محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• روش 1 از 3: یک کیک موزی ساده درست کنید
• روش 2 از 3: یک کیک گردوی موز درست کنید
• روش 3 از 3: مایه کیک درست کنید
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

کیک موز یکی از آن مواردی است که لبخند را به لب و دل شما را شاد می کند. این کیک خوشمزه است و تهیه آن نسبتاً آسان است. کیک موز انواع مختلفی دارد و یک روش عالی برای خلاص شدن از شر موزهای رسیده رسیده است.

عناصر

کیک موز ساده:

• 300 گرم آرد خود پرورش دهنده
• 150 میلی لیتر شیر
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 150 گرم شکر ریز ریز
• 3 عدد تخم مرغ
• 80 گرم کره بدون نمک ، ذوب شده و کمی خنک شده
• 2 موز رسیده (موزهای قهوه ای بهترین هستند)

کیک موز با گردو:

• 120 میلی لیتر روغن پخت و پز
• 300 گرم شکر
• 2 تخم مرغ ، زده شده
• 4 تا 5 موز پوره شده (موزهای قهوه ای بهترین هستند)
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 260 گرم آرد کیک
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 120 میلی لیتر شیر
• 120 میلی لیتر روغن پخت و پز
• 125 گرم گردوی خرد شده
• 150 گرم کشمش مخلوط (اختیاری)

لعاب:

• 250 میلی لیتر شیر
• 2 قاشق غذاخوری آرد ساده
• 50 گرم شکر
• 100 گرم شکر دیگر
• 120 میلی لیتر روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

گام برداشتن

روش 1 از 3: یک کیک موزی ساده درست کنید

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. زمان آماده سازی این کیک 20 دقیقه و زمان پخت 1 ساعت و 10 دقیقه است. این کیک برای حدود هشت نفر به اندازه کافی بزرگ است. دستور العمل تا حدودی شبیه نان موز است ، اما کمی شیرین تر و خمیر آن نازک تر و مناسب کیک است.
2. قالب کیک کشیده را چرب کنید. در واقع ، شما می توانید از هر نوع ظرف پخت یا قالب استفاده کنید ، اما قالب کیک خوب و عمیق است و ضخیم و مرطوب بودن کیک شما را از وسط اطمینان می دهد. به همین راحتی می توانید خمیر را در قالب کیک ، قالب بسته یا هر قالب دیگری بریزید.
3. آرد را درون کاسه الک کرده و سپس شیر ، عصاره وانیل ، شکر و تخم مرغ را اضافه کنید. مواد را با همزن برقی حدود یک دقیقه بزنید تا همه چیز مخلوط شود و مخلوط به رنگ روشن و یکدست درآید. اگر آرد را الک نکردید ، آن را با چنگال بزنید. به این ترتیب توده ها را بیرون خواهید آورد و اطمینان حاصل کنید که همه چیز حل شده و به خوبی مخلوط می شود.
4. کره 80 گرمی را ذوب کنید و موزهای رسیده را له کنید. بگذارید کره در فواصل 15 تا 20 ثانیه به آرامی ذوب شود تا کره مایع باشد اما داغ نباشد. سپس موزها را پوره کرده و خوب مخلوط کنید. هرچه موزها بهتر شوند ، بهتر است. موزهای قهوه ای تیره معمولاً بهترین هستند.
   • می توانید موزها را از قبل روی بشقاب با پشت چنگال له کنید.
5. مخلوط کره و مخلوط آرد را با هم ترکیب کنید. هم بزنید تا خوب مخلوط شود. وقتی آرد را مخلوط می کنید ، غلیظ می شود ، بنابراین یک کیک سخت تر و نرم تر به دست می آورید. فقط آرد را هم بزنید تا جایی که تکه های خشک مشاهده نکنید و خمیر یکدستی داشته باشید.
6. مایه را داخل قالب کیک بریزید و کیک را به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید. این کیک زمانی تمام می شود که بتوانید آن را با چاقو یا سیخ چوبی سوراخ کنید و فقط چند خرده روی آن تمیز بیرون بیاید. اگر خمیر مرطوب روی چاقو وجود دارد ، کیک را 5 دقیقه دیگر بپزید و دوباره امتحان کنید.
7. قبل از سرو اجازه دهید کیک به مدت 5 تا 10 دقیقه در قالب کیک خنک شود. بعد از تمام شدن ، قالب کیک را برگردانید تا کیک خارج شود و اجازه دهید روی یک توری خنک کننده آهنی خنک شود. اگر می خواهید فراستینگ بزنید ، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود ، زیرا گرما به شما اجازه نمی دهد که فراستینگ را به طور یکنواخت استفاده کنید.

روش 2 از 3: یک کیک گردوی موز درست کنید

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و دو قالب کیک را چرب کنید. تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که با استفاده از یک حوله کاغذی یا برس قنادی کمی کره درون قالب ها بمالید. همچنین می توانید از اسپری پخت و پز استفاده کنید که نچسبد.
2. در یک کاسه ، روغن گیاهی 120 میلی لیتری ، شکر و تخم مرغ های زده شده را مخلوط کنید. از همزن ، همزن برقی یا همزن پایه (مانند میکسر KitchenAid) استفاده کنید. همچنین معمولاً کمک می کند تا تخم مرغ ها را زودتر از موعد با چنگال بزنید تا از مخلوط یکسان زرده و سفیده اطمینان حاصل کنید. پرسش و پاسخ V.

