ریواس را بجوشانید

ویدیو: شربت ریواس - خوشمزه ترین و آسونترین شربت تابستانی

محتوا

عناصر
گام برداشتن
نکات
هشدارها
ضروریات

طبخ ریواس کاملاً آسان است. ریواس سرشار از ویتامین های A و C ، کلسیم و پتاسیم است. از ریواس می توان در بسیاری از ظروف استفاده کرد ، اما می توان آن را به صورت ساده نیز خورد. ریواس به راحتی قابل پرورش است ، بنابراین اگر فضای باغ خود را دارید ، امتحان کنید و آن را تازه از باغ خود بپزید!

عناصر

1 کیلوگرم ریواس
300 گرم شکر
اب
کمی نمک (اختیاری)

گام برداشتن

ساقه ها را بشویید و انتهای آن را در ابتدای ساقه و برگ ها قطع کنید.
ساقه های ریواس را به قطعات کوچک برش دهید. شما تصمیم می گیرید که قطعات چقدر بزرگ باشد ، اما اندازه مفید آن حدود 2-3 سانتی متر طول دارد.
تکه های ریواس و شکر را در ظرفی که کف آن ضخیم است قرار دهید. مقداری آب درون تابه بریزید تا ریواس غرق شود.
درب ظرف را بگذارید. بگذارید حدود 20 دقیقه با حرارت کم بپزد. هر از گاهی تابه را هم بزنید تا مخلوط به کف آن نچسبد. ریواس زمانی آماده است که دیگر تکه های بزرگی از ریواس را مشاهده نکنید ، تکه های ریواس نرم شده و نخ های ریواس در سراسر مخلوط قابل مشاهده است.
ریواس را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
اگر ریواس را طبق دستور خاصی بپزید ، می توانید مایعات اضافی را تخلیه کنید. از این رطوبت می توان شربت درست کرد. اگر قصد سرو ریواس را دارید ، می توانید مایع را به عنوان بخشی از دسر سرو کنید.

نکات

ساقه های ریواس می توانند از سبز تا قرمز متغیر باشند. ساقه ها را در یخچال نگه دارید ، در غیر این صورت لنگ می شوند.
همیشه قبل از شستن ساقه ها ، برگ ها را از ریواس بردارید تا آوار از بین برود و سپس برش دهید.
همچنین اگر نمی خواهید از شکر تصفیه شده استفاده کنید می توانید از جایگزین های شکر مانند عسل ، شربت افرا ، شربت گاو ، یا شربت برنج استفاده کنید. ریواس پخته شده با شیرینی می تواند طعم آن کاملا تلخ باشد و همه آن را دوست ندارند! برخی افراد ادعا می کنند جایگزینی شکر با عسل یا شربت راز آشپز است!
برای یخ زدن پس از پخته شدن مناسب است.
ریواس با کاستارد روشی سنتی برای خوردن ریواس است. برای صبحانه هم خوشمزه است.
روش دیگر برای افزودن شکر کمتر ، طعم دادن ریواس با چیزی مثل پوست پرتقال است. این طعم را پیچیده تر کرده و طعم تلخ ریواس را خنثی می کند. به عنوان مثال ، یک پوند ریواس خرد شده ، 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده و فقط ¼ فنجان شکر یا عسل اضافه کنید.
بعضی از آشپزها آب را با آب پرتقال جایگزین می کنند یا یک غلاف وانیل اضافه می کنند. گیاهان نیز اغلب به آن اضافه می شوند. چاشنی ریواس عمدتا به گیاهانی بستگی دارد که شخصاً دوست دارید و تا چه میزان می خواهید طعم شدید ریواس را خنثی کنید.
در صورت تمایل ، شکر را با شکر قهوه ای یا شیرینی اولیه جایگزین کنید.
ریواس را می توان در ظرفی با آب گرم نیز حفظ کرد. اطمینان حاصل کنید که بطری های نگهدارنده را آماده داشته باشید. مخلوط ریواس را بجوشانید ، آن را داخل شیشه ها بریزید و بگذارید به مدت 15 دقیقه در ظرف آب داغ استراحت کند.
فقط اگر شیرینی را خیلی دوست دارید از مقدار تجویز شده شکر از این دستور استفاده کنید. می توانید نیمی را نیز بگیرید و این هم خوشمزه است.
همچنین می توانید ریواس را با شکر درون آن بگذارید ، به جای اینکه آن را با آب بجوشانید ، به مدت 3-4 ساعت بگذارید. این کار آب را از ریواس بیرون می کشد ، بنابراین می توانید بدون نیاز به افزودن آب ، بگذارید تا آرام بپزد. خوشمزه - لذیذ!

هشدارها

مهم نیست که رطوبت زیادی به ریواس اضافه کنید ، زیرا این باعث می شود ریواس بیش از حد مرطوب شود. بهتر است کمی کمتر اضافه کنید ، و سپس در حین پخت مقدار کمی رطوبت اضافه کنید.
هنگام تهیه ریواس از یک ظرف شیشه ای یا استیل ضد زنگ استفاده کنید ، بنابراین در صورت تماس مواد با اسید ریواس هیچ واکنش شیمیایی رخ نمی دهد.
هرگز برگ ریواس نخورید. اینها حاوی مواد سمی از جمله اسید اگزالیک هستند. اگرچه اعتقاد بر این است که یک دوز کشنده 5 کیلوگرم است (و هیچ کس آنرا یک باره مصرف نمی کند) ، اما اعتقاد بر این است که برگها حاوی ماده سمی دیگری هستند که هنوز شناسایی نشده اند. بنابراین استفاده از برگها هنگام پخت و پز به شدت توصیه نمی شود.