سرو چای

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 3: چای انگلیسی سرو کنید
روش 2 از 3: چای چینی را سرو کنید
روش 3 از 3: از سراسر دنیا چای میل کنید
نکات
هشدارها

چای یک نوشیدنی خوب و سالم است که در سراسر دنیا مصرف می شود. در انگلستان ، ژاپن ، تایوان و چین (از آنجا که منشا آن است) ، سرو چای یک تجارت جدی است و در آمریکای جنوبی و خاورمیانه ، چای نیز جایگاه مهمی در زندگی روزمره دارد. می توانید به عنوان یک فعالیت اجتماعی ، یا فقط برای آرام کردن خود ، چای بنوشید.

گام برداشتن

روش 1 از 3: چای انگلیسی سرو کنید

برای چای آماده شوید. مطمئناً همیشه می توانید کیسه چای را در یک لیوان آب گرم آویزان کرده و چای بنوشید ، اما اگر واقعاً می خواهید چای را به روش انگلیسی سرو کنید ، باید بدانید که بهترین چای ها چیست و برای تهیه چای به چه تجهیزاتی نیاز دارید.
- چای سیاه یکی از محبوب ترین انواع چای در سراسر جهان است ، اما انواع مختلفی از چای سیاه وجود دارد که انتخاب یک نوع چای برای آن دشوار است. این واقعاً به اولویت شخصی برمی گردد. متداول ترین انواع چای سیاه انگلیسی ، دارجیلینگ ، سیلان و آسام است. باید آزمایش کنید تا بفهمید کدام یک را بیشتر دوست دارید.
- شما البته می توانید فقط چای را در یک فنجان بریزید ، اما اگر می خواهید یک چای انگلیسی واقعی سرو کنید باید چیزهای مناسبی داشته باشید. شما به یک قوری (ظروف چینی یا سفالی) ، فنجان های چای با نعلبکی ، یک کاسه قند ، یک کوزه شیر ، یک کتری ، یک ظرف زباله و بشقاب برای غذا نیاز دارید.
- آن انگلیسی را به خاطر بسپارید وقت چای به طور معمول حدود ساعت 4 بعد از ظهر است ، اما شما می توانید از ساعت 2 تا 5 بعد از ظهر آن را سرو کنید.
میان وعده های مناسب را تهیه کنید. چای انگلیسی به ترتیب به همراه ترتیب با ساندویچ های کوچک ، قلمه های شیرینی و شیرینی ارائه می شود. البته می توانید خودتان را متنوع کنید ، یا فقط یکی یا چند مورد از این میان وعده ها را انتخاب کنید. می توانید آن را خودتان تهیه کنید یا در فروشگاه خریداری کنید.
- توجه داشته باشید که همه میان وعده ها باید بسیار کوچک باشند تا بتوانید آنها را بدون کارد و چنگال میل کنید.
- انواع مختلفی برای ساخت ساندویچ های کوچک وجود دارد. شما می توانید انواع مختلف نان (سفید ، سبوس دار ، نان چاودار و غیره) را انتخاب کنید و می توانید آنها را به انواع مختلف (مستطیل ، مربع ، مثلث ، گرد) برش دهید. مطمئن شوید که پوسته ها را بریده اید. می توانید روی آن را با برش های خیار و پنیر خامه ای (و شاید مقداری ماهی قزل آلا دودی!) ، یا پنیر با برش های گوجه فرنگی و شاهی بریزید. یا مرغ دودی با پستو چطور؟ انواع ساندویچ های مختلف را داشته باشید.
- شما می توانید با استفاده از چیپس شکلات ، پوست لیمو ، یا دانه خشخاش ، اسکون یا اسکون معمولی تهیه کنید. می توانید یک نقطه خوب خامه تازه و مربا سرو کنید.
- شیرینی ها نیز در انواع و اقسام مختلف ارائه می شوند. شما می توانید یک کیک لیمویی ، کیک بادام ، کیک پنیر، ماکارون ، بیسکویت یا نان موز.
