محتوا

• روش 2 از 3: ساختن Calzone
• روش 3 از 3: ساختن کالزون
• نکات

1 مواد را با هم ترکیب کنید. آرد ، شکر ، مخمر و نمک را در یک کاسه بریزید. از مخلوط کن آشپزخانه یا میکسر دستی برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید. اجازه دهید مخلوط کن در حالی که آب و 2 قاشق غذاخوری اضافه می کنید کار کند. ل روغن زیتون. خمیر در ابتدا چسبناک می شود ، اما سپس به شکل توپ در می آید.

• اگر خمیر خیلی خشک به نظر می رسد ، 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. ل آب را در یک زمان مرطوب کنید تا زمانی که یک توپ تشکیل شود.
• اگر خمیر خیلی چسبناک به نظر می رسد ، 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. ل آرد را در یک زمان تا زمانی که خمیر شکل خود را حفظ کند.

2 خمیر را ورز دهید. خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید. با دستان خود خمیر را ورز دهید تا به شکل یک توپ الاستیک درآید. سطح خمیر باید صاف و کمی براق باشد.

3 بگذارید خمیر بنشیند. یک کاسه بزرگ را با چند قاشق روغن مالش دهید تا داخل کاسه کاملاً پوشانده شود. خمیر را در یک کاسه قرار دهید. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و کاسه را در منطقه گرم آشپزخانه قرار دهید. بگذارید تا زمانی که حجم آن دو برابر شود افزایش یابد ، این کار باید 1 تا 2 ساعت طول بکشد.

4 بگذارید خمیر استراحت کند. خمیر را از کاسه خارج کرده و چین دهید. آن را به 8 قسمت تقسیم کنید ، یک قطعه برای هر کالزون که می خواهید بسازید. تکه های خمیر را روی سینی بگذارید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

• اگر می خواهید کالزون بزرگتر شود ، خمیر را به قطعات کمتری تقسیم کنید. برای کالزونهای بیشتر ، خمیر را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
• در این مرحله می توانید خمیر را در یخچال بگذارید و بعداً از آن استفاده کنید ، یا کالزون را ادامه داده و به پایان برسانید.

روش 2 از 3: ساختن Calzone

1. 1 سوسیس ها را سرخ کنید. مقداری روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. وقتی روغن داغ شد ، سوسیس ها را به ماهیتابه اضافه کنید. سوسیس ها را از یک طرف به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. سوسیس ها را تا زمان پخت کامل بپزید. سوسیس ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
2. 2 پیاز و سیر را تفت دهید. پیازها را به ماهیتابه اضافه کرده و سرخ کنید تا شفاف شود ، حدود 5 دقیقه. سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید.
3. 3 ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. نمک ، فلفل و پونه کوهی را در ماهیتابه بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. 4 گوجه فرنگی و قارچ را اضافه کنید. گوجه فرنگی و قارچ را در تابه ای با پیاز قرار دهید. به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید. پر کردن باید غلیظ و خوش طعم باشد. اگر بعد از 20 دقیقه دم کشیدن خیلی آبریزش به نظر می رسد ، 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
5. 5 سوسیس ها را اضافه کنید. در حین هم زدن مخلوط ، سوسیس ها را به تابه برگردانید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و آماده ساختن کالزون شوید.

روش 3 از 3: ساختن کالزون

1. 1 فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. 2 خمیر را رول کنید. پلاستیک را از سینی تکه های خمیر جدا کنید. اولین تکه خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و با وردنه خمیر را به شکل دیسک باز کنید. همین کار را برای همه تکه های خمیر انجام دهید.
3. 3 پر کردن را اضافه کنید. قاشق را داخل مرکز هر دیسک بریزید. مخلوط باید حدود 1/3 خمیر را بگیرد. پر کردن را آنقدر قرار ندهید که به لبه ها برسد ، زیرا کالزون ها در این شرایط به درستی پخته نمی شوند.
4. 4 خمیر را بپیچید و خرد کنید. نصف لیوان خمیر را بلند کرده و روی آن را با روکش بپوشانید.با انگشتان خود یا چنگال خمیر را در امتداد لبه فشار دهید. در نتیجه ، شما یک کالزون هلالی شکل دریافت خواهید کرد. این عمل را برای بقیه حلقه های خمیر تکرار کنید.
5. 5 کالزون بپزید. کالزون را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. از یک چنگال برای ایجاد سوراخ در بالای هر کالزون استفاده کنید. کمی کالزون را با روغن زیتون بمالید. ورقه پخت را در فر قرار دهید و کالزون را بپزید تا بالای آن قهوه ای شود. این باید حدود 15 دقیقه طول بکشد از فر خارج کرده و گرم سرو کنید.
6. 6 آماده.

نکات

• اگر خمیر پهن نمی شود و مدام به عقب می چرخد ​​، بگذارید دراز بکشد و آرام می شود.
• برای پخت سریع کالزون ها بعداً آنها را به صورت خام روی یک ورقه پخت فریز کنید.