محتوا

• مراحل
• روش 1 از 4: گرم کردن در فر
• روش 2 از 4: گرم شدن روی اجاق گاز
• روش 3 از 4: گرم شدن در فر
• روش 4 از 4: گرم کردن مرغ کبابی پخته شده در فر
• نکات
• هشدارها

مرغ می تواند خوشمزه و ارزان باشد ، اما وقتی سعی می کنید آن را دوباره گرم کنید ، گوشت خشک می شود.اگر مقداری مرغ باقی مانده است و می خواهید آن را دوباره گرم کنید ، این مقاله نکاتی را در مورد نحوه انجام آن به شما ارائه می دهد تا نرم و لطیف بماند و خشک نشود.

مراحل

روش 1 از 4: گرم کردن در فر

1. 1 مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. مرغ (به ویژه سینه مرغ) وقتی گرم می شود اغلب خشک می شود. اگر گوشت را به قطعات کوچک برش دهید ، زمان کمتری برای گرم کردن آن طول می کشد و خشک نمی شود.
2. 2 مرغ را روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید. ظرف پلاستیکی را داخل فر قرار ندهید. هیچ افسانه علمی وجود ندارد که پلاستیک مایکروویو باعث سرطان شود. خطر متفاوت است: پلاستیک می تواند ذوب شده و وارد غذا شود.
3. 3 گوشت را بپوشانید. از پلاستیک استفاده نکنید زیرا ممکن است ذوب شده و وارد غذا شود. فویل را نیز دور بیندازید - جرقه می زند ، در نتیجه آتش سوزی یا خرابی ممکن است رخ دهد.
   • می توانید روکش های مایکروویو ساخته شده از پلاستیک مخصوص را خریداری کنید.
   • اگر چیز مناسب تری ندارید ، مرغ را با یک حوله کاغذی بپوشانید.
4. 4 مرغ را گرم کنید. چقدر گوشت دارید؟ اگر کافی نیست (یک وعده) ، با یک و نیم دقیقه در تنظیمات معمولی - معمولاً 1000 وات شروع کنید. اگر مقدار زیادی مرغ دارید ، گوشت را به مدت 2.5 تا 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. در هر دو حالت ، با لمس انگشت یا قطع یک تکه کوچک ، وضعیت گوشت را بررسی کنید. هر بار 30 ثانیه اضافه کنید تا گوشت کاملا داغ شود.
5. 5 مرغ را بردارید و بگذارید سرد شود. به یاد داشته باشید که بشقاب یا ظرف بسیار داغ خواهد بود ، بنابراین آن را با دستکش یا دستگیره بگیرید. گوشت را پوشانده بگذارید و قبل از سرو اجازه دهید مدتی بماند.
6. 6 حوله یا درپوش را از مرغ جدا کنید. مراقب باشید - مقدار زیادی بخار داغ از آن خارج می شود. از قرار دادن صورت و انگشتان خود در معرض بخار اجتناب کنید ، در غیر این صورت ممکن است خودتان را بسوزانید.

روش 2 از 4: گرم شدن روی اجاق گاز

1. 1 یک ماهیتابه را روی حرارت کم تا متوسط ​​گرم کنید. ماهیتابه نچسب بهترین عملکرد را دارد ، مخصوصاً اگر مرغ روی آن پوست دارد ، زیرا پوست چرب بلافاصله به سطح تابه می چسبد.
   • سعی کنید کف دست خود را به سطح تابه برسانید - گرما باید از آن خارج شود.
   • از گرم کردن ماهیتابه در دمایی که معمولاً مرغ را در آن تفت می دهید خودداری کنید ، زیرا حرارت زیاد باعث خشک شدن گوشت می شود.
2. 2 یک قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید. چربی باعث می شود مرغ خشک نشود.
3. 3 مرغ را گرم کنید. گوشت سرد را در ماهیتابه بگذارید و تماشا کنید. برای جلوگیری از سوزاندن گوشت ، مرغ را دور تابه بکشید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود. هر چند وقت یکبار مرغ را برگردانید تا یکنواخت گرم شود.
4. 4 بگذارید گوشت بماند و سرو کنید. یک یا دو دقیقه صبر کنید تا مرغ آب میوه را آزاد کند ، سپس شروع به خوردن کنید.

