طرز تهیه پنکیک شکلات داغ

ویدیو: طرز تهیه پنکیک مغزدار شکلاتی بسیار خوشمزه و آسون با تمام.نکات😋

محتوا

عناصر
مراحل
روش 1 از 2: پختن پنکیک
روش 2 از 2: آزمایش با لعاب
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید

کلوچه های شکلات داغ شیرین ، گرم و معطر برای صبحانه در صبحهای سرد در فصل سرما مناسب هستند. این پنکیک ها زمانی که با خامه شکلاتی بپاشید و با مارشملو یا چیزهای تزیین شده تر تزئین کنید ، به غذای صبحانه مورد علاقه شما تبدیل می شود.

عناصر

بخش:12 عدد پنکیک
پنکیک با شکلات داغ

1 1/2 فنجان شکلات داغ تیره
1 عدد تخم مرغ بزرگ ، دمای اتاق
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
آرد پخت 1 فنجان (240 میلی لیتر)
1/3 فنجان (70 میلی لیتر) پودر کاکائو قلیایی شده
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
¼ قاشق چایخوری نمک

سس خامه شکلاتی

¾ فنجان (180 میلی لیتر) چیپس شکلات
½ فنجان (120 میلی لیتر) خامه سنگین

سس شکلات داغ

1 فنجان (240 میلی لیتر) شربت افرا
¼ فنجان (60 میلی لیتر) پودر شکلات داغ

سایر گزینه های لعاب

½ فنجان (120 میلی لیتر) یا 50 گرم مینی ختمی
¼ قاشق چایخوری عصاره نعناع یا 10 آب نبات نعناع خرد شده
کره آجیل شکلاتی
چیپس شکلات کوچک
پودر شکلات تزئینی
خامه زده شده

مراحل

روش 1 از 2: پختن پنکیک

1 یک ماهیتابه را با دسته روی حرارت متوسط و کم گرم کنید و کف آن را با کره بمالید.
- اگر یک تابه برقی دارید آن را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2 مواد مایع را مخلوط کنید. در یک کاسه متوسط شکلات داغ ، وانیل و تخم مرغ را هم بزنید تا یکدست شوند.
3 مواد خشک را مخلوط کنید. یک کاسه جداگانه بردارید و پودر کاکائو ، آرد ، نمک و بیکینگ پودر را داخل آن بریزید ، سپس آنها را کاملاً مخلوط کنید.
4 همه مواد را مخلوط کنید. در شمع مواد خشک فرورفتگی ایجاد کنید. مواد مایع را در چاه بریزید و با استفاده از همزن یا کفگیر لاستیکی هم بزنید.
- خمیر را زیاد ورز ندهید ، زیرا گلوتین در آرد ایجاد می شود و پنکیک ها سفت می شوند و پف نمی کنند.
5 خمیر را کنار بگذارید و 30 دقیقه صبر کنید. در این مدت ، آرد تمام مایع خمیر را جذب می کند. این امر همچنین از تولید گلوتین جلوگیری می کند و پنکیک ها سبک و کرکی خواهند بود.
- اگر عجله دارید ، این مرحله را کنار بگذارید ، اما پنکیک ها آنقدر لطیف نمی شوند.
6 ¼ فنجان خمیر پنکیک را در ماهیتابه بریزید. حالا شما یک پنکیک دارید. این فرآیند را تکرار کنید و فضای کافی در اطراف لبه ها باقی بماند تا بتوانید پنکیک ها را بچرخانید.
7 پنکیک بپزید. هنگامی که حباب های حاصله شروع به ترکیدن می کنند ، یعنی بعد از دو تا سه دقیقه ، یک کاردک برداشته و پنکیک را برگردانید.
- پنکیک وارونه را به مدت دو دقیقه یا تا زمانی که از هر دو طرف قهوه ای طلایی شود بپزید.
8 پنکیک ها را روی یک بشقاب بزرگ یا روی یک تخته خنک کننده در بالای یک ورقه پخت در فر قرار دهید.
- فر اختیاری است ، اما اگر تعداد زیادی پنکیک می پزید ، بهتر است که آن را در یک مکان گرم قرار دهید تا دسته آماده شود. فر را با دمای 110 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک بشقاب یا قفسه را برای خنک شدن و یک ماهیتابه در آن قرار دهید.
9 همین مراحل را تکرار کنید تا از تمام خمیر پنکیک استفاده کنید. اولین دسته پنکیک را در فر قرار دهید و ماهیتابه داغ را با یک قاشق غذاخوری (15 گرم) کره دیگر مالش دهید. خمیر بیشتری اضافه کنید و ادامه دهید تا همه پنکیک ها پخته شوند.
10 به میز سرو کنید. پنکیک ها را در ظرف سرو بچینید و در صورت تمایل تزیین کنید. از طعم لذت ببرید!

