محتوا

• عناصر
• مواد لازم برای براونی های شکلاتی اساسی
• ماده ای برای براونی های الاستیک
• گام برداشتن
• روش 1 از 2: براونی های شکلاتی اساسی
• روش 2 از 2: براونی های شکلاتی کشدار
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

اگر می خواهید ولع مصرف شکلات خود را با قطعات گرم ، نرم و لقمه ای برآورده کنید ، هیچ چیز مستقیم از تنور قهوه ای شکلاتی را نمی زند. در اینجا چند دستورالعمل برای شکلات های خوشمزه و کش دار شکلاتی وجود دارد که اشتیاق شما را به سبک خوشمزه ای برطرف می کند!

عناصر

مواد لازم برای براونی های شکلاتی اساسی

• 225 گرم شکر
• 50 گرم آرد الک شده
• 1 قاشق چایخوری نمک توجه: اگر از کره نمکی استفاده می کنید نمک اضافه نکنید.
• 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 100 گرم شکلات شیرین نشده ، ریز خرد شده
• 2 تخم مرغ بزرگ ، زده شده
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 1 فنجان آجیل ، تست شده
• پودر قند (به مزه)

ماده ای برای براونی های الاستیک

• 100 گرم پودر کاکائو شیرین نشده
• 130 گرم آرد ، الک شده
• 300 گرم شکر
• 3/4 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 170 گرم کره ، ذوب شده
• 2 تخم مرغ ، زده شده
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• پودر قند (به مزه)

گام برداشتن

روش 1 از 2: براونی های شکلاتی اساسی

1. همه چیز را آماده کنید سینی فر را در وسط فر قرار دهید و فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
   • ظرف پخت را چرب کنید ، مطمئن شوید که تمام گوشه ها در آن قرار گرفته است.
2. مواد خشک را مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک ، آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم هم بزنید.
3. شکلات را آماده کنید. در یک قابلمه متوسط ​​یا اوبن ماری ، شکلات خرد شده را با کره ذوب کنید تا خوب مخلوط شود. هر از گاهی هم بزنید. وقتی کار تمام شد ، آن را از روی حرارت بردارید.
4. شکر اضافه کنید. شکر را هر بار چند قاشق غذاخوری در مخلوط شکلات هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
5. تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید. خوب هم بزنید و سپس وانیل را اضافه کنید. هم بزنید تا مایه خوب مخلوط شود ، سپس در ظرف پخت چرب شده بریزید.
6. آن را حدود 30 دقیقه بپزید. تست کنید اگر این کار با فشار دادن مرکز با خلال دندان انجام شود. اگر هنوز خمیر روی آن وجود دارد ، هنوز خوب نیست. وقتی خشک شد ، آن را بیرون بیاورید. بهتر است اگر چند خرده چوب به خلال دندان گیر کرده باشد ، پس براونی ها عالی هستند! قسمت بیرونی آن ترد خواهد بود و قسمت داخلی آن همچنان چسبناک خواهد بود.
7. بگذارید حدود دو ساعت روی یک رک خنک شود. اگر دوست دارید شکر مایه و آجیل تست شده را بپاشید.
8. لذت بردن!

روش 2 از 2: براونی های شکلاتی کشدار

1. فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت را با کره در دمای اتاق چرب کنید. کمی آرد روی آن بپاشید تا کاملاً پوشانده شود. هر آرد اضافی را دور بریزید.
   • قوطی ای را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد. قرار است که براونی ها صاف باشند ، به این معنی که یک ظرف پخت بزرگ بهتر از یک ظرف کوچک است. قالب های کوچکتر مدت بیشتری در اجاق طول می کشد تا براونی ها غلیظ تر شوند.
2. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. همچنین می توانید کره را در مایکروویو ذوب کنید. بگذارید تا خنک شود.
3. بقیه مواد مرطوب و شکر را به کره اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.عصاره وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید و بزنید تا خوب مخلوط شود.
4. در ظرف دیگری مواد خشک را مخلوط کنید. پودر کاکائو ، آرد ، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
   • با مخلوط کردن مواد خشک خوب قبل از افزودن آن به مواد مرطوب ، لازم نیست خمیر را به مدت طولانی مخلوط کنید. هرچه خمیر کوتاهتر مخلوط شود ، براونی های شما کرکی و کرمی تر می شود.
5. مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید. فقط آنقدر مخلوط کنید تا همه چیز با هم مخلوط شود.
6. مایه را در ظرف پخت چرب شده و آردپاشی شده بریزید. خمیر را به طور یکنواخت پخش کنید.
7. آن را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. تست خلال دندان را انجام دهید تا ببینید آیا این کار تمام شده است. بگذارید براونی ها حداقل به مدت 10 دقیقه خنک شوند.
8. وقتی براونی ها خنک شدند ، روی آنها را با شکر پودر بپاشید. یک لایه یکنواخت را روی براونی ها بپاشید.
9. براونی ها را ببرید و لذت ببرید!

نکات

• قبل یا بعد از پخت ، آجیل ها را بالای سر براونی ها قرار دهید ، اما آنها را در مایه مخلوط نکنید. مغزها بخار می شوند و نمناک می شوند.
• شکلات سفید یا چیپس شکلات را به خمیر اضافه کنید.

هشدارها

• بیش از حد نپزید. اگر آنها را خیلی کوتاه بپزید ، چسبناک می شوند. اگر آنها را بیش از حد طولانی بپزید خیلی خشک می شوند و بیشتر شبیه کیک خواهد بود.
• از دمای واقعی اجاق گاز خود آگاه باشید - خیلی گرم یا خیلی سرد و رنگهای قهوه ای (و سایر کالاهای پخته شده) ممکن است خراب شوند.

ضروریات

• ماهی تابه
• فر
• ویسک بزن
• قاشق چوبی
• کفگیر
• 2 کاسه
• سینی شیرینی پزی