محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 4: کلم بروکلی منجمد
• روش 2 از 4: کلم بروکلی یخ زده را سریع بپزید
• روش 3 از 4: کلم بروکلی تفت دهید
• روش 4 از 4: یک آبگوشت کلم بروکلی درست کنید
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

کلم بروکلی تازه در اوج تابستان در بهترین حالت است ، اما اگر آن را منجمد کنید ، می توانید از این سبزیجات سالم سالم در تمام طول سال لذت ببرید. منجمد کردن کلم بروکلی آسان است و خواهید فهمید که کلم بروکلی که خودتان یخ زده اید طعم و بافت بسیار بهتری نسبت به آنچه در فروشگاه خریداری می کنید دارد. در زیر راهنمای انجماد کلم بروکلی و سه روش تهیه آن آورده شده است: پخته شده ، بو داده و به عنوان آبگوشت کلم بروکلی.

گام برداشتن

روش 1 از 4: کلم بروکلی منجمد

1. در کلم بروکلی بخرید. کلم بروکلی را در اوج خود یعنی در ماه ژوئن یا ژوئیه انتخاب کنید. به دنبال کلم بروکلی با گلدان های سبز و محکم باشید که از هم پاشیده و زرد نشده باشند. از کلم بروکلی با لکه های قهوه ای یا کبودی خودداری کنید.
2. کلم بروکلی را بشویید. تمام آلودگی ها ، حشرات و آثار سموم دفع آفات را از بین ببرید.
   • اگر در منطقه ای با آفات یا کرم های کلم بروکلی زندگی می کنید ، کلم بروکلی را به مدت نیم ساعت در یک حمام آب نمک خیس کنید. این حشرات را از بین می برد و سپس به سمت بالا شناور می شوند.
   • همه برگها را از کلم بروکلی بردارید.
3. کلم بروکلی را به قطر گلدان های تقریباً یک اینچ برش دهید. ساقه را به قطر تقریباً ۰ about ۵ سانتی متر ، به اندازه یک شاه بلوط برش دهید. قسمت چوبی ساقه را دور بریزید.
4. کلم بروکلی را در یک کاسه قرار داده و با آب بپوشانید. آب نصف لیمو را فشرده و آنرا هم بزنید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه بماند. آب لیمو را در قابلمه بریزید.
5. آب بیشتری در ماهیتابه بریزید. برای اندازه گیری می توانید با افزودن آب از سبد بخار استفاده کنید تا زمانی که سبد حدود 2.5 سانتی متر از سطح آب بیرون بیاید. پس از تعیین سطح آب ، سبد را بردارید.
   • اگر سبد بخارپز ندارید ، به اندازه کافی آب اضافه کنید تا کلم بروکلی کاملاً غرق شود.
6. در ظرف را بپوشانید و بگذارید آب خوب بجوشد. اگر درب ظرف را بگذارید ، آب سریعتر می جوشد و از مصرف انرژی بیشتری برخوردار است.
7. کلم بروکلی را در سبد بخارپز قرار دهید و آن را به ظرف اضافه کنید. ظرف را بپوشانید و دوباره آن را بجوشانید. کلم بروکلی را به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید.
   • اگر از سبد بخار استفاده نمی کنید ، کلم بروکلی را در آب جوش قرار دهید. آن را به مدت دو دقیقه نرم کنید ، سپس با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
8. سبد بخارپز را برداشته و فوراً کلم بروکلی را خنک کنید. آن را زیر آب روان و سرد نگه دارید یا در آب یخ غوطه ور کنید.
   • اگر از سبد بخار استفاده نمی کنید ، کلم بروکلی را از ماهی تابه به آبکش انتقال داده و بگذارید تا خنک شود.
9. کلم بروکلی را آبکش کنید. از سبد بخار استفاده کنید یا آن را در آبکش قرار دهید. کلم بروکلی را تکان دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
10. کلم بروکلی را بین کیسه های فریزر تقسیم کنید. آن را صاف بگذارید تا یخ بزند.
    • در هر کیسه فقط یک کلم بروکلی برای یک وعده غذایی برای خانواده خود قرار دهید. به این ترتیب می توانید بجای کل کلم بروکلی ، دقیقاً همان چیزی را که در هر بار زمان نیاز دارید آب کنید. یک قسمت تقریباً از یک مشت گل رز تشکیل شده است.
    • اگر از سیلر خلاuum استفاده نمی کنید ، کیف فشرده را تقریباً ببندید و یک نی را در دهانه آن قرار دهید. هوای باقی مانده کیسه را با نی بکشید. نی را برداشته و کیسه را کاملاً ببندید.
    • با تاریخ انجماد روی کیسه ها برچسب بزنید. در مدت 9 ماه از آنها برای بهترین طعم و ارزش غذایی استفاده کنید.

