محتوا

• روش 2 از 6: کلم بروکلی را بجوشانید
• روش 3 از 6: سرخ کردن بروکلینی
• روش 4 از 6: بروکلینی بخارپز شده
• روش 5 از 6: تفت دادن کلم بروکلی
• روش 6 از 6: بروکلینی مایکروویو
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید
• تهیه بروکلینی
• آشپزی
• کباب کردن
• برای یک زوج
• پختن
• در مایکروویو
• مقالات تکمیلی

1 کلم بروکلی سبز روشن را انتخاب کنید. کلم بروکلی تازه همچنین دارای ساقه سفت و جوانه های فشرده است.

• اگر جوانه ها شروع به زرد شدن یا شکوفا شدن کنند ، کلم بروکلی تازه نیست. در مورد بشکه نیز همینطور است - اگر خشک یا نرم است ، آن را نخرید.
• کلم بروکلی باید تا زمان استفاده در کیسه یا ظرف پلاستیکی محکم بسته و در یخچال نگهداری شود.

2 انتهای آن را قطع کنید. برگها و انتهای ضخیم را با یک چاقوی تیز برش دهید تا بتوانید ساقه و جوانه های باقی مانده را به راحتی به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.

• اگر ساقه های نازک در یک ساقه ضخیم ادغام می شوند ، باید کل ساقه ضخیم را قطع کنید.
• اگر ساقه های باقی مانده بیش از حد ضخیم هستند ، آنها را از وسط به نصف برش دهید.

3 کلم بروکلی را زیر آب جاری بشویید. ساقه ها را به سرعت زیر آب سرد آب بشویید و با حوله های کاغذی تمیز خشک کنید.

• بروکلینی معمولاً خیلی کثیف نیست ، بنابراین فقط باید آن را کمی آبکشی کنید.

روش 2 از 6: کلم بروکلی را بجوشانید

1. 1 یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. یک قابلمه بزرگ را در حدود 2/3 پر از آب پر کنید و روی اجاق گاز را روی حرارت زیاد بجوشانید.
2. 2 نمک اضافه کنید. حدود 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (15 میلی لیتر) نمک در قابلمه به ازای هر 4 لیتر آب. 1-2 دقیقه دیگر بپزید تا نمک حل شود.
   • افزودن نمک پس از جوش آمدن آب ، کل زمان لازم برای جوشاندن آب را کوتاه می کند. آب نمک کندتر از آب معمولی می جوشد.
3. 3 کلم بروکلی را برای چند دقیقه بپزید. کلم بروکلی را اضافه کنید و بسته به میزان نرم بودن کلم بروکلی ، به مدت 2.5-5 دقیقه بپزید.
   • بلافاصله آب را از طریق آبکش تخلیه کنید. اگر کلم بروکلی را در آب گرم بگذارید ، به پخت خود ادامه می دهد و ممکن است خیلی نرم شود.
   • اگر می خواهید کلم بروکلی نرم و ترد شود به مدت 2.5 دقیقه بپزید. اگر می خواهید نرم تر و ترد نباشد ، 5 دقیقه بپزید.
4. 4 قبل از سرو ، روغن و آب لیمو را بریزید و مزه دار کنید. کلم بروکلی را دوباره در قابلمه بریزید و روغن زیتون ، آب لیمو ، فلفل و پودر سیر را اضافه کنید. با انبر یا کاردک هم بزنید و گرم سرو کنید.

