تهیه چای شل

ویدیو: طریقه صحیح دم کردن چای به روش سنتی

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 2: یادگیری تسلط بر روش تهیه چای
نکات
ضروریات

تنها چیزی که برای تهیه چای از برگهای چای سست نیاز دارید آب گرم ، برگهای خود چای و یک صافی چای است. با این حال ، هر چای به یک تکنیک کمی متفاوت نیاز دارد. برای بهترین فنجان چای ، مقادیر توصیه شده ، دمای آب و زمان دم را همانطور که روی بسته چای نشان داده شده است دنبال کنید. با مقادیر مختلف چای یا زمان دم کردن آزمایش کنید. در آخر ، شیرین کننده یا شیر مورد علاقه خود را برای یک فنجان چای آرامبخش اضافه کنید که طعم آن واقعاً خوب است.

گام برداشتن

روش 1 از 2: یادگیری تسلط بر روش تهیه چای

آب سرد و تازه را در قابلمه یا کتری بریزید. از آب مقطر یا جوشانده قبلی استفاده نکنید ، زیرا این امر می تواند بر طعم چای شما تأثیر منفی بگذارد. در عوض ، با آب شیرین و شیرین شروع کنید. از کتری برقی ، کتری چای یا قابلمه برای گرم کردن آب استفاده کنید.
- اگر آب شیر مخصوصاً سخت است (به عنوان مثال دارای مواد معدنی بالایی است) ، آب بطری را برای طعم دلپذیرتر در نظر بگیرید.
2-3 گرم چای شل را در 180 میلی لیتر آب بنوشید. از آنجایی که برگ های چای در اشکال و اندازه های مختلفی وجود دارد ، بهتر است چای خود را از نظر وزن (یعنی گرم) اندازه بگیرید تا حجم. با این حال ، اگر اندازه گیری حجم خود را انجام دادید ، با حدود یک قاشق چای خوری برای برگهای کوچکتر و حدود یک قاشق غذاخوری برای برگهای بزرگتر شروع کنید. بسته به نحوه تزریق چای ، مقدار مورد نظر چای را درون یک صافی چای یا قوری قاشق بچرخانید.
- یک لیوان چای می تواند حدود 180 میلی لیتر آب در خود نگه دارد ، اما از آنجا که حجم اکثر لیوان های قهوه حدود 300 تا 360 میلی لیتر است ، ممکن است لازم باشد مقدار چای برگ شل را در یک فنجان بزرگتر دو برابر کنید.
- میزان چای ای که تصمیم دارید استفاده کنید سلیقه ای است. کم و بیش از چای استفاده کنید تا ببینید کدام عطر و طعم را ترجیح می دهید.
یک کیسه فیلتر یکبار مصرف برای چای خوب و پودر شده انتخاب کنید. یک بسته کیسه فیلتر یکبار مصرف چای را از یک چایخانه یا فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. هنگام تهیه چای مخصوص که می تواند به راحتی از صافی های مش عبور کند ، از یکی استفاده کنید. کیسه را به صورت ایستاده با دهانه کاملاً بالاتر از سطح آب نگه دارید تا برگهای چای به بیرون شناور نشوند.
- اگر می خواهید هر بار یک فنجان درست کنید و به راحتی تمیز کنید ، می توانید از کیسه فیلتر نیز استفاده کنید.
برای استفاده از برگهای بزرگ یا ریز از استفاده از انفوزیونر یا تزریق چای خودداری کنید. تخم مرغ چای فلزی و تزریق سیلیکون محبوب هستند زیرا اغلب طراحی بازی دارند ، اما مفید بودن محدود این ابزارها را بخاطر بسپارید. از آنها برای چای برگ درشت استفاده نکنید ، زیرا هنگام خیس شدن فضای زیادی برای باز شدن برگها باقی نمی گذارد. علاوه بر این ، از استفاده از انفوزیونر یا تزریق چای برای چای خوب پودر شده خودداری کنید ، زیرا پودر می تواند به راحتی از سوراخ سوراخ شود.
- اگر برگ های متوسط چای را در مقادیر کمی آب خیس کنید ، بعید به نظر می رسد که یک دم کرده یا دم کرده چای مشکلی ایجاد کند.
- پر کردن یک دستگاه تزریق چای لولایی دشوار است و باز و بسته شدن مکانیزم های آن مشکل است ، به خصوص هنگامی که فلز گرم است.
اگر ترجیح می دهید چای را بعد از دم کشیدن در قوری صاف کنید. اگر صافی چای ندارید که به خوبی در قوری شما قرار بگیرد ، این یک روش مفید است. به جای اینکه برگ ها را در غربال بگذارید ، می توانید برگ های چای را نیز وزن کرده و مستقیم داخل قوری قرار دهید. بعد از دم کشیدن چای ، یک صافی چای را روی یک فنجان نگه دارید. چای را با احتیاط داخل فنجان بریزید و مطمئن شوید که غربال برگها را می گیرد.
- از آنجا که هنوز در قوری برگهایی وجود دارد که به طور مداوم دم کشیده می شوند ، چای تلخ می شود.

نکات

برای گرم نگه داشتن بیشتر چای ، می توانید قوری یا فنجان را با ریختن مقداری آب جوش گرم کنید. قبل از افزودن چای و بقیه آب داغ ، این ماده را دوباره بیرون بریزید. روش دیگر ، شما می توانید یک چای دنج را روی قوری قرار دهید تا گرم شود.
چای سبز و سفید بهتر است بلافاصله نوشیده شود ، در حالی که طعم چای سیاه کمی بیشتر حفظ می شود.
بعد از ریختن چای در فنجان خود ، شیر ، عسل ، لیمو یا شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. از استفاده از شیر به همراه لیمو خودداری کنید ، زیرا این امر می تواند باعث ترشح شیر شود.
اگر تازه شروع به دم کردن نوع خاصی از چای کرده اید ، اندازه گیری دمای آب با یک دماسنج کمک می کند. وقتی دانستید که آب در دمای مطلوب چه مقدار بخار و چند حباب نشان می دهد ، می توانید آن را با چشم تخمین بزنید.