محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• قسمت 1 از 3: مرغ را مزه دار کنید
• قسمت 3 از 3: خدمت به سینه مرغ
• هشدارها

سینه مرغ از اجاق گاز برای شما شام سریع و سالم فراهم می کند و برای هر روز هفته مناسب است. برای تهیه فیله مرغ در فر ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که گوشت را چاشنی کرده و در ظرف فر قرار دهید. شما می توانید مرغ سرخ شده را فوراً بخورید ، اما می توانید آن را برای بعد ذخیره کنید. می توانید فیله مرغ را با گیاهان و ادویه جات ترشی جات کنید و همچنین می توانید سالاد یا سیخ عالی با آن درست کنید.

عناصر

• کره یا روغن زیتون
• 1 سینه مرغ بدون استخوان یا بدون پوست
• نمک و فلفل
• فصل را مزه دار کنید

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: مرغ را مزه دار کنید

1. مرغ را آماده کنید. سینه مرغ را از بسته بندی برداشته و با کاغذ آشپزخانه خشک کنید. سینه مرغ را با کمی کره یا روغن زیتون مالش دهید تا گوشت آبدارتر شود و طعم بیشتری به آن ببخشد.
   • اگر می خواهید از گیاهان و یا ادویه جات استفاده کنید ، اکنون آنها را در دو طرف فیله مرغ بپاشید. به عنوان مثال ، می توانید مرغ را با سیر و ریحان خشک یا با مخلوط ادویه کاجون میل کنید. اینکه کدام ادویه را انتخاب کنید بستگی به عطر و طعمی دارد که می خواهید به مرغ بدهید.
2. یک ظرف فر را با فویل آلومینیوم بچینید. اگر ظرف پخت را با فویل آلومینیوم بچینید ، ظروف بعد از خوردن غذا خیلی سریعتر انجام می شوند. مرغ را در ظرف پخت قرار دهید. اگر بیش از یک سینه مرغ درست می کنید ، آنها را خیلی نزدیک هم نکنید. قرار نیست آنها را لمس کنند. همچنین می توانید برش یا گوه های لیمو اضافه کنید تا طعم بیشتری به مرغ اضافه کنید.
   • اگر از سینه مرغ بدون پوست استفاده کردید ، روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک ورق کاغذ روغنی برداشته و از یک طرف آن را با کره چرب کنید. کاغذ را از طرف کره روی پایین مرغ قرار دهید. سپس لبه های کاغذ پوست را زیر فیله تا کنید تا مرغ کاملاً پوشانده شود. به این ترتیب ، کاغذ پخت با اطمینان از آبدار ماندن و خشک نشدن گوشت ، تقریباً جای مرغ را می گیرد.
   نکته کارشناس

   سینه مرغ را در فر با دمای 200 درجه بپزید. ابتدا فر را گرم کنید و فقط سپس ظرف را با مرغ در آن قرار دهید. برای اطمینان از دمای مناسب فر ، بهتر است از دماسنج فر استفاده کنید.

3. به طور منظم دمای مرغ را بررسی کنید. به طور معمول ، فیله مرغ در مدت 30 تا 40 دقیقه در فر انجام می شود. پس از گذشت 20 دقیقه اول از زمان پخت ، با استفاده از دماسنج گوشت دمای داخل مرغ را بررسی کنید. یک فیله مرغ تا حدودی نازک احتمالاً زودتر آماده خواهد شد ، بنابراین مراقب باشید که گوشت نسوزد و خشک نشود. فیله مرغ خود را هر 10 دقیقه پس از 20 دقیقه اول بررسی کنید.
4. فیله مرغ را سرخ کنید تا گوشت داخل آن به دمای مناسب برسد. فیله مرغ زمانی انجام می شود که دما در داخل آن به حدود 70 درجه رسیده باشد. مرغ را در فر بگذارید تا گوشت به آن درجه برسد.
   • دماسنج گوشت را به وسط گوشت بچسبانید.
   • هنگامی که مرغ به دمای مناسب رسید ، آن را از اجاق خارج کنید.
5. فیله مرغ را بلافاصله سرو کنید یا آن را برای بعد ذخیره کنید. وقتی مرغ به دمای مناسب رسید ، می توانید بگذارید چند دقیقه خنک شود و بلافاصله آن را بخورید. شما همچنین می توانید سینه مرغ را در ظرف ضد هوایی مانند ظرف Tupperware نگهداری کنید و بعداً بخورید.

قسمت 3 از 3: خدمت به سینه مرغ

1. آب لیمو یا آهک را روی مرغ ها ریز کنید. اگر می خواهید طعم اضافی به سینه مرغ خود بدهید ، کمی آب لیمو یا آهک را روی آن فشار دهید. این طعم مرکبات سبک و تازه به گوشت می بخشد.
   • اگر از آهک استفاده می کنید ، عطر و طعم آن را با برگ نعنا کامل کنید.
   • برخی از گیاهان تازه را روی مرغ بپاشید تا طعم آهک را تکمیل کند.
2. سینه مرغ را با یک لایه خردل بپوشانید. خردل به خوبی با مرغ سازگار است. قبل از سرو می توانید کمی خردل ساده یا دیزون روی سینه مرغ پهن کنید. اگر سینه مرغ را روی ساندویچ سرو می کنید مقداری خردل روی آن پهن کنید تا تزیین شود.
3. سیخ مرغ درست کنید. با فیله مرغ می توانید سیخ درست کنید. مرغ ها را به قطعات کوچک برش داده و روی سیخ های چوبی نخ کنید.همچنین می توانید چیزهای دیگری مانند تکه های فلفل قرمز ، پیاز ، کدو سبز یا سایر سبزیجات یا حتی میوه به آن اضافه کنید. به این ترتیب سیخ ها یک میان وعده یا وعده غذایی سریع و سالم را فراهم می کنند.
4. فیله مرغ را به سالاد اضافه کنید. می توانید فیله مرغ را تکه تکه کرده و در سالاد بریزید. به این ترتیب یک وعده ناهار یا عصرانه سریع و سالم میل می کنید.

هشدارها

• مراقب سالمونلا باشید. گوشت مرغ خام اغلب به باکتری سالمونلا آلوده می شود. همیشه پس از دست زدن به مرغ خام دستان خود را بشویید و تمام ظروفی را که برای تهیه سینه مرغ استفاده کرده اید بشویید ، البته تا آنجا که می توانید با دقت بیشتری آن را اداره کنید. همچنین باید تخته های برش و مناطقی از پیشخوان که با مرغ تماس گرفته اند را پاک کنید.