دم کرده چای کاملاً پیچیده به نظر می رسد اما درصورت چسبیدن چای در واقع بسیار ساده است.
- کتری را روی آتش بگذارید و آب آن را بجوشانید. در این فاصله ، قوری خود را با آب گرم بشویید. هنگام ریختن آب داغ ، قوری باید از قبل گرم شود.
- برگ های چای (یا کیسه ها) را در قابلمه بریزید و آب داغ را روی آن بریزید. به ازای هر نفر حدود یک قاشق چای خوری برگ و سپس یک قاشق دیگر به قوری نیاز دارید. چای شل از کیسه های چای بهتر است ، اما اگر از کیسه های چای استفاده می کنید ، یک عدد برای هر نفر ، و یک گلدان دیگر برای گلدان قرار می دهید ، درست مثل برگهای شل.
- اگرچه انواع مختلف چای باید زمان های مختلفی دم بکشد ، شما می توانید بین 3 تا 5 دقیقه در آسام ، سیلان و دارجیلینگ انتظار داشته باشید. البته این نیز به این بستگی دارد که چای غلیظ را دوست دارید یا نه.
با شیر ، شکر و لیمو سرو کنید. همه چای خود را متفاوت می خواهند. بعضی از افراد لیمو و شکر را دوست دارند ، برخی دیگر شیر را دوست دارند (اما هرگز لیمو و شیر را با هم مخلوط نکنید ، باعث سفت شدن می شود) اطمینان حاصل کنید که تمام مواد تشکیل دهنده را در خانه دارید.
- در بین علاقه مندان به چای بحث شدیدی در مورد زمان قرار دادن شیر در چای وجود دارد. برخی فکر می کنند که ابتدا باید شیر را در فنجان بریزید و چای را روی آن بریزید ، برخی دیگر فکر می کنند که باید شیر را در چای ریخته شده بریزید. این دوباره به اولویت شخصی برمی گردد. در گذشته ابتدا شیر را باید در فنجان می گذاشتند تا فنجان ترک نگیرد ، اما امروزه دیگر نیازی به این کار نیست.
- برای افرادی که تمایل به نوشیدن شیر ندارند مانند شیر بادام ، شیر سویا یا شیر نارگیل گزینه های جایگزین ارائه دهید. این همه عطر و طعم خاص خود را دارد که شاید مجبور شوید به آن عادت کنید. گزینه های بهتر بدون لاکتوز شیر بادام ، انواع خاصی از شیر نارگیل و شیر برنج هستند.
- همچنین می توانید گزینه های شکر را امتحان کنید ، زیرا همه شکر تصفیه شده سفید معمولی را دوست ندارند. به عنوان مثال می توانید شربت گاو یا استویا را روی میز قرار دهید.
خلاق بودن. قوانین و روشهای زیادی برای سرو یک چای واقعی انگلیسی وجود دارد ، اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید خلاق باشید. پس از همه ، همه چیز در مورد داشتن یک لحظه سرگرم کننده است ، بنابراین اجازه دهید تخیل شما وحشی شود و آن را به یک تجربه زیبا تبدیل کنید!
- برو بیرون. هیچ چیز بهتر از نوشیدن چای در باغ در بعدازظهر آفتابی نیست. ابتدا مطمئن شوید که پیش بینی هوا را بررسی می کنید ، زیرا نمی خواهید چای زیاد به آب بیفتد.
- به جای شیرینی با میوه سرو کنید. این حالت مخصوصاً وقتی فصل میوه های تابستانی مانند تمشک یا توت فرنگی باشد بسیار خوب است.
- به مهمانان خود یک هدیه کوچک مانند قوری های نمدی بدهید تا یادآوری یک بعد از ظهر سرگرم کننده باشد. لازم نیست بزرگ یا گران باشد!

