محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 4: گونه های کاکی را شناسایی کنید
• روش 2 از 4: یک خرمالو شیرین بخورید
• روش 3 از 4: یک خرمالوی تارت بخورید
• روش 4 از 4: آشپزی با خرمالو
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

خرمالو از ژاپن و چین منشا گرفته است ، اما امروزه در سراسر جهان رشد می کند. این میوه وقتی کاملاً رسیده باشد خوشمزه است. خرمالو نارس طعم ترش دارد.

گام برداشتن

روش 1 از 4: گونه های کاکی را شناسایی کنید

1. شکل را مطالعه کنید. این شکل اغلب برای شناسایی انواع خرمالوهایی که در اینجا فروخته می شوند کافی است. اگر این تنها دستورالعمل شما است ، به دقت مزه مزه کنید ، به ویژه هنگامی که انواع و اشکال مختلفی برای فروش وجود دارد.
   • بیشتر خرمالوهای شیرین چمباتمه ای با ته صاف مانند گوجه فرنگی هستند. برخی از آنها دارای خطوط عمیق تنظیم شده از ساقه به پایین هستند ، در حالی که برخی دیگر صاف هستند.
   • بیشتر خرمالوهای ترش تا حدی کشیده هستند و مانند یک بلوط بزرگ به نقطه ای صاف ختم می شوند.
2. به اسم نگاه کن در دنیای غرب معمولاً فقط دو نوع کاکی برای فروش وجود دارد. فویو نوع شیرینی (نه تارت) هستند که وقتی سفت می شوند می خورید. هاچیا در صورت نارس بودن ترش هستند و فقط در صورت نرم بودن قابل خوردن هستند. انواع بسیار بیشتری در آسیا به فروش می رسد:
   • از انواع شیرین دیگر می توان به جیرو ، ایزوم هاناگوشو ، میدیا ، سوروگا و شوگاتسو اشاره کرد ، به علاوه همه گونه هایی که به "مارو" ، "جیرو" یا "فویو" ختم می شوند.
   • انواع متعدد ترشک وجود دارد. تانناشی ، یورکا ، تاموپان و گایلی از انواع شناخته شده هستند. اگر شک دارید ، تصور کنید که این یک فشار فریبنده است.
3. انحراف یا اشکال خاص را بررسی کنید. اگر هنوز نمی دانید ، شکل یا الگوی رشد می تواند نکات بیشتری به شما بدهد. بسیاری از خرمالوها از چنین ویژگی های متمایز برخوردار نیستند ، اما ارزش آن را دارد که نگاه دقیق تری داشته باشید:
4. پرمیون آمریکایی در اصل در ایالات متحده رشد می کند. آنها معمولاً بسیار کوچک بوده و روی درختان در طبیعت رشد می کنند. اینها تلخ است.
   • یک خاکی چهار طرفه تارت است.
5. یک خرمالو با حلقه های متحدالمرکز در اطراف گل (که شبیه گلبرگ است) احتمالاً ترش است.
   • یک خرمالو ترک خورده در نزدیکی ساقه اغلب شیرین است ، یا یک میوه پوسیده از هر دو نوع است.
6. به دنبال انواع خاصی باشید. چند نوع از ویژگی های خاص برای در نظر گرفتن:
7. میوه شارون نوعی کاکی تصفیه شده است که به دلیل درمان خاص معمولاً شیرین است. درست روی درخت ، این رقم ترش است (مراقب باشید: در بعضی از مغازه ها به انواع ارقام کاکی میوه شارون گفته می شود).
   • بعضی از گونه ها اگر دانه ای در آن نباشد و اگر قسمت داخلی آن کم رنگ باشد ترش است. آنها تا زمان گرده افشانی با دانه ها شیرین و تیره نمی شوند. این گونه ها شامل Chocolate ، Giombo ، Hyakume ، Nishimura Wase ، Rama Forte و Luiz de Queiroz هستند.
   • خرمالو های هیراتانناشی ، که در ژاپن رایج است ، حتی در صورت نرم و رسیده می تواند ترش باقی بماند. فقط آنها را از سبزی فروشی خریداری کنید که می داند چگونه از این کار جلوگیری کند.

