محتوا

• عناصر
• مراحل
• قسمت 1 از 3: برنج را بجوشانید
• قسمت 2 از 3: سبزیجات را تفت دهید و با ادویه جات ترشی جات کنید
• قسمت 3 از 3: برنج را تفت دهید و ظرف را روی یک بشقاب بگذارید
• چه چیزی نیاز دارید

اگر از خوردن همان برنج سرخ شده خسته شده اید یا فقط می خواهید غذاهای نیجریه ای را امتحان کنید ، برنج سرخ کرده نیجریه را بپزید. قبل از سرخ کردن برنج ، آن را چند دقیقه بپزید تا یکنواخت بپزد. مخلوط سبزیجات چاشنی را تفت دهید تا طعم دار و نرم شود. برنج پخته را به ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود. برنج خوشمزه را به همراه منابع پروتئینی مورد علاقه خود سرو کنید.

عناصر

برای 3-6 وعده:

• برنج 1 فنجان (185 گرم)
• آب یا آب گوشت گاو برای جوشاندن برنج
• 1/2 قاشق چایخوری (2.5 گرم) نمک (اختیاری)
• چند ماهی دودی برای بخارپز (اختیاری)
• چندین میگو دودی برای بخارپز کردن
• 1 قاشق غذاخوری و 1 قاشق چایخوری (20 میلی لیتر) روغن نباتی
• 1/2 فنجان (75 گرم) پیاز ، خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری (24 گرم) خرچنگ خرد شده
• یک و نیم فنجان (230 گرم) انواع سبزیجات ، خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری (2 گرم) پودر کاری نیجریه یا جامائیکا
• 1-3 مکعب بولون (به عنوان مثال مگی یا نور)
• نصف فنجان (165 گرم) میگو یا خرچنگ دودی
• موسیر خرد شده برای تزئین

مراحل

قسمت 1 از 3: برنج را بجوشانید

1. 1 برنج را با آب سرد بشویید. 1 فنجان (185 گرم) برنج خشک را در یک الک خوب بریزید. برنج را زیر آب سرد سرد قرار دهید و آن را به آرامی با دست بشویید. برای این دستور غذا می توانید از برنج اوادا ، برنج باسماتی و برنج سفید یا یاسمن استفاده کنید.
2. 2 آب یا آب گوشت گاو را در یک قابلمه بریزید و مزه دار کنید. آب یا آب گوشت گاو را به اندازه کافی در یک قابلمه بریزید تا سه چهارم آن پر شود. مقدار آب یا گوشت گاو بستگی به اندازه قابلمه دارد. اگر می خواهید غذای خود را ادویه کنید ، یکی از موارد زیر را اضافه کنید:
   • 1/2 قاشق چایخوری (2.5 گرم) نمک
   • چندین ماهی دودی ؛
   • چند میگوی دودی
3. 3 آب یا آب گوشت را به جوش بیاورید. یک قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و مایع را به جوش آورید. در حین گرم شدن مایع روی قابلمه را نپوشانید. بنابراین وقتی بجوشد سرریز نمی شود.
4. 4 برنج را به قابلمه اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید. ریسک شسته شده را به آب جوش اضافه کنید. برنج را به مدت 5 دقیقه بپزید تا مقداری آب را جذب کرده و کمی نرم شود. اگر به نظر شما آب در حال سرریز شدن است ، حرارت را کم کنید.
5. 5 مقداری آب را تخلیه کرده و برنج را 3-5 دقیقه دیگر بپزید. دستکش های فر را بپوشانید و مقداری از آب یا آب گوشت را از قابلمه خارج کنید تا حدود 2.5 سانتی متر مایع بالای برنج باقی بماند. برنج را 3-5 دقیقه دیگر بجوشانید تا تقریبا پخته شود. حرارت زیر تابه را خاموش کنید.
   • برنج را امتحان کنید. باید کمی سخت باشد.