روش 2 از 3: چای چینی را سرو کنید

اصطلاحات را بیاموزید. اگر می خواهید چای چینی را به درستی تهیه و سرو کنید ، باید انواع مختلف چای و تجهیزات مناسب را بشناسید. چای چینی با چای غربی تفاوت زیادی دارد.
- انواع مختلفی از چای برای انتخاب وجود دارد: چای قرمز (آنچه ما چای سیاه می نامیم) ، چای سبز ، چای سفید ، چای اولانگ و چای Pu-erh. چای Pu-erh و قرمز قوی ترین (هر دو تخمیر شده) هستند ، در حالی که چای سبز کمترین فرآوری را دارد و حاوی بیشترین ویتامین ها است. چای سفید (فقط کمی تخمیر شده) دارای طعم ملایم ، سبک و اولانگ خوب بسیار سالم است.
- قوری های چینی (قابلمه Yixing نامیده می شوند) از قوری های غربی کوچکتر هستند. حدود 250 میلی لیتر چای در آن نگهداری می شود. شما برای هر نوع چای به یک قوری متفاوت نیاز دارید ، زیرا خاک رس موجود در قوری مقداری از طعم چای را جذب می کند.
- فنجان های چای چینی بیشتر شبیه کاسه های کوچک هستند تا فنجان ها. آنها کم ، کم و کم عمق هستند و فقط چند جرعه چای می خورند ، که به جای کمیت ، بر کیفیت تأکید می کند.
- یک صافی چای چینی اطمینان می دهد که هنگام شروع نوشیدن چای ، دیگر برگ در فنجان شما شناور نخواهد شد.
تجهیزات را آماده کنید. شما باید قوری ، صافی و فنجان ها را با آب گرم گرم و تمیز کنید. آب داغ را درون قابلمه بریزید تا سرریز شود و مقداری را نیز روی درب آن بریزید. همین کار را با فنجان ها و غربال انجام دهید. دوباره آب را بیرون بیندازید.
برگ های چای را بشویید. مقدار صحیح برگهای گلدان را اندازه بگیرید و آن را با آب گرم پر کنید. اجازه دهید آب از لبه قوری عبور کند تا آب شفاف شود. درب قابلمه را گذاشته و آب آن را بیرون بریزید. حالا دوباره درپوش را بردارید ، در غیر این صورت برگ ها را می جوشانید.
- هرگز برگهای چای را با هیچ چیز فلزی یا دستان خود لمس نکنید. فقط از بامبو یا چوب استفاده کنید.
- به طور معمول گلدان با 1/4 یا 1/3 برگ چای پر می شود ، بسته به تعداد افرادی که برای آنها چای درست می کنید و نوع چای استفاده می کنید (اگر چای سبک تری مانند سفید درست می کنید برگ بیشتری داشته باشید) چای ، و کمی کمتر با یک چای غلیظ مانند Pu-erh).
چای درست کنید همانند تهیه چای انگلیسی ، روش صحیحی نیز برای تهیه چای چینی یا ژاپنی وجود دارد. برای اینکه طعم درست شود ، باید روش های خاص چای های مختلف را دنبال کنید.
- مطمئن شوید که دمای آب برای چای مورد استفاده شما مناسب باشد. به عنوان مثال ، با چای سبز ، آب نباید جوش بیاید. شما فقط آب را گرم می کنید تا حباب های کوچک در کتری دیده شود. برای اولونگ و پو-آب ، آب باید جوش بیاید. با چای سفید ، آب باید 68 درجه سانتیگراد باشد.
- چای برای داشتن طعم خوب به اکسیژن نیاز دارد ، بنابراین گلدان متخلخل مانند خاک رس بهتر از گلدان فلزی یا شیشه ای است.
چای را بریزید. آب داغ یا جوش را در قوری ریخته و سپس در فنجان های خود بریزید. شما در دور اول آن را نمی نوشید ، زیرا این فقط برای تهیه فنجان ها است. عطر و طعم اکنون می تواند کمی به فنجان ها تزریق شود و آنها گرم شوند.
- قوری را دوباره با آب پر کنید و محتوای فنجان های خود را روی قوری بریزید. قوری گرم می ماند و خاک رس توسط آن تیمار می شود تا چای طعم بهتری داشته باشد.
- شما فقط اجازه می دهید چای به مدت 10 تا 30 ثانیه شیب دار شود ، یعنی در همان زمان لازم برای ریختن محتویات فنجان ها روی قابلمه است.
- چای اکنون آماده سرو است. فقط 2 یا 3 جرعه در فنجان شما وجود دارد ، بنابراین مطمئن شوید که خیلی آهسته و با احتیاط می نوشید. می توانید یک چای خوب را حدود 3 بار دوباره پر کنید ، بنابراین روش را دو بار دیگر تکرار کنید.

