محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 4: آماده سازی
• روش 2 از 4: روش 1: بخارپز کردن
• روش 3 از 4: روش 2: پخت
• روش 4 از 4: روش 3: گل کلم با سس
• ضروریات

گلچه های گل کلم قطعه ای از گل کلم است که به طور کلی از گل کلم خارج شده است. تهیه گلدان بسیار راحت تر از یک گل کلم کامل است و به هر حال در نهایت آن را تکه تکه می کنید. در این مقاله نکاتی برای تهیه گلدان های گل کلم ارائه شده است.

گام برداشتن

روش 1 از 4: آماده سازی

1. یک گل کلم مناسب بخرید. باید سفت و سفید و بدون لکه های پوسیده باشد. دسته هایی که گل کلم را تشکیل می دهند باید جمع و جور باشند. برگها باید تازه ، سالم و سبز به نظر برسند.
2. برگهای بیرونی را از گل کلم جدا کنید. می توانید این برگ ها را ذخیره کنید تا به همراه سایر قسمت های گل کلم ، ذخیره سبزیجات درست کنید.
3. گل کلم را تلنگر کنید تا کنده جلوی شما باشد.
4. کنده را برش بزنید. در صورت لزوم ، آن را برای ذخیره سبزیجات نگه دارید.
5. گلدانها را ببرید.
   • گل کلم را در یک دست نگه دارید.
   • با دست دیگر خود چاقویی بگیرید. آن را در گل کلم با زاویه 45 درجه قرار داده و ساقه های کوچکتر را در اطراف گل کلم قطع کنید. این کار را به صورت دورانی انجام دهید. پس از برش گلچه ها می توان کنده داخلی را خارج کرد.
6. گلدان ها را بشویید. آنها را در آبکش قرار داده و زیر شیر بشویید.
7. لکه های تیره را برش دهید. گل کلم اغلب کبودی های بی رنگ قهوه ای دارد ، اینها را برش دهید. اطمینان حاصل کنید که خاک را آبکشی یا برش دهید.
8. گلدان های گل کلم را بررسی کنید. آیا اندازه مناسب ظرف شما هستند؟ اغلب آنها هنوز خیلی بزرگ هستند و بسته به این که می خواهید از گلدان استفاده کنید ، باید آنها را به نصف یا چهارم برش دهید.
9. طبق دستورالعمل از آنها استفاده کنید. برای تهیه گل کلم به روش های مختلف یکی از روش های زیر را دنبال کنید.

روش 2 از 4: روش 1: بخارپز کردن

1. در یک قابلمه بزرگ ، چند لیتر آب را بجوشانید. به صورت اختیاری 1 فنجان شیر اضافه کنید. با این کار گل کلم سفید خواهد ماند.
   • اختیاری: آب ½ لیمو را به جای شیر به آب اضافه کنید. آب لیمو همچنین گلهای گل کلم را سفید نگه می دارد.
2. یک سبد بخارپز را روی آب جوش قرار دهید. سبد بخارپز را به اندازه کافی بالا قرار دهید تا آب جوش به گلهای گل کلم برخورد نکند.
3. گلدان های گل کلم را در سبد بخارپز قرار داده و حرارت را به دمای متوسط ​​کاهش دهید. ظرف را با درپوش بپوشانید.
4. گل کلم را به مدت 4 تا 6 دقیقه بخارپز کنید. بعد از 4 دقیقه گل کلم را تماشا کنید. اگر می توانید ساقه های گل کلم را به راحتی با چاقو سوراخ کنید ، سبزیجات تمام می شوند. گل کلم باید نرم باشد ، اما از داخل هنوز ترد است.
   • اگر بخواهید گل کلم را کامل بخارپز کنید ، این کار 17 تا 20 دقیقه طول خواهد کشید.
5. ادویه زدن با نمک و فلفل. آماده سرویس!

روش 3 از 4: روش 2: پخت

1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و 7 تا 8 لیتر آب را بجوشانید تا حباب های بزرگ هوا ظاهر شود.
2. یک گلدان گل کلم را به مدت 3 دقیقه در آب جوش بپوشانید. بلانچینگ به معنای پخت کوتاه است ، بیش از حد پختن نیست. گل کلم را با استفاده از آبکش از آب خارج کنید.
3. گلدان ها را روی یک سینی فر قرار دهید یا آنها را در قالب تفت دهید. اضافه کردن:
   • 2 یا 3 حبه سیر ، تقریبا خرد شده
   • آب لیمو
   • روغن زیتون ، به طور یکنواخت روی گل کلم می ریزد
   • فلفل و نمک
4. هنگامی که گل کلم به دمای 200 درجه سانتی گراد رسید ، آن را در فر قرار داده و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
5. گل کلم را از اجاق برداشته و سرو کنید.
   • در صورت تمایل قبل از سرو با سخاوتمندانه با پنیر پارمزان بپاشید.

روش 4 از 4: روش 3: گل کلم با سس

1. 1 اینچ (2.5 سانتی متر) آب را در قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.
2. گلدان های 1 گل کلم بزرگ را در قابلمه قرار دهید.
3. بگذارید گل کلم به مدت 5 دقیقه بدون پوشش بپزد. ظرف را بپوشانید و اجازه دهید 20 دقیقه بجوشد تا گل کلم نرم شود.
4. آب را تخلیه کرده و 1 فنجان از آن را ذخیره کنید. sp قاشق چایخوری نشاسته ذرت را به ازای هر فنجان مایع مخلوط کنید تا نشاسته ذرت حل شود. گل کلم را از قابلمه برداشته و مایع را دوباره داخل آن بریزید.
5. مواد زیر را به مایع اضافه کنید:
   • 3 قاشق غذاخوری کره
   • 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
   • 1 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده (یا موسیر ریز خرد شده)
   • 1 قاشق چایخوری زردچوبه چرخ شده
   • نمک و فلفل برای چشیدن
6. بگذارید سس در حال هم زدن جوش بیاید ، تا غلیظ شود. در صورت تمایل می توانید 2 قاشق غذاخوری کرپر اضافه کنید.
7. سس را روی گل کلم بریزید و روی آن مقداری جعفری خرد شده بپاشید.

ضروریات

• میز کار محکم
• آبکش یا صافی برای شستشو
• چاقوی سبزیجات نسبتاً بزرگ و تیز
• تخته برش
• گل کلم