محتوا

• مراحل
• نکات
• هشدارها

بهترین چیز در مورد پیشخدمت این است که هر روز با پول نقد در جیب خود به خانه بروید. امتیاز دادن همیشه خوب است ، اما به دست آوردن آن آسان نیست. در اینجا آنچه شما باید انجام دهید تا هنگام کار به عنوان پیشخدمت یک نکته عالی دریافت کنید.

مراحل

1. 1 به یاد داشته باشید ، شما باید به مشتریان خود خدمت کنید. برای دریافت یک نکته عالی ، اولین چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که باید مراقب مشتریان خود باشید. الزامات و نیازهای مشتریان باید اساس کار شما باشد. کاری را که مشتری درخواست می کند انجام دهید و پاداش خوبی خواهید داشت.
2. 2 سریع باش. سرعت برای یک نکته خوب ضروری است. هرچه سریعتر به خواسته مهمان برسید ، او خوشحال تر خواهد بود. این کار شماست ، اینطور نیست؟ میهمانان را خوشحال کنید. مسلما! اگر مشتری چیزی درخواست کرد ، فوراً درخواست را انجام دهید. هر کاری را که انجام می دهید رها کنید و به درخواست مشتری پاسخ دهید. تمایل به استفاده از حمام را فراموش کنید زیرا در 6 ساعت گذشته وقت آن را نداشتید. اگر جدول شماره 7 به نان اضافی نیاز دارد ، فوراً نان اضافی برای آنها بیاورید! کیف پول شما در پایان شب از شما تشکر می کند.
3. 3 همیشه بخند. مشتریان باید فکر کنند از مراقبت از آنها لذت می برید. مهم است که هرگونه رد خود را نسبت به آنها پنهان کنید ، زیرا مطمئناً بر نکته شما تأثیر می گذارد. یک لبخند بزرگ و غیر صادقانه روی صورت خود بگذارید و تا زمانی که پیش بند خود را بر نداشتید آن را بردارید. سعی کنید مقداری ژله نفت را روی دندان های خود بمالید تا لبخند را فراموش نکنید. از این گذشته ، اگر ترفندی مانند این یک بار برای خانم امریکا کار کرد ، برای شما نیز مفید خواهد بود ، فقط لبخند بزنید ، لعنت بر شما ، لبخند بزنید!
4. 4 همه سفارشات را بنویسید مشتریان معمولاً تصور می کنند که پیشخدمت ها افرادی بی تحصیل هستند که با وجود این واقعیت که بسیاری از پیشخدمت ها حداقل یک یا چند مدرک دانشگاهی دارند ، قادر به انجام هیچ کار ارزشمندی در زندگی خود نیستند. اگر همه سفارشات را ثبت کنید ، مشتریان شما مطمئن خواهند شد که دقیقاً همان چیزی را که سفارش داده اند دریافت می کنند. حتی اگر مهمان فقط یک سالاد سبزیجات با روغن زیتون سفارش داده است ، حداقل وانمود کنید که آن را در دفترچه یادداشت کرده اید.فقط یک یادداشت بنویسید یا چیزی بکشید یا چیزی بنویسید: "خدای من ، این مرد فکر می کند من گنگ هستم." مشتری متوجه می شود که شما با جدیت سفارش خود را در دفترچه یادداشت می کنید و هنگام محاسبه نوک آن را در نظر می گیرد.
5. 5 هرگز با مشتری بحث نکنید. مشتری همیشه در همه شرایط ممکن برای بشر شناخته شده است و تحت هیچ شرایطی نمی تواند اشتباه کند. این به سادگی امکان پذیر نیست. اگر مشتری می گوید که 45 دقیقه منتظر سفارش خود بوده است ، اگرچه می دانید که فقط 18 دقیقه گذشته است ، زیرا سیستم شما نشان می دهد که در چه ساعتی سرویس میز خود را شروع کرده اید ، فقط سر تکان دهید ، لبخند بزنید و با او موافقت کنید. از بی کفایتی مطلق خود عذرخواهی کنید و به مشتری هزینه دسر به مشتری بدهید.
6. 6 به مهمانان دست نزنید. هرگز نباید مشتریان را لمس کنید. حتی اگر برخی از آخرین تحقیقات نشان داده اند که لمس ملایم شانه مشتری هنگام تعویض دست یا تشکر از او می تواند نوک شما را افزایش دهد ، نباید باشد. امروزه هر شخصی می تواند چنین حرکتی را بسیار ناشایست تلقی کند.
   • از سوی دیگر ، اگر مشتری شما را لمس کرد ، اگر حرکت او باعث ناراحتی شما نشود ، واکنش منفی نشان ندهید. فقط لبخند بزنید و بپرسید: "آیا شما آماده سفارش هستید؟" اگر نشان دهید که از تماس یک فرد غریبه با شما راضی نیستید ، ممکن است مشتری شما کمتر به شما اشاره کند. با این حال ، بسته به ماهیت لمس ، ممکن است ارزش نکته اضافی را نداشته باشد. انتخاب با شماست.
7. 7 به یاد داشته باشید که اخطار ذهنی است. اگر از توصیه های این مقاله پیروی کنید ، هیچ دلیلی وجود ندارد که نباید 20 درصد از صورتحساب خود را راهنمایی کنید. با این حال ، از آنجا که راهنمایی یک تصمیم ذهنی است ، تعجب نکنید اگر به جای یک نکته ، به شما گفته شود: "شما بهترین پیشخدمت بودید که تا به حال به ما خدمت کرده اید!" یا "من می خواهم به مدیر شما بگویم که امروز چقدر خوب کار خود را انجام داده اید." این را نیز می توان نوعی نکته دانست.

نکات

• اگر تنها یک سکه به عنوان نکته باقی ماند ، این بدان معناست که مشتری می خواهد به شما نشان دهد که شما اصلاً شایسته یک نکته نیستید. یک سکه بردارید و آن را برای خوش شانسی ذخیره کنید!
• گفته می شود امتیاز دادن برای ایجاد انگیزه در پیشخدمت ها برای ارائه خدمات سریع به مشتریان وجود دارد. مشخص نیست که آیا این امر واقعاً صادق است یا خیر ، اما واقعاً باید همیشه در هنگام خدمت رسانی به مهمانان در رستوران خود بسیار سریع کار کنید.
• اگر به خارجی ها خدمت می کنید ، به یاد داشته باشید که در برخی از کشورها مرسوم نیست که نکته ای بگذارید (و در روسیه هنوز در همه جا رایج نیست). برای این کار آماده شوید.

هشدارها

• هرگز از مشتری به خاطر نکته بد شکایت نکنید. برای این کار می توانید از اکثر رستوران ها اخراج شوید. مطمئن باشید که کارما قطعا دیر یا زود این مشتری ارزان قیمت را جبران می کند.