روش 3 از 3: از سراسر دنیا چای میل کنید

چای مراکشی درست کنید که به آن چای نعناع مغربی نیز می گویند. این چای نعناعی است که به طور گسترده در مراکش مصرف می شود و در فرهنگ مراکش بسیار مهم است. این یک چای سبز است که با نعناع و شکر مخلوط می شود (و گاهی اوقات با آجیل کاج یا لیموترش). در هنگام شام و همچنین در این بین و به خصوص هنگامی که مهمان وجود دارد نوشیدنی است.
- 2 قاشق چایخوری برگ چای سبز را در یک قوری آب جوش قرار دهید. بگذارید به مدت 15 دقیقه شیب دار شود. آن را از طریق الک در قابلمه دیگری (ترجیحاً از جنس استنلس استیل) بریزید تا تمام تکه های ریز و برگهای آن بیرون باشد.
- 2-3 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید (باید خیلی شیرین باشد!).
- این مخلوط را بجوشانید تا شکر هیدرولیز شود و طعم آن را مانند یک چای مغرب واقعی بدست آورید. حالا برگ های نعناع را داخل چای قرار دهید.
- چای را 3 بار سرو کنید ، زیرا طعم آن تغییر می کند زیرا برگها مرتباً می کشند.
yerba mate درست کن این نوشیدنی چای از آمریکای جنوبی عمدتا در یک محیط اجتماعی نوشیده می شود ، به عنوان مثال با دوستان یا خانواده. گفته می شود که برای سلامتی بسیار مفید است. برای ساختن آن به روش سنتی ، شما به "جفت" (نوعی کدو) و "بومبیلا" (نی برای فیلتر کردن) نیاز دارید.
- 3/3 کدو تنبل را با یاربا پر کنید. غوره را تکان دهید به طوری که همسر یربا در یک طرف قرار داشته باشد در حالی که از طرف دیگر اتاق را ترک کند. مقداری آب سرد در فضای خالی کدو تنبل قرار دهید ، فقط به اندازه ای که بتواند قسمت بالای ماده یربا خشک شود. انار را كج كنید تا جفت یربا آب را جذب كند.
- قسمت بالای نی را با انگشت شست خود بپوشانید و طرف دیگر آن را وارد غوره کنید تا قسمت پایین آن را در طرفی که آب است لمس کند.
- اکنون آب گرم (حدود 65 درجه سانتیگراد) را روی قسمت خالی کدو بریزید تا جایی که به قسمت بالای ماده یربا برسد. اکنون کاه را مکیده تا تمام مایعات خارج شود ، سپس آن را دوباره پر کنید. طعم و مزه دور اول بسیار قوی است ، اما معتدل تر می شود.
- کدو تنبل را به دوستان خود منتقل کنید. از دست زدن به همسر یربا خودداری کنید و فقط از قسمت خالی کدو تنبل بنوشید. شما می توانید 15-20 بار غوره را دوباره پر کنید.
- یاربا میت را می توانید درست مثل قهوه معمولی در یک قهوه ساز درست کنید. اما این البته روش سنتی نیست.
چای هندی را با شیر درست کنید. در هند ، چای سیاه همراه با شیر گاومیش و شکر عمدتا نوشیده می شود که در فنجان های کوچک سفالی سرو می شود. همچنین می توانید ماسالا چای درست کنید که چای معروف تند چای است.
- دستور تهیه ماسالا چای به شرح زیر است: 4 دانه فلفل ، 1 چوب دارچین ، 6 غلاف هل ، 6 حبه ، زنجبیل 2 سانتی متری (پوست کنده و خرد شده) ، 1 قاشق چای خوری چای سیاه (یا 2 کیسه چای) ، 750 میلی لیتر آب ، 250 میلی لیتر کامل شیر و 2 قاشق غذاخوری شکر (ترجیحاً شکر قهوه ای).
- همه گیاهان را با آب مخلوط کرده و بجوشانید. ظرف را بپوشانید و اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید 10 دقیقه دیگر خم شود. سپس دوباره آن را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. چای را اضافه کرده و اجازه دهید به مدت 3 تا 5 دقیقه خنک شود. همه چیز را صاف کرده و دوباره در ظرف را بگذارید و شکر و شیر را به آن اضافه کنید. سپس آن را به مدت 1 دقیقه با حرارت کم گرم کنید.

نکات

اطمینان حاصل کنید که چای خیلی سرد نیست. چای ولرم خوب نیست. اگر منظور از چای سرد باشد ، می تواند خوشمزه باشد. بنابراین اگر مهمانی چای برگزار کنید می توانید چای سرد نیز تهیه کنید.
همچنین می توانید چای های مختلفی را امتحان کنید. چای بابونه ، چای گیاهی ، چای ، چای سیاه ، سفید و سبز یا چای با طعم را در نظر بگیرید.
بسیاری از برنامه های مختلف چای مانند مراسم چای ژاپنی در سراسر جهان وجود دارد. روش های مختلفی را برای یک تجربه خاص امتحان کنید!

هشدارها

چای را خیلی گرم ننوشید. می توانید دهان خود را بسوزانید.
پس از دم کشیدن ، اطمینان حاصل کنید که چای هنوز به اندازه کافی گرم است و شیر و شکر به آن اضافه می شود.