روش 3 از 4: گرم شدن در فر

1. 1 مرغ را برای گرم کردن مجدد آماده کنید. اگر مرغ منجمد شده است آن را ذوب کرده و به قطعات کوچک برش دهید تا هنگام گرم شدن مجدد خشک نشود.
2. 2 دمای دلخواه را تنظیم کنید. اگر مرغ یخ زده است ، نیازی به رساندن آن به دمای اتاق نیست - فقط مطمئن شوید که هیچ تکه منجمد سختی در داخل آن وجود ندارد. مرغ را به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید تا آب شود.
   • اگر می خواهید مرغ را فوراً گرم کنید ، آن را در کیسه زیپ قفل کرده و زیر آب سرد جاری قرار دهید. بنابراین سریعتر آب می شود.
   • می توانید در حالت یخ زدایی مرغ را در مایکروویو یخ زدایی کنید.
3. 3 مرغ را روی یک بشقاب یا ظرف مخصوص فر قرار دهید. بهتر است از یک ورقه پخت استفاده کنید. مطمئن شوید که تابه می تواند حرارت فر را تحمل کند.
   • مرغ را در قالب پهن کرده و مراقب باشید بین قطعات کمی فاصله بیندازد.
   • در صورت باقی مانده ، چربی مرغ را بریزید.
   • مرغ را با فویل بپوشانید تا گوشت خشک نشود.
4. 4 فر را با دمای 220-245 درجه سانتیگراد گرم کنید. فرهای مختلف به طور متفاوتی گرم می شوند ، بنابراین قبل از قرار دادن مرغ در داخل ، مطمئن شوید که فر تا دمای مناسب گرم شده است.
5. 5 مرغ را گرم کنید. وقتی فر داغ شد ، مرغ را داخل آن قرار دهید. اگر گوشت به قطعات کوچک بریده شده است ، ممکن است فقط چند دقیقه طول بکشد تا دوباره گرم شود. اگر قطعات بزرگ (مانند سینه های کامل) را گرم می کنید ، زمان بیشتری طول می کشد.
   • با استفاده از دماسنج گوشت دمای مرغ را در داخل آن بررسی کنید تا مطمئن شوید گرم شده است.
   • درجه حرارت باید حداقل 70 درجه باشد.
6. 6 مرغ را از فر خارج کرده و سرو کنید. از دستکش یا دستگیره برای رسیدن به گوشت استفاده کنید و ورقه پخت را روی یک بشقاب داغ قرار دهید تا سطح میز را در برابر حرارت محافظت کند.
   • اگر تکه های بزرگ مرغ را دوباره گرم می کنید ، بگذارید چند دقیقه بماند. این باعث می شود مرغ آب کند و گوشت را آبدار و نرم کند.

روش 4 از 4: گرم کردن مرغ کبابی پخته شده در فر

1. 1 فر را از قبل گرم کنید. فر را روی 175 درجه تنظیم کنید و بگذارید گرم شود. مدت زمان زیادی طول می کشد تا فرها گرم شوند ، بنابراین قبل از قرار دادن مرغ در داخل ، مطمئن شوید که فر از قبل گرم شده است.
2. 2 یک ظرف گرم کننده آماده کنید. از آنجا که مرغ قبلاً پخته شده است ، نیازی به یک ظرف پخت عمیق ندارید زیرا چربی زیادی از مرغ خارج نمی شود. با این حال ، گرم کردن چنین غذایی به شکل عمیق راحت است.
   • کره را روی قالب بمالید یا روی دیواره های قالب اسپری کنید تا گوشت به سطح نچسبد.
   • کل مرغ را در قالب قرار دهید.
3. 3 مرغ را گرم کنید. ظرف را در فر از قبل گرم شده در قفسه وسط قرار دهید. حدود 25 دقیقه طول می کشد تا گوشت را دوباره گرم کنید (اگر مرغ بزرگ است کمی بیشتر ، اگر مرغ کوچک است کمی کمتر).
   • از یک دماسنج گوشت برای بررسی اینکه آیا دمای گوشت در داخل به 70 درجه رسیده است ، استفاده کنید.
   • چند دقیقه قبل از اتمام گرمایش ، درجه حرارت را بررسی کنید ، مخصوصاً اگر مرغ کوچکی دارید.
   • مرغ را در فر نپزید ، زیرا خشک می شود و سفت می شود ، مخصوصاً سینه.
4. 4 بگذارید گوشت بماند و سرو کنید. با استفاده از دستکش ، مرغ را از فر خارج کنید تا دچار سوختگی نشود و ظرف را روی قفسه ای قرار دهید تا سطح میز در برابر حرارت محافظت شود. اجازه دهید مرغ به مدت 5 دقیقه در دمای اتاق خنک شود ، سپس آن را باز کنید. این باعث می شود آب گوشت مرغ را اشباع کرده و آن را نرم و آبدار کند.

نکات

• مایکروویوها ابتدا غذا را از بیرون گرم می کنند ، به ویژه غذاهای "غلیظ" مانند مرغ کامل. باقی مانده مرغ را قبل از گرم کردن مجدد در مایکروویو خرد کنید.
• غذا در مایکروویو سریعتر گرم می شود و در اجاق گاز به طور مساوی تر.

هشدارها

• شایان ذکر است که هنوز در مورد روکش پلاستیکی بحث وجود دارد ، حتی اگر برای اجاق های مایکروویو باشد. اعتقاد بر این است که برای غذا مضر است زیرا سموم هنگام غذا در مایکروویو جذب مواد غذایی می شوند. در مورد ظروف پلاستیکی مایکروویو نیز همینطور است. در اینترنت ، می توانید اطلاعاتی در مورد وسایل دیگر پیدا کنید که می توانند جایگزین قالب ها و فیلم های پلاستیکی شوند.
• قبل از دست زدن به باقی مانده مرغ (و سایر غذاها) حتماً دستان خود را کاملاً با آب و صابون بشویید. اگر سرماخوردگی یا آلرژی دارید و سرفه یا عطسه می کنید ، غذا را آماده نکنید. استافیلوکوک ساکن دائمی مجاری بینی و پوست است. این باکتری هنگام تماس با غذا باعث مسمومیت غذایی می شود و سپس روی ذرات غذا رشد می کند.
• حتی غذای کاملا پخته می تواند حاوی باکتری های خطرناک (مانند سالمونلا) باشد. ماریناد مرغ را دور بریزید و از آن در غذاهای دیگر استفاده نکنید.
• بیشتر اوقات باکتریها در خارج از غذا ته نشین می شوند تا در داخل. سعی کنید همه مواد غذایی را قبل از قرار دادن در یخچال در چیزی بپیچید تا باکتری ها از غذا خارج شوند.قبل از آب بندی و قرار دادن غذا در یخچال اجازه دهید غذا خنک شود: غذای گرم یا گرم در بسته بندی محکم به عنوان محلی برای رشد باکتری ها عمل می کند.
• هرگز فویل را در مایکروویو قرار ندهید!