روش 2 از 4: یک خرمالو شیرین بخورید

1. شیرینی خرمالو را بررسی کنید. خرمالو شیرین معمولاً به شکل گوجه فرنگی است. اگر خرمالوهای شما شبیه آنها نیستند ، روش "شناسایی گونه های کاکی" را در پایین این مقاله بخوانید. اگر از دستورالعمل های نامناسب خرمالو پیروی کنید ، طعم خوبی نخواهد داشت.
2. خرمالو را وقتی سفت و نارنجی است بخورید. خرمالوهای شیرین وقتی سفت و ترد باشند بهترین هستند. یک خرمالو رسیده نارنجی یا قرمز نارنجی است.
   • خرمالو زرد خوراکی است اما کاملاً رسیده نیست. خرمالو سبز نارس نخورید ، زیرا مزه آن ترش است.
3. خرمالوی نارس را می توانید با قاشق نیز بخورید. طعم آن متفاوت است ، اما ممکن است شما این را دوست داشته باشید.
   • خرمالو را بشویید. خرمالوها را زیر شیر پاک کنید. پوست آن خوراکی است ، بنابراین آن را کاملا بشویید.
   • برگها را برداشته و به صورت ورقه ای برش دهید. برگها و ساقه را با چاقوی تیز بردارید. خرمالوها را به صورت گوه یا ورقه های نازک برش دهید ، درست همانطور که یک گوجه فرنگی را برش می دهید.
4. پوست قابل خوردن و معمولاً نازک است. اگر می خواهید پوست آن را بگیرید ، میوه را برای مدت کوتاهی در آب جوش غوطه ور کنید. دوباره آن را با انبر بیرون بیاورید و پوست آن را خارج کنید. این همان روند سفید کردن گوجه فرنگی است.
5. آن را به صورت خام بخورید. یک خرمالوی شیرین باید سفت و تازه و با طعمی شیرین باشد. اگر حاوی دانه است ، آنها را بیرون آورده و دور بریزید.
   • مقداری آبلیمو ، خامه زده شده یا شکر اضافه کنید.
   • برای ایده های بیشتر ، دستور العمل های زیر را بررسی کنید.

روش 3 از 4: یک خرمالوی تارت بخورید

1. بگذارید خرمالوهای ترش کاملاً رسیده شوند. خرمالوهای خب معمولاً مانند بلوط هستند و "هاچیا" نامیده می شوند. اینها را باید وقتی خیلی نرم می خورند ، تقریباً لک بزنیم. پوست باید صاف و نیمه شفاف ، با رنگ نارنجی عمیق باشد.
2. اگر مطمئن نیستید چه نوع خرمالو دارید ، روش "شناسایی خرمالو" را در پایین این مقاله بخوانید.
   • اگر خرمالوی هاچیا را قبل از رسیدن کامل بخورید ، احساس تردی دهان شما را منقبض می کند. دهان شما حتی به طور موقت بی حس می شود. اگر چیز دیگری بخورید یا بنوشید ، این زودتر تمام می شود.
3. روند بلوغ را تسریع کنید. خرمالو ترش معمولاً در طی 7-10 روز پس از خرید رسیده است ، اما گاهی ممکن است یک ماه کامل طول بکشد. برای رسیدن سریعتر میوه ، می توانید آن را در یک کیسه کاغذی یا ظرف در بسته قرار دهید. اگر آن را در ظرف دربسته قرار دهید ، خطر قالب گیری وجود دارد. یک سیب رسیده ، گلابی یا موز را به کیسه یا ظرف اضافه کنید ، یا چند قطره رم یا سایر ارواح را روی یکی از برگهای میوه قرار دهید.
   • برای رسیدن آنها بدون نرم شدن تفاله ، می توانید هر میوه را در سه لایه بسته پلاستیکی غیر متخلخل بپیچید. آن را با حداقل دمای حداکثر 50 درجه سانتیگراد در فر گرم کنید. آنها را به مدت 18-24 ساعت در آنجا بگذارید ، هر از چند گاهی بررسی کنید تا ببینید آیا نرم هستند یا خیر.
4. آنها را سرد و با قاشق بخورید. وقتی میوه ها نرم شدند ، آنها را در یخچال قرار دهید. وقتی می خواهید آنها را بخورید ، ساقه و برگها را ببرید و میوه ها را از طول برش دهید. اگر بذرها داخل آن باشند ، آنها را بیرون بریزید. بقیه را با قاشق بخورید.
5. پوست خوراکی است ، اما وقتی میوه رسیده است اگر آن را بخورید نیز بهم می خورد.
   • برخی افراد روی آن خامه زده و شکر می گذارند یا یک لیمو را روی آن می فشارند.
6. از روش سریع برای خوردن خرمالو نارس استفاده کنید. چند راهکار برای از بین بردن طعم ترش خرمالو نارس وجود دارد. این طعم و بافت را تغییر می دهد ، اما لازم نیست مدت ها صبر کنید تا بتوانید آنها را بخورید:
7. میوه ها را فریز کنید تا بافتی شبیه شرب بدست آورید.اگر ترجیح می دهید آن را گرم بخورید ، آنها را در مایکروویو ذوب کنید.
8. همچنین می توانید خرمالو را به مدت یک دقیقه در آب نمک خیس کنید.

