محتوا

• عناصر
• کوسکوس اسرائیلی پخته شده
• کوسکوس اسرائیلی سرخ شده
• کوسکوس شیرین اسرائیلی
• گام برداشتن
• روش 1 از 3: کوسکوس اسرائیلی پخته شده
• روش 2 از 3: کوسکوس اسرائیلی پخته شده
• روش 3 از 3: کوسکوس شیرین اسرائیلی
• ضروریات

دانه های کوسکوس اسرائیلی نسبت به کوسکوس سنتی غلات بیشتری دارند و معمولاً مانند ماکارونی پخته یا پخته می شوند. با این حال ، این یک ماده متنوع است و هم با غذاهای تند و هم شیرین به خوبی کار می کند.

عناصر

کوسکوس اسرائیلی پخته شده

برای 2 تا 4 نفر

• 1 فنجان (250 میلی لیتر) کوسکوس اسرائیلی
• 6 فنجان (1.5 لیتر) آب
• 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) نمک
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون
• کره 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) (اختیاری)
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)

کوسکوس اسرائیلی سرخ شده

برای 2 تا 4 نفر

• 1 فنجان 1/3 فنجان (330 میلی لیتر) کوسکوس اسرائیلی
• 1 فنجان 3/4 فنجان (460 میلی لیتر) آب ، مایع
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری کره (15 میلی لیتر) کره
• 2 حبه سیر ، ریز خرد شده
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) پیاز ، خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) جعفری تازه ، ریز خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پیاز تازه ، ریز خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پونه کوهی تازه ، ریز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) نمک
• 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) فلفل سیاه آسیاب شده

کوسکوس شیرین اسرائیلی

برای 2 تا 4 نفر

• 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون
• 1 فنجان (250 میلی لیتر) کوسکوس اسرائیلی
• 1 1/2 فنجان آب (375 میلی لیتر) آب
• 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) نمک
• 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) فلفل سیاه آسیاب شده
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) زردآلو خشک ، قطعه قطعه شده
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) کشمش زرد ، قطعه قطعه شده
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) بادام یا پسته ، قطعه قطعه شده
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) جعفری تازه ، قطعه قطعه شده
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) نعناع تازه ، قطعه قطعه شده
• 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) دارچین آسیاب شده (اختیاری)
• 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب لیمو (اختیاری)

گام برداشتن

روش 1 از 3: کوسکوس اسرائیلی پخته شده

1. آب را در قابلمه بجوشانید. یک قابلمه کوچک را با 6 فنجان (1.5 لیتر) آب پر کنید و آن را روی حرارت زیاد بجوشانید.
   • قابلمه باید حدود 2/3 پر باشد. برای دریافت این مقدار آب بیشتری اضافه یا تخلیه کنید.
   • مانند اکثر ماکارونی های بسته بندی ، این مقدار آب بیشتر از جذب کوسکوس است. اما این مقدار باعث می شود که کوسکوس به طور یکنواخت در کل ظرف پخته شود.
2. نمک و روغن زیتون اضافه کنید. نمک را در آب بپاشید و روغن زیتون بریزید. سپس اجازه دهید آب حدود یک دقیقه بجوشد.
   • می توانید روغن و نمک را قبل از جوش آمدن به آب اضافه کنید ، اما اگر بعد از نقطه جوش اضافه کنید ، روند پخت سریع تر خواهد بود ، زیرا آب ساده سریعتر از آب نمک می جوشد.
   • از استفاده زیاد نمک نترسید. کوسکوس فقط کمی نمک جذب می کند. هنوز هم باید آن را در این مرحله اضافه کنید تا کوسکوس هنگام پخت و پز بتواند طعم را از داخل جذب کند.
   • روغن به جلوگیری از چسبیدن کمک می کند.
3. کوسکوس اسرائیلی را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد. بعد از افزودن کوسکوس ، دما را به متوسط ​​تا پایین کاهش دهید و درب ظرف را بگذارید. بگذارید 8 دقیقه بجوشد.
   • کوسکوس باید "al dente" باشد. به عبارت دیگر ، باید خیلی نرم باشد ، اما وقتی گاز می گیرید ، هنوز کمی محکم است.
   • زمان پخت ممکن است با توجه به مارک متفاوت باشد. برای تعیین زمان درست پخت ، دستورالعمل های موجود در بسته را دنبال کنید.
4. آب را با احتیاط تخلیه کنید. محتویات قابلمه را در یک الک ریز ریز بریزید. صافی را به آرامی به عقب و جلو تکان دهید تا آب اضافی کوسکوس از بین برود.
   • می توانید کوسکوس اسرائیلی را فقط با ظرف و درب تخلیه کنید. درب ظرف را کمی با زاویه قرار دهید. این باعث ایجاد شکافی بین ظرف و درب می شود که باید باریک تر از متوسط ​​دانه کوسکوس باشد. آب را از طریق این شکاف داخل سینک ظرفشویی بریزید. برای محافظت از دستان خود در برابر بخار ، دستکش فر بپوشید.
5. کره و پنیر پارمزان را مزه دار کنید. اگر می خواهید به غذا طعم بیشتری ببخشید ، می توانید چند قطعه کره و یک بخش سخاوتمندانه پنیر پارمزان به آن اضافه کنید. کوسکوس را می توان بدون این مواد نیز بسیار خوب سرو کرد.