روش 2 از 2: آزمایش با لعاب

1 با فراست کردن خود خلاق باشید. یکی از نکات جالب در مورد پنکیک شکلات داغ ، طیف گسترده ای از روش ها برای تزئین غذا با سس ها و خامه های مختلف است که می تواند صبحانه را از پنکیک معمولی به یک رویداد واقعی تبدیل کند.
2 پنکیک ها را با سس خامه شکلاتی بمالید. یک قابلمه یا بخارپز را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکلات چیپسی و خامه کم چرب را در آن هم بزنید. از روی حرارت بردارید و بگذارید سس خامه ای سرد شود تا گرم شود. بالای هر پنکیک را با سس بمالید یا روی کل دسته پنکیک بریزید.
3 از سس شکلات داغ استفاده کنید. شربت افرا را با پودر شکلات داغ در یک قابلمه ترکیب کنید. در حالی که مرتب هم می زنید ، مخلوط را روی حرارت متوسط بجوشانید. اجازه دهید به مدت پنج دقیقه بجوشد ، تا سس داغ و غلیظ شود. هر پنکیک را با سس بمالید یا روی یک دسته پنکیک بریزید. سس را روی هر پنکیک یا بالای یک دسته بریزید.
4 پنکیک ها را با مارشملو تزئین کنید. شکلات داغ معمولاً با مارشملو سرو می شود ، پس چرا با آن پنکیک نیز تزئین نکنید؟ اگر می خواهید دکوراسیون را مانند نوقا مات کنید ، ابتدا مارشمالو را با پخت و پز ذوب کنید.
- همچنین می توانید پنکیک ها را با کرم ختمی مسواک بزنید.
5 پنکیک معمولی را به پنکیک نعناع داغ تبدیل کنید. نعناع و شکلات ترکیبی عالی برای یک میز جشن هستند. برای تهیه سس نعناع شکلاتی معمولی ، ¼ قاشق چایخوری عصاره نعناع را به سس خامه شکلاتی یا سس شکلات داغ اضافه کنید.
- روی هر پنکیک سس نعناع شکلاتی بریزید و آب نبات های نعناع خرد شده را روی آن بپاشید.
6 انواع مختلف لعاب را آزمایش کنید. اگر در حال تهیه پنکیک با شکلات داغ برای دسر هستید یا می خواهید آنها را با مهمانان پذیرایی کنید ، انتخاب لعاب خود را تنها به یک نوع لعاب محدود نکنید. در نظر بگیرید که کدام روکش ها با خوراکی های بستنی بهتر کار می کنند.
- سعی کنید شربت شکلات را روی پنکیک ها روی سس خامه بریزید.
- یک لایه شکلات و آجیل با این نوع پنکیک خوب ست می شود.
- خامه زده شده و یک لایه گردگیری شکلات را اضافه کنید.
- سس کارامل یا حتی سس کارامل شور را هم بزنید و روی پنکیک ها بریزید.
- مارشملو شکلاتی شکلاتی شبیه شیرینی های پیک نیک را امتحان کنید.
- پنکیک های شکلاتی را با تکه های شکلات تزیین کنید تا شیرین تر شوند.

هشدارها

سعی کنید خمیر پنکیک را برای مدت طولانی ورز ندهید ، در غیر این صورت پنکیک خشک و سفت می شود.
از استفاده از شکلات داغ پودری حاوی شیر خودداری کنید زیرا باعث تغییر بافت پنکیک می شود.
پنکیک ها را روی هم قرار ندهید وگرنه مرطوب می شوند.