روش 3 از 6: سرخ کردن بروکلینی

1. 1 یک قابلمه آب نمک را به جوش بیاورید. حدود 2/3 قابلمه را پر از آب و نمک کنید. روی حرارت زیاد بجوشانید.
   • حدود 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. (15 میلی لیتر) نمک به ازای هر 4 لیتر آب.
2. 2 کلم بروکلی را سریع بلانک کنید. کلم بروکلی را در آب جوش قرار دهید و بیش از دو دقیقه تفت ندهید.
   • بلافاصله آب را تخلیه کنید. آب را از طریق آبکش تخلیه کنید یا از انبر استفاده کنید تا بروکلی را از قابلمه خارج کنید.
   • اگر کلم بروکلی را در آب گرم بگذارید ، به پخت خود ادامه می دهد و ممکن است خیلی نرم شود.
3. 3 در یک کاسه آب سرد یخی فرو کنید. کلم بروکلی را به یک کاسه بزرگ پر از آب یخ منتقل کنید تا پختن متوقف شود.
   • کلم بروکلی را به مدت 2 دقیقه در آب یخ بگذارید. به عنوان یک قاعده کلی ، سبزیجات سفید شده باید به همان میزان که در آب جوش می گذرانند ، در آب سرد یخ بخورند.
4. 4 روغن را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید. در حالی که کلم بروکلی در آب یخ است ، روغن را در ماهیتابه بریزید و چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا کره نازک شود و تمام سطح ماهیتابه را بپوشاند.
5. 5 کلم بروکلی را اضافه کنید. کلم بروکلی را از آب یخ مستقیماً به روغن داغ در ماهیتابه منتقل کنید. به مدت 2 دقیقه بپزید ، تا زمانی که نکات شروع به کارامل شدن کنند.
   • اگر کلم بروکلی به محض گذاشتن آن در تابه جیغ زد نگران نباشید. این به دلیل باقی ماندن آب روی سبزی است. اگر می خواهید این واکنش را به حداقل برسانید ، قبل از قرار دادن کلم بروکلی در حوله ، آن را با دستمال کاغذی تمیز خشک کنید.
6. 6 قبل از سرو ، آب لیمو را بریزید و مزه دار کنید. کلم بروکلی را روی یک بشقاب قرار دهید و آب لیمو را روی آن بریزید. در صورت تمایل فلفل ، پودر سیر و نمک بپاشید و لذت ببرید.

روش 4 از 6: بروکلینی بخارپز شده

1. 1 یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. یک قابلمه را با 5-10 سانتی متر آب پر کنید و روی حرارت زیاد بجوشانید.
   • مطمئن شوید که یک سبد بخارپز دارید که در قابلمه ای که استفاده می کنید جا می گیرد. سبد نباید حتی بعد از جوش آمدن آب با آب تماس مستقیم داشته باشد.
   • اگر سبد ندارید ، می توانید به جای آن از آبکش استفاده کنید.
2. 2 کلم بروکلی را در سبد بخارپز قرار دهید و بپزید. هنگامی که کلم بروکلی را در سبد بخارپز قرار می دهید ، ظرف را بپوشانید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا بروکلی ها نرم شوند.
   • ظرف را باید در کل فرایند پخت بپوشانید. در این روش ، کلم بروکلی بخارپز می شود ، بنابراین لازم است تا آنجا که ممکن است مقدار زیادی از آن را زیر درب جمع کنید.
3. 3 قبل از سرو ، کره ، آب لیمو و چاشنی ها را بریزید. کلم بروکلی را روی یک بشقاب قرار دهید و روغن زیتون را اضافه کنید.همچنین می توانید آب لیمو را روی آن بریزید و نمک ، فلفل و پودر سیر بپاشید. با انبر هم بزنید و لذت ببرید.

روش 5 از 6: تفت دادن کلم بروکلی

1. 1 فر را روی 215 درجه سانتیگراد گرم کنید. در این فاصله ، ورقه پخت را با یک لایه نازک روغن زیتون بپوشانید.
   • همچنین می توانید از یک ظرف پخت کم عمق استفاده کنید ، اما از یک ظرف پخت بالا استفاده نکنید.
   • توصیه نمی شود که فرم را با فویل آلومینیوم یا کاغذ روغنی بپوشانید. با این حال ، اگر روغن نباتی ندارید ، می توانید آن را با چربی پخت (اسپری) بپوشانید.
2. 2 کلم بروکلی را در یک ورقه پخت آماده شده در یک لایه قرار دهید.
   • پخش کلم بروکلی در یک لایه به پخت یکنواخت آن کمک می کند.
3. 3 روغن را بریزید و هم بزنید. روی 2-3 قاشق غذاخوری (30-45 میلی لیتر) روغن زیتون روی بروکلی بریزید و با یک کاردک یا انبر به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
   • بهتر است ابتدا کلم بروکلی را با روغن و سپس ادویه ها مخلوط کنید. روغن پوسته ای ایجاد می کند که ادویه ها در طول فرآیند پخت به خوبی روی آن می چسبند.
4. 4 با ادویه جات بپاشید و آب لیمو را روی آن بریزید. در صورت تمایل ، کلم بروکلی را با آب لیمو پر کنید ، روی آن را با پودر سیر ، نمک و فلفل بپاشید. دوباره خوب هم بزنید تا کلم بروکلی کاملاً رنگ شود.
5. 5 بپزید تا نرم شود. کلم بروکلی را در فر از قبل گرم شده بدون پوشش برای حدود 10-15 دقیقه بپزید.
   • گاهی اوقات هم بزنید تا کلم بروکلی به طور یکنواخت بپزد.
6. 6 گرم سرو کنید. کلم بروکلی پخته شده را به بشقاب های جداگانه منتقل کرده و میل کنید.

