محتوا

• مراحل
• روش 1 از 2: نمک را از ژامبون بردارید
• روش 2 از 2: ماسک زدن شوری اضافی

ژامبون بسیار شور می تواند برنامه های شما برای یک شام عالی را خراب کند. می توانید نمک را از ژامبون قبل از پخت با خیساندن گوشت در آب شیرین و سپس آبکشی نمک باقی مانده خارج کنید. همچنین می توانید ژامبون را بجوشانید تا نمک از بین برود یا مقدار ژامبون استفاده شده را کاهش دهید.

مراحل

روش 1 از 2: نمک را از ژامبون بردارید

1. 1 ژامبون را قبل از پخت نمک بزنید. در صورت امکان ، بهتر است ژامبون را قبل از پخت مین زدایی کنید. در صورت امکان ، سعی کنید نمک اضافی را از ژامبون قبل از پخت ، برشته یا گرم کردن مجدد خارج کنید. این روش تا حد امکان نمک را حذف می کند.
2. 2 ژامبون را در آب خیس کنید. اگر ژامبون بیش از حد شور است ، نمک زدایی یک راه عالی برای از بین بردن طعم شور است.یک ژامبون بردارید و آن را در ظرف آب تمیز و سرد قرار دهید. روی ظرف را با یک درب یا فویل آلومینیومی بپوشانید. سپس ظرف را حداقل 2-4 ساعت در یخچال قرار دهید. این به کاهش شوری ژامبون کمک می کند.
   • برای از بین بردن شوری ، می توانید ژامبون را تا 72 ساعت خیس کنید. هر چه بیشتر خیس کنید ، نمک ژامبون کمتری خواهد داشت.
   • اگر ژامبون را بیش از 4 ساعت خیس می کنید ، به یاد داشته باشید که آب را به طور مرتب عوض کنید. هر دو ساعت یکبار آب را عوض کنید تا رشد باکتری کاهش یابد.
3. 3 پس از خیساندن ژامبون را بشویید. پس از خیساندن ژامبون ، آن را با آب بشویید. مطمئن شوید که از آب تمیز و سرد برای آبکشی ژامبون استفاده می کنید. ژامبون را کاملاً بشویید. این به حذف نمک اضافی از خارج ژامبون کمک می کند. پس از شستن ژامبون ، می توان آن را پخت.
4. 4 سعی کنید ژامبون جوش بیاورید. اگر خیساندن ژامبون نمک اضافی را از بین نمی برد ، می توانید جوشاندن ژامبون را امتحان کنید. ژامبون را به قطعات بزرگ خرد کنید و گوشت را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. ژامبون را به مدت 10 دقیقه بپزید. این به حذف نمک باقی مانده کمک می کند.
   • بعد از 10 دقیقه ژامبون را بچشید. اگر هنوز شور است ، 1-2 دقیقه دیگر بجوشانید.
   • برای خلاص شدن از نمک اضافی ، ژامبون را بیش از حد لازم نپزید. ژامبون بیش از حد پخته سخت ، خشک و بی مزه خواهد بود.

روش 2 از 2: ماسک زدن شوری اضافی

1. 1 با محصولات لبنی سرو کنید. اگر ژامبون بیش از حد شور است ، می توانید شوری گوشت را با سرو لبنیات مانند پنیر ، خامه ترش یا پنیر دلخواه کاهش دهید. محصولات لبنی به خنثی کردن طعم شور ژامبون کمک می کند.
   • ژامبون را خرد کرده و به گراتن سیب زمینی اضافه کنید.
   • ژامبون شور را به املت با پنیر چدار و سبزیجات برای صبحانه یا ناهار سریع اضافه کنید.
2. 2 مقداری آب لیمو به ژامبون پخته شده اضافه کنید. اسید می تواند طعم شور ژامبون را پنهان کند. اگر ژامبون خیلی شور است ، سعی کنید یک لیمو کوچک روی آن فشار دهید تا شوری ژامبون را بپوشاند. مطمئن شوید که از مقدار کمی ، بیش از یک قاشق غذاخوری آب ، برای کل تکه ژامبون استفاده نکنید. آب لیمو را روی ژامبون بمالید و اجازه دهید 15 دقیقه قبل از سرو بماند.
   • همچنین می توانید از سرکه سفید برای پنهان کردن طعم شور استفاده کنید.
   • بعد از 15 دقیقه ژامبون را امتحان کنید. اگر هنوز خیلی شور است ، بگذارید سرکه یا آب لیمو برای 10-15 دقیقه دیگر خیس بخورد.
3. 3 از ژامبون کمتر از دستورالعمل استفاده کنید. اگر ژامبون شور دارید ، می توانید از آن استفاده کنید ، اما در مقادیر کمتر از آنچه در دستورالعمل ذکر شده است. به عنوان مثال ، اگر ژامبون را به سوپ یا خورشت اضافه می کنید ، از 2/3 دستور غذا استفاده کنید. این به کاهش شوری کمک می کند در حالی که هنوز می توانید از ژامبون باقی مانده استفاده کنید.