محتوا

• گام برداشتن
• نکات
• هشدارها

روش های مختلفی برای تهیه پایه خرچنگ وجود دارد ، می توانید آنها را در فر بخارپز کنید ، کباب کنید یا آماده کنید. اما یکی از سریع ترین و خوشمزه ترین روش های تهیه پای خرچنگ ، ​​پختن آن است. با پختن آنها ، پاها طعم خود را حفظ می کنند و می توانید ظرف را در کمتر از 10 دقیقه سرو کنید.

گام برداشتن

1. پاها را از آب جوش خارج کرده ، تخلیه کرده و با کره شفاف شده سرو کنید. بلافاصله سرو کنید. به این ترتیب کره شفاف درست می کنید:
   • کره را به صورت مکعب برش دهید. کره را در قابلمه با حرارت ملایم ذوب کنید تا کف شود. بگذارید کمی بجوشد.
   • کف را با قاشق چاک دار یا ظرف مشابه از سطح کره خارج کنید. لازم نیست تمام کف را پاک کنید ، اما سعی کنید بیشتر کف را از بین ببرید. اکنون مواد جامد و رطوبت چربی را از بین می برید.
   • ظرف شیرینی را در آبکش با سوراخ های کوچک قرار دهید و محتویات ظرف خود را از داخل ظرف قلاب بریزید. آنچه در ظرف پنیر شما باقی مانده است را کنار بگذارید. حالا کره شفاف درست کردید!

نکات

• تمام کاری که شما می کنید گرم کردن خرچنگ از قبل پخته شده است. پاها را بیش از حد نپزید زیرا باعث از بین رفتن طعم و بافت گوشت می شود.
• پاهای خرچنگ را می توان مستقیم از فریزر داخل ظرف انداخت ، اما اجازه دهید پاها برای 10 دقیقه بیشتر بپزند.
• بعضی از افراد بخار پاهای خرچنگ را ترجیح می دهند زیرا می توانند از پخت و پز کمی خیس شوند.
• انواع خرچنگ در دسترس است ، اگرچه ممکن است سوپرمارکت شما فقط خرچنگ دریای شمال را در قفسه های خود داشته باشد. سایر گونه های معمول خورده شده خرچنگ شاه ، خرچنگ عنکبوتی و خرچنگ برفی است.
• فندق شکن ، چکش ، انبر ، چاقو و چنگال ابزار مفیدی برای شکستن پوسته هستند. استفاده از دندان های شما توصیه نمی شود.
• برای هر نفر 225 تا 450 گرم پای خرچنگ بخرید.

هشدارها

• بیشتر پایه های خرچنگ فروشی در فروشگاه از قبل پخته شده اند ، بنابراین آنها را یخ زده و دوباره گرم می کنید. با این حال ، اگر پایه خرچنگ نپخته خریداری کرده اید ، باید آن را به جای 2 تا 5 دقیقه پای خرچنگ از قبل پخته شده ، برای 10 تا 15 دقیقه بپزید.
• پاهای خرچنگ ذوب شده را می توانید به مدت دو روز در یخچال نگه دارید ، اما بهتر است هرچه زودتر آنها را بپزید. پاهای خرچنگ می توانند به سرعت خراب شوند و در هنگام تازه بودن طعم بهتری دارند.