روش 2 از 4: کلم بروکلی یخ زده را سریع بپزید

1. یک قابلمه بزرگ آب را روی حرارت زیاد جوش بیاورید. استفاده از یک قابلمه بزرگ بسیار مهم است زیرا کلم بروکلی نباید مدت زیادی در آب بماند. یک ظرف کوچکتر به محض قرار دادن کلم بروکلی منجمد شده در آن خنک می شود و مدت زمان بیشتری طول می کشد تا جوش بیاید.
2. کلم بروکلی را از فریزر خارج کنید. شاید آن را به یک توده بزرگ یخ زده است. این اهمیتی ندارد.
3. کلم بروکلی را در آب جوش قرار دهید. بعد از 60 تا 90 ثانیه آن را بردارید - پخت کلم بروکلی منجمد مدت بیشتری طول نمی کشد.
   • کلم بروکلی را بیش از یک و نیم دقیقه نپزید در غیر این صورت له می شود و از هم می پاشد.
   • قبل از افزودن کلم بروکلی صبر کنید تا آب واقعاً جوش بیاید.
4. کلم بروکلی را آبکش کنید. کلم بروکلی را در یک کاسه قرار دهید و کره ، نمک ، فلفل و پنیر را مزه دار کنید.

روش 3 از 4: کلم بروکلی تفت دهید

1. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید.
2. کلم بروکلی را از فریزر خارج کنید. آن را مرتباً روی سینی فر پهن کنید. وقتی کلم بروکلی منجمد شد ، آن را با چاقو و چنگال جدا کنید.
3. کلم بروکلی را با روغن زیتون ، کنجد یا هسته انگور بپاشید.
4. کلم بروکلی را با نمک و فلفل مزه دار کنید. آن را به دلخواه با ادویه هایی مانند فلفل کاین ، فلفل قرمز ، پودر سیر یا زیره سبز بپاشید.
5. کلم بروکلی را در فر قرار دهید. بگذارید به مدت 15 دقیقه سرخ شود ، یا تا زمانی که گلدان ها قهوه ای و ترد شوند.
6. کلم بروکلی را از فر خارج کنید. آن را در یک کاسه قرار داده و گرم سرو کنید.

روش 4 از 4: یک آبگوشت کلم بروکلی درست کنید

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. یک قابلمه بزرگ آب را روی حرارت زیاد بجوشانید. یک کیسه کلم بروکلی را از فریزر خارج کنید (به حدود دو فنجان نیاز خواهید داشت) و کلم بروکلی را در آب جوش قرار دهید. بعد از 60 تا 90 ثانیه آن را بردارید. آب کلم بروکلی را آبکش کرده و کنار بگذارید.
3. چسب را برای قابلمه مخلوط کنید. موارد زیر را در یک کاسه مخلوط کردن ترکیب کنید:
   • 1 فنجان سس مایونز
   • 1 فنجان پنیر رنده شده
   • 1 قوطی سوپ خامه قارچ
   • 2 عدد تخم مرغ
4. کلم بروکلی را به ظرف مخلوط کن اضافه کنید. آن را با یک قاشق بزرگ هم بزنید.
5. مخلوط را در یک ظرف پخت روغن بریزید. مهم نیست که کاسه چه اندازه ای بزرگ باشد ، به شرطی که مخلوط کامل در آن قرار بگیرد.
6. تزیین را برای قابلمه تهیه کنید. 2 فنجان سوخاری را با 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده خرد کنید. روی چاشنی را به طور یکنواخت پهن کنید.
7. ظرف را درون فر قرار دهید. بگذارید نیم ساعت بپزد ، یا تا زمانی که روی روی ظرف سرخ شود.

نکات

• افزودن لیمو یا آهک ، کلم بروکلی را حتی پس از پخت نیز زیبا و سبز نگه می دارد.
• برای بخار دادن قسمت بزرگی می توانید از یک آب پز فلزی روی یک انبار استفاده کنید.
• کلم بروکلی اگر قبل از یخ زدن خشک باشد ، خوشمزه تر و تردتر خواهد بود. آن را در حالی که هنوز مرطوب است منجمد نکنید.
• استفاده از سبد بخارپز دارای دسته از سبد بخارپز مخصوص تابه آسانتر است ، زیرا دسته قرار دادن آن در تابه و بیرون آوردن آن را آسانتر می کند.

هشدارها

• سبزیجات را روی یک تخته جداگانه جدا کنید که برای گوشت خام استفاده نمی شود.
• در مایکروویو بلانچ نکنید.
• هنگام پخت و پز با بخار مراقب باشید. هنگامی که درب ظرف را برداشته اید و سبد بخارپز را از داخل و داخل ظرف بلند می کنید ، از یک دستکش فر استفاده کنید. صورت خود را مستقیماً روی ظرف بخار نگه ندارید.

ضروریات

• تخته برش و چاقوی تیز
• قابلمه ای با درب ، کاسه بزرگ یا ظرف
• سبد بخار که در ظرف شما قرار می گیرد
• آب نصف لیمو ، تازه یا پاستوریزه
• 1 قاشق چایخوری نمک
• اب
• نمک و فلفل
• فصل را مزه دار کنید
• مواد کوره ، مانند سس مایونز ، پنیر ، سوپ قارچ ، تخم مرغ ، سوخاری و کره.