روش 4 از 4: آشپزی با خرمالو

1. خرمالو شیرین را به سالاد اضافه کنید. خرمالو سفت و ترد هم در سالاد میوه و هم در سبزیجات طعم عالی دارد. آن را به یک سالاد پاییزی با آجیل ، پنیر یا انار اضافه کنید ، یا این دستور العمل بی نظیر را امتحان کنید:
2. مقداری فندق را در تابه تفت دهید تا بوی خوبی بگیرد ، حدود 12 تا 15 دقیقه.
   • رازیانه را به برش های نازک برش دهید.
   • خرمالوها را به چهار چهارم برش دهید و سپس به صورت ورقه های نازک درآورید. آنها را با فندق و رازیانه بریزید.
3. روی آن پارمزان رنده شده و یک سرکه شراب سفید بنوشید. اگر خیلی شیرین است نمک اضافه کنید.
4. یک سالسای شیرین درست کنید. یک خرمالو شیرین را به صورت درشت خرد کنید. مواد سالسا مانند پیاز قرمز ، گل گشنیز و فلفل قرمز را بریزید اگر دستورالعمل سالسای مورد علاقه خود را ندارید ، از این دستور استفاده کنید و انبه و گوجه فرنگی را با خرمالو جایگزین کنید.
5. مربا درست کنید. می توانید مربا را با خرمالو درست کنید ، همانطور که می توانید با هر میوه ای. برای این کار از خرمالوی نرم و ترش استفاده کنید و هر میوه را قبل از افزودن به ظرف میل کنید. اگر حتی یک خرمالوی خیلی تارت اضافه کنید ، طعم آن را خراب می کند.
   • به صورت اختیاری می توانید دارچین ، جوز هندی و / یا پوست پرتقال اضافه کنید.
   • میوه را قبل از پخت پوست بگیرید.
6. میوه های رسیده را به دسر اضافه کنید. خرمالوهای نرم و رسیده از هر دو نوع در یک دسر کاملاً مزه دارند. خرمالو را با ماست یا بستنی مخلوط کنید یا این گزینه ها را امتحان کنید:
7. تفاله را پوره کرده و با پنیر خامه ای ، آب پرتقال ، عسل و نمک مخلوط کنید.
   • زردآلوهای موجود در این دستور العمل سوربت را با خرمالو جایگزین کنید.
   • آنها را در کیک یا کلوچه فرآوری کنید. ساده ترین راه این است که یک دستورالعمل حاوی موز رسیده بیش از حد تهیه کنید و همان مقدار خرمالو را جایگزین آن کنید. یک دستور کیک موز یا کلوچه موز را امتحان کنید. جوش شیرین طعم آن را کمی ترش می کند و تفاله آن را غلیظ می کند و باعث می شود خمیر سبک و کرک شود. اگر کیک سفت تری می خواهید مقدار آن را نصف کنید یا آن را کاملاً حذف کنید.

نکات

• فصل خاکی تقریباً از سپتامبر تا دسامبر ادامه دارد.
• همچنین می توانید خرمالو را خشک کرده و به عنوان میوه خشک میل کنید.
• اگر میوه کاملاً رسیده نباشد ، جوش شیرین می تواند باعث کاهش ترش شدن خرمالو شود ، این امر به ویژه اگر خرمالو تقریباً رسیده باشد اما هنوز چند لکه ترش نیز داشته باشد ، به خوبی کار می کند.
• خرمالو شیرین تا 30 روز در دمای اتاق نگهداری می شود.

هشدارها

• در موارد نادر ، خرمالو می تواند به شکل گیری بزورها ، نوعی سنگریزه که می تواند در دستگاه گوارش تشکیل شود ، کمک کند. در صورت داشتن مشکلات گوارشی یا جراحی بای پس معده خرمالو زیاد نخورید.
• حداقل یکی از موارد شناخته شده کسی است که از خوردن دانه های خرمالو گیج شده و استفراغ می کند. به طور سنتی ، دانه ها آسیاب شده و بو داده می شوند تا به قهوه اضافه شوند. برای اینکه در امنیت باشید ، این کار را فقط به مقدار کم انجام دهید و دانه ها را به صورت خام نخورید.
• به حیوانات خرمالو ندهید. این می تواند سیستم هضم را مسدود کند و بذرها به ویژه برای سگ ها ، اسب ها و سایر حیوانات خطرناک هستند.

ضروریات

• تخته و چاقو
• بیا و آب گرم بخور تا پوست راحت تر برود