روش 2 از 3: کوسکوس اسرائیلی پخته شده

1. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ با لبه بالا گرم کنید. چند دقیقه روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، تا براق و نرم شود.
   • برای نتیجه بهتر ، از یک ماهیتابه 2 لیتری استفاده کنید. اگر راحت تر است می توانید از قابلمه به جای ماهیتابه استفاده کنید.
2. قطعات پیاز را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود و مرتبا هم بزنید.
   • قطعات پیاز باید شروع به کاراملی شدن کنند ، اما نگذارید سیاه شود یا بسوزد. بوی پیاز نیز باید قویتر شود.
3. سیر را برای یک دقیقه تفت دهید. سیر ریز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و آن را تفت دهید تا بوی خوبی پیدا کند و مرتباً هم بزنید.
   • سیر زودتر از پیاز می پزد ، بنابراین باید ابتدا پیاز را سرخ کنید.
4. کره و کوسکوس را اضافه کنید. آن را به مدت 4 دقیقه یا تا زمانی که ماده کمی قهوه ای شود ، آن را بپزید.
   • کوسکوس را مدام هم بزنید تا نسوزد.
   • سرخ کردن کوسکوس ابتدا طعم را افزایش می دهد. کوسکوس را می توان به طور مساوی نیز پخت.
5. آب و نمک را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا نمک پراکنده شود و با درب بسته شود.
   • حالا نمک باید اضافه شود. افزودن نمک به همراه آب باعث می شود که کوسکوس همزمان با آب نمک را جذب کند و هر دانه داخل و خارج را طعم دار کند.
   • اگر می خواهید طعم بیشتری به کوسکوس اضافه کنید ، می توانید از مایه استفاده کنید. آب مرغ و سبزیجات گزینه های خوبی هستند.
6. بگذارید 8 تا 10 دقیقه بجوشد. وقتی کار تمام شد ، باید مایع کاملاً جذب شود.
   • کوسکوس را به آرامی از وسط تا کنار تابه هم بزنید. اگر هنوز مقداری مایع در وسط ظرف وجود دارد ، باید کمی بیشتر بجوشد تا مایع جذب شود.
   • زمان پخت ممکن است با توجه به مارک متفاوت باشد. برای تعیین زمان درست پخت ، دستورالعمل های موجود در بسته را دنبال کنید.
7. گیاهان و فلفل سیاه را هم بزنید. فلفل ، جعفری ، پیازچه و پونه کوهی را روی کوسکوس پخته شده بپاشید و خوب هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شود.
   • می توانید ادویه خود را برای طعم و مزه درست کنید. به عنوان مثال ، گل محمدی ، آویشن یا گشنیز را اضافه کنید. همچنین می توانید یک لیمو اضافه کنید.
8. این غذا را گرم سرو کنید. وعده های غذایی را با قاشق روی صفحات بریزید. در صورت تمایل نمک و فلفل اضافی را به سهم خود اضافه کنید.
   • اگر می خواهید طعم اضافی به کوسکوس بدهید ، قبل از سرو چند قطره آب لیمو روی آن بپاشید.

روش 3 از 3: کوسکوس شیرین اسرائیلی

1. روغن را در قابلمه داغ کنید. روغن را در قابلمه بزرگی بریزید و آن را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
   • برای طعم بیشتر می توانید از روغن زیتون با طعم لیمو استفاده کنید.
2. کوسکوس و آجیل را به مدت 7 دقیقه سرخ کنید. آجیل های کوسکوس و خرد شده را به روغن درون تابه اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا زمانی که کوسکوس و آجیل ها به رنگ قهوه ای روشن درآیند.
   • کوسکوس و آجیل ها را مرتب هم بزنید تا نسوزند.
   • سرخ كردن كوسكوس و آجیل باعث افزایش عطر و طعم می شود. بیشتر آجیل ها برای این کار مناسب هستند ، اما بادام و پسته بهترین عملکرد را دارند. با این حال ، می توانید آجیل کاج ، ماکادمیا یا آجیل مخلوط را نیز برای تغییر امتحان کنید.
3. آب و نمک و فلفل را اضافه کنید. بگذارید تا جوش بیاید.
   • با دقت هم بزنید تا نمک و فلفل از طریق کوسکوس و آجیل پخش شود.
4. بگذارید 10 دقیقه تکان بخورد. حرارت را کم کنید و با درپوش آن را بپوشانید. بگذارید تا بپزد تا زمانی که کوسکوس تمام مایع ظرف را جذب کند.
   • کوسکوس را به آرامی از وسط تا کنار تابه هم بزنید. اگر هنوز مقداری مایع در وسط ظرف وجود دارد ، باید کمی بیشتر بجوشد تا مایع جذب شود.
   • زمان پخت ممکن است با توجه به مارک متفاوت باشد. برای تعیین زمان درست پخت دستورالعمل های موجود در بسته را دنبال کنید.
5. میوه ها و گیاهان خشک را مخلوط کنید. زردآلو خشک ، کشمش زرد ، جعفری و نعناع را به کوسکوس پخته شده اضافه کنید و هم بزنید تا خوب پخش شود.
   • میوه های خشک را می توانید در این دستورالعمل جایگزین کنید. به عنوان مثال ، کشمش معمولی ، آلبالو خشک ، زغال اخته خشک یا انجیر خشک را در نظر بگیرید.
6. در صورت تمایل این غذا را با دارچین و / یا آب لیمو سرو کنید. کوسکوس را با قاشق روی بشقاب های سرو قرار دهید و هر قسمت را با کمی دارچین یا چند قطره آب لیمو بپاشید. همچنین می توانید خیلی خوب و بدون هیچ گونه اضافی کوسکوس را سرو کنید.

ضروریات

• قابلمه یا ماهیتابه
• قاشق چوبی
• صافی (اختیاری)
• بشقاب برای سرو غذا