می کنید ، از کاردک فلزی استفاده نکنید. یک کفگیر چوبی بردارید.
• Sautéing از کلمه فرانسوی گرفته شده است ساتر، که به معنی "پرش" است ، زیرا بسیاری از آشپزها ظرف را تکان می دهند تا غذا پرش شود. اگر در این کار مهارت چندانی ندارید ، از کاردک استفاده کنید.

هشدارها

• مطمئن شوید که قابلمه داغ را لمس نکرده اید و پس از استفاده ظرف را درون سینک ظرفشویی قرار داده اید. مراقب آب سرد باشید ، زیرا باعث تار شدن ظرف می شود.
• مراقب پاشیدن روغن در هنگام قرار دادن روغن یا پیاز در ظرف باشید زیرا می توانید خود را بسوزانید.

ضروریات

• تابه بزرگ
• کفگیر
• قاشق
• مقیاس