   به س "ال "روغنهای مختلف چگونه بر طعم کیک تأثیر می گذارند؟"

   
   

   موزها را پوره کرده و سپس آنها را با شیر و عصاره وانیل مخلوط کنید. این سه ماده مرطوب را در یک کاسه کوچک جداگانه مخلوط کنید. بخاطر داشته باشید ، هرچه موزها تیره تر و رسوب بیشتری داشته باشند ، طعم کیک شما بهتر خواهد بود. موزهای رسیده بیش از حد شیرین و نرم هستند. پس از پایان مخلوط کردن ، مخلوط روغن و تخم مرغ را اضافه کنید.

3. در ظرف دیگری آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را الک کنید. همه این مواد خشک پودری را مخلوط کرده و سپس همه توده ها را با چنگال یا لیسک خرد کنید. برای تهیه یک کیک عالی ، آرد را به بقیه مواد الک کنید ، تا توده ها خرد شده و یک خمیر خوب و صاف بدست آورید.
   • در صورت استفاده ، گردو و کشمش را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید تکه های شکلات را نیز اضافه کنید.
4. مواد خشک را به آرامی به مواد مرطوب اضافه کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید. برای این کار بهتر است از میکسر برقی استفاده کنید. میکسر را در یک محیط کم تنظیم کنید و مخلوط آرد را به آرامی با مخلوط شیر ، روغن و موز مخلوط کنید. 80٪ آرد را با بقیه مواد مخلوط کرده و سپس آرد بیشتری اضافه کنید. مخلوط را ادامه دهید تا تمام مواد خشک به خوبی با مواد مرطوب مخلوط شوند.
5. هر دو قالب کیک را با مقدار مساوی خمیر پر کنید. اطمینان حاصل کنید که یک لایه صاف و یکنواخت از خمیر را بدون حباب هوا اضافه کنید. یک روش خوب برای این کار این است که قالب ها را پر کنید و سپس به آرامی کف قالب ها را روی پیشخوان بزنید تا حباب های هوا از بین بروند.
6. کیک ها را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند ، بپزید. اگر سیخ را درون کیک ها قرار داده اید ، باید فقط چند خرده روی آن تمیز بیرون بیاید. نباید خمیر مرطوب روی سیخ وجود داشته باشد. وقتی کیک ها را از فر بیرون آوردید ، اجازه دهید 3 تا 5 دقیقه خنک شوند و آنها را روی یک قفسه خنک کننده آهنی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

روش 3 از 3: مایه کیک درست کنید

1. 250 میلی لیتر شیر ، 3 قاشق غذاخوری آرد ساده و 50 گرم شکر را در یک قابلمه بزنید. مواد را روی حرارت متوسط ​​و کم گرم کنید و همه چیز را با هم کاملاً هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که مواد به حرکت خود ادامه می دهند و همه چیز به درستی حل می شود.
2. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. مراقب این مخلوط باشید و به هم زدن ادامه دهید. تهیه آیسینگ بسیار سریع است و لازم نیست مدت زیادی آن را گرم کنید.
3. یک قاشق چایخوری عصاره وانیل اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. بگذارید مخلوط کاملاً خنک شود. مایه کیک را خوب خنک کنید و خنک شود و سپس بگذارید تا بایستد. بدانید که لزوماً نباید از عصاره وانیل استفاده کنید. همچنین می توانید از عصاره موز ، بادام یا حتی کاکائو استفاده کنید.
4. در حالی که مخلوط آرد خنک می شود ، 100 گرم شکر و 120 میلی لیتر روغن نباتی را با هم بزنید. از همزن برقی استفاده کنید و یا قند و روغن را به شدت با لیسک بزنید. برای تهیه یک مایه با طعم غنی تر ، از 1 فنجان کره در دمای اتاق استفاده کنید. می توانید از این ماده برای تهیه آیسینگ کره خوشمزه استفاده کنید.
5. دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و آنقدر بزنید تا مخلوط یکدستی بدست آورید. وقتی مخلوط آرد و شیر خنک شد ، همه چیز را با سرعت زیاد مخلوط کنید تا مخلوط خامه ای داشته باشید. در ابتدا به نظر می رسد لعاب پیچ خورده است. همانطور که می زند صاف و یکدست می شود.
6. آماده.

نکات

• برای تهیه کیک موز به چهار تا پنج موز پوره شده نیاز دارید.
• کره در دمای اتاق بهتر است با سایر مواد مخلوط شود.
• در صورت امکان از تخم مرغ های بزرگ استفاده کنید.
• همیشه از موزهای رسیده استفاده کنید ، زیرا قوی ترین طعم را دارند. برای تهیه کیک موز بهتر است از موزهای رسیده و پوستی تیره تا تقریبا سیاه استفاده کنید.
• بعد از 25 دقیقه ، یک خلال دندان درون کیک قرار دهید. وقتی خلال دندان خشک شد ، کیک تمام می شود.

هشدارها

• اگر مدام مخلوط آرد و شیر را به هم نزنید ، توده ها خیلی سریع تشکیل می شوند.
• اگر مایه کیک را روی کیک گرم بمالید ، مایه کیک می ریزد یا باعث از هم پاشیدن کیک می شود.
• اگر از همزن برای مدت طولانی استفاده کنید ، کیک بلند نمی شود.

ضروریات

• کاسه مخلوط کردن
• میله های میکسر
• قالب کیک
• قفسه خنک کننده آهن
• دستکش فر