محتوا

• روش 2 از 2: یک رول آووکادو پیچیده در کاغذ سویا درست کنید
• نکات

1 لازم است خیار را بشویید و پوست بگیرید. خیار را در آب سرد بشویید. یک چاقوی سبزیجات یا پنیر بردارید و کل پوست را با دقت برش دهید. از یک چاقوی تیز برای برش انتهای آن استفاده کنید. می توانید تزیینات را دور بیندازید.

• هنگام کار با چاقوهای تیز مراقب باشید. برای جلوگیری از سر خوردن غذا در حین برش خیار روی سطحی پایدار مانند تخته برش کار کنید.

2 خیار را خرد کنید. تیغه یک چاقوی سوشی تیز ¼ سانتی متر را در گوشت خیار فرو کنید. تیغه را به آرامی دور محیط بچرخانید تا گوشت به یک ورقه نازک بریده شود. خرد کردن را ادامه دهید تا به هسته خیار ، که حاوی دانه ها است برسید. تیغه چاقو را به طرفین بکشید و خیار نازک برش خورده از هسته جدا می شود.

• برگ خیار باید thick سانتی متر ضخامت داشته باشد (تیغه چاقو باید از طریق آن قابل مشاهده باشد).
• یک کاسه آب کنار آن روی میز بگذارید تا بتوانید تیغه چاقو را خیس کنید. این کار باعث می شود چاقو راحت تر بلغزد و برش دقیق تر شود.

3 ماهی تن را خرد کنید. یک تکه کوچک ماهی تن تازه بردارید و به برش های نازک برش دهید. لازم است پاشنه تیغه چاقو را روی فیله ماهی قرار دهید و آن را در یک حرکت صاف به سمت خود ببرید تا در انتهای حرکت نوک چاقو به تخته برش برخورد کند. به این ترتیب ، شما باید تمام ماهی ها را برش دهید.

• ضخامت هر قطعه باید حدود ¼ - ½ سانتی متر باشد.

4 همه مواد را روی یک ورقه خیار قرار دهید. خیار باز شده را روی تخته برش قرار دهید. ماهی تن خرد شده را در یک طرف قرار دهید. تکه های ماهی باید به صورت شل قرار گیرند تا روی هم قرار نگیرند. دو برش آووکادو را در وسط لایه ماهی تن قرار دهید و در کنار آنها واسابی بپاشید.

• ماهی تن باید حدود 1/3 طول برگ خیار باشد.

5 ماهی تن را در خیار بپیچید. از لبه با ماهی و آووکادو شروع کنید. با نوک انگشتان هر دو دست خود ماهی تن و آووکادو را در یک برگ خیار بپیچید. به تدریج رول کنید و همزمان رول را فشرده کنید.

• در این مورد ، نیازی به استفاده از تشک مخصوص سوشی ندارید ، زیرا برنج در رول وجود ندارد.

6 رول را مهر و موم کرده و برش دهید. وقتی رول خیار تمام شد ، 1/2 قاشق چایخوری سس مایونز ، ماست یا پنیر ماسکارپونه را در 5 سانتیمتر نوک آن پهن کنید. سپس لبه رول را محکم ببندید. رول را با درز پایین روی تخته قرار دهید. لبه ها را برش داده و بردارید.رول را به صورت ورقه ای برش دهید تا ضخامت هر قطعه حدود 1.5 سانتی متر باشد.

• سس مایونز ، ماست یا پنیر پهن شده به بستن لبه رول کمک می کند و به شما اجازه می دهد آن را سریع برش دهید.

7 رول را تزیین کرده و سرو کنید. تکه های ماهی تن و خیار را روی یک بشقاب بچینید. شما می توانید هر لقمه را با خاویار ماهی قزل آلا تزئین کنید تا تنوعی به پالت رنگ شما بیفزاید. غذاهای جانبی زیر را برای رول خیار و ماهی قزل آلا امتحان کنید:

• دایکون خرد شده
• هویج خرد شده
• برگهای جوان کاهو
• سس سویا

روش 2 از 2: یک رول آووکادو پیچیده در کاغذ سویا درست کنید

1. 1 نیمی از سطح برگ سویا را با برنج بپوشانید. تشک سوشی بامبو را روی تخته برش قرار دهید. یک ورق کاغذ سویا را روی فرش پهن کنید. دستان خود را خیس کنید و 150 گرم برنج هیمالیا صورتی آب پز شده را بردارید و روی آن قرار دهید. با استفاده از انگشتان دست ، برنج را به طور مساوی روی نصف برگ نزدیک به خود پخش کنید.
   • برای کمبود برنج صورتی هیمالیا ، از برنج معمولی سوشی استفاده کنید.
   • سعی کنید زیاد برنج را فشار ندهید. فقط مطمئن شوید که به طور مساوی توزیع شده است.
2. 2 آووکادو را روی برنج پهن کنید. آووکادو را به برش های نازک برش دهید و 4-5 بر روی برنج بگذارید. آووکادو را طوری پخش کنید که در هر قطعه رول وجود داشته باشد.
   • می توانید از سوشی های سوشی مورد علاقه خود مانند خیار ، تاماگو یا غذاهای دریایی ترد استفاده کنید.
3. 3 رول را رول کنید. از نوک انگشتان خود برای لبه بستن سوشی بامبو که نزدیک شماست استفاده کنید. لبه فرش را روی رول آووکادو بالا بیاورید. در نتیجه ، رول باید داخل فرش استوانه ای باشد. روی تشک را فشار دهید تا رول کمی فشرده شود و سپس تشک بامبو را باز کنید. رول پیچیده شده سویا اکنون در وسط فرش قرار گرفته است.
   • کاغذ سویا رول را به خوبی جلبک دریایی (نوری) ثابت نمی کند.
4. 4 سپس باید رول را فشرده کنید. لبه کاغذ سویا باید از زیر رول قابل مشاهده باشد. نوک انگشتان خود را در آب فرو کنید و لبه کاغذ سویا را مرطوب کنید. رول را تا انتها بغلتانید تا انتهای خیس لبه را ببندد.
   • در این مرحله ، می توانید رول را از حصیر بامبو جدا کرده و روی تخته برش قرار دهید.
5. 5 رول را ورقه ورقه کنید. یک چاقوی سوشی تیز بردارید و انتهای رول را ببرید. در آینده می توان آنها را دور انداخت. رول به دست آمده را به 8 قسمت تقسیم کنید. می توانید ابتدا آن را از وسط نصف کنید ، و سپس هر یک از نصف ها را به چند قطعه دیگر تقسیم کنید تا 8 تکه شود.
   • کاغذ سویا را با دقت برش دهید. پاره شدن آن بسیار ساده تر از جلبک دریایی است.
6. 6 تزیین را اضافه کرده و رول را سرو کنید. برش های رول آووکادو را روی یک بشقاب پهن کنید. در مرحله بعد می توانید هویج و خیار ، خرد شده یا پیچ خورده را در یک مارپیچ نازک قرار دهید. مقداری واسابی و زنجبیل ترشی اضافه کرده ، سپس سرو کنید.
   • به مهمانان خود سس سویا ارائه دهید.

نکات

• کاغذ سویا بی مزه است و در رنگهای مختلف (مانند صورتی ، سبز ، زرد و آبی) وجود دارد.