قسمت 2 از 3: سبزیجات را تفت دهید و با ادویه جات ترشی جات کنید

1. 1 پیاز را 7-8 دقیقه تفت دهید. 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) روغن نباتی را در ماهیتابه ای یا دسته بلند بر روی حرارت متوسط ​​بریزید. وقتی روغن داغ و مزه دار شد ، نصف فنجان (75 گرم) پیاز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. پیاز را هم بزنید و تفت دهید تا نرم و تقریبا شفاف شود.
   • پیاز را در قطعات بزرگ بگذارید یا ریز خرد کنید.
2. 2 خرچنگ خرد شده را به پیاز اضافه کنید و مخلوط را 1 دقیقه دیگر سرخ کنید. 3 قاشق غذاخوری (24 گرم) خرچنگ خرد شده را به پیاز سرخ شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا خرچنگ معطر شود.
   • اگر موفق به یافتن خرچنگ نشده اید ، می توانید بدون آن کار کنید ، اما در این صورت برنج آنقدر خوشمزه نخواهد بود.
3. 3 سبزیجات و ادویه ها را اضافه کنید. یک و نیم فنجان (230 گرم) بشقاب سبزیجات ریز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و 1/2 قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل آسیاب شده ، 1 قاشق چایخوری (2 گرم) پودر کاری نیجریه یا جامائیکا و 1-3 مکعب سس ( مانند مگی یا نور).
   • در صورت تمایل می توانید از سبزیجات یخ زده استفاده کنید و در حالی که هنوز منجمد هستند آنها را به تابه اضافه کنید. در صورت تمایل ، خودتان می توانید سبزیجات را برش دهید. سعی کنید هویج ، ذرت ، نخود سبز و لوبیا را مخلوط کنید.
4. 4 سبزیجات را با ادویه جات به مدت 2-5 دقیقه تفت دهید. مخلوط سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​هم بزنید و تفت دهید تا کاملا داغ شود. اگر از سبزیجات یخ زده استفاده کرده اید ، سرخ شدن آنها تا 5 دقیقه طول می کشد.
   • سعی کنید سبزیجات را بیش از حد نپزید ، در غیر این صورت شکل خود را از دست داده و کدر می شوند.
   • اگر سبزیجات به تابه می چسبند ، 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) روغن نباتی به تابه اضافه کنید.

قسمت 3 از 3: برنج را تفت دهید و ظرف را روی یک بشقاب بگذارید

1. 1 برنج را داخل ماهیتابه بریزید. برنج پخته شده را به تابه ای با سبزیجات چاشنی منتقل کرده و خوب هم بزنید. وقتی برنج را با ادویه مخلوط می کنید کمی زرد می شود.
2. 2 برنج را با روغن نباتی بپاشید و 2 دقیقه دیگر سرخ کنید. 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن نباتی را روی برنج بریزید و خوب مخلوط کنید تا تمام برنج با روغن آغشته شود. برنج را روی حرارت متوسط ​​سرخ کرده و مرتب هم بزنید. وقتی برنج پخته شود ، طعم سبزیجات را جذب می کند.
   • اگر می خواهید برنج تردتر شود ، آن را در قسمت های کوچک سرخ کنید تا در تابه زیاد شلوغ نشود.
3. 3 میگو دودی را به ماهیتابه اضافه کرده و ظرف را مزه دار کنید. نصف فنجان (165 گرم) میگو یا خرچنگ دودی را به ماهیتابه اضافه کرده و برنج را هم بزنید. برنج و نمک سرخ شده را مزه دار کنید. اگر برنج هنوز سفت است ، نصف فنجان (120 میلی لیتر) آب یا آب گوشت را در ماهیتابه بریزید و برنج را روی حرارت متوسط ​​متوسط ​​بپزید تا نرم شود.
   • اگر می خواهید برنج را با چیزی ادویه کنید ، بیشتر خرچنگ خرد شده ، کاری یا فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
4. 4 برنج سرخ کرده نیجریه را به همراه پروتئین سرو کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و برنج داغ را با مرغ سرخ شده یا پخته ، میگو پخته یا گوشت گاو کبابی سرو کنید. موسیر را خرد کرده و روی ظرف را تزئین کنید.
   • برنج باقی مانده را ظرف 2 ساعت پس از پخت بردارید. برنج را می توان به مدت 5-7 روز در یخچال نگهداری کرد ، البته به شرطی که در ظرفی محکم نباشد.

چه چیزی نیاز دارید

• لیوان و قاشق اندازه گیری
• چاقو و تخته برش
• یک قاشق
• ماهی تابه بزرگ با دسته بلند یا ووک
• غربال خوب
• ماهی تابه یا قابلمه با درب
• اهالی چوب