روش 6 از 6: بروکلینی مایکروویو

1. 1 کلم بروکلی را در یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید. می توانید کلم بروکلی را به صورت لایه ای قرار دهید.
   • در صورت لزوم یا دلخواه می توانید کلم بروکلی را به قطعات کوچکتر برش دهید. قرار دادن قطعات کوچک در یک ظرف کوچک راحت تر است.
2. 2 آب ، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید. 3/4 فنجان (190 میلی لیتر) آب ، 2 قاشق غذاخوری به کلم بروکلی اضافه کنید. (30 میلی لیتر) روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری. (30 میلی لیتر) آب لیمو. خوب هم بزنید تا کلم بروکلی به مخلوط آغشته شود.
   • در حالت ایده آل ، کلم بروکلی باید با مایع پوشانده شود. اگر تا حدودی پوشانده شده باشد ، به طور یکنواخت نمی پزد.
3. 3 در ماکروویو بپزید تا کلم بروکلی نرم شود. روی بشقاب را با فیلم چسبناک مخصوص مایکروویو بپوشانید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.
   • نصف مراحل پخت را متوقف کرده و بروکلی را هم بزنید. این امر به ویژه در صورتی که کاملاً با مایع پوشانده نشده باشد بسیار مهم است. اگر کلم بروکلی در مایع پوشانده شده باشد می توانید این مرحله را رد کنید.
4. 4 آبکش کنید ، مزه دار کنید و سرو کنید. محتویات بشقاب را از طریق آبکش بریزید. نمک و فلفل را مزه دار کرده و میل کنید.
5. 5تمام شد>

نکات

• توجه داشته باشید که کلم بروکلی شاخه کلم بروکلی نیست. ترکیبی از کلم بروکلی چینی (بسیار نازک و برگ دار) و کلم بروکلی معمولی است. نتیجه نهایی یک گیاه نازک مانند کلم بروکلی چینی و دارای گل آذین مانند یک گیاه معمولی است.

چه چیزی نیاز دارید

تهیه بروکلینی

• تخته برش
• کارد آشپزخانه
• دستمال توالت

آشپزی

• ماهی تابه
• اسپاتول یا فورسپس
• صافی

کباب کردن

• ماهی تابه
• یک کاسه آب یخ
• ماهیتابه بزرگ
• اسپاتول یا فورسپس
• صافی

برای یک زوج

• ماهی تابه
• سبد بخارپز
• اسپاتول یا فورسپس

پختن

• سینی شیرینی پزی
• اسپاتول یا فورسپس

در مایکروویو

• کاسه ایمن در مایکروویو
• فورسپس
• صافی

مقالات تکمیلی

طرز تهیه پوره سیب زمینی طرز تهیه مینی ذرت چگونه آجیل را خیس کنیم طرز پخت استیک در فر نحوه پیچیدن یک تورتیلا طرز تهیه ماکارونی طرز تهیه آب لیمو یا آهک نحوه استفاده از بلوط به عنوان غذا طرز تهیه هندوانه با ودکا نحوه تهیه برنج چسبناک از معمولی طرز تهیه آب خیار نحوه پختن لپه ذرت کامل در فر نحوه ذوب شکر طرز تهیه پوره مرغ بچه