محتوا

• مراحل
• روش 1 از 2: لایه برداری از موسیر
• روش 2 از 2: خرد کردن موسیر
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

موسیر از خانواده پیاز است و طعم آن شبیه به مخلوط سیر و پیاز قرمز است. موسیر "خرد کردن" به معنی خرد کردن آنها به قطعات کوچک است.

مراحل

روش 1 از 2: لایه برداری از موسیر

قبل از خرد کردن موسیرها ، باید آنها را از پوست نازک کاغذ جدا کنید.

1. 1 موسیرها را روی تخته برش قرار دهید. چاقو را در بالای قسمتی از کمان قرار دهید که ریشه های کوچکی دارد.
2. 2 یک برش به اندازه کافی عمیق ایجاد کنید ، اما قسمت مورد نظر را تا انتها قطع نکنید. لایه برداری پوست از این طریق برای شما بسیار راحت تر خواهد بود.
3. 3 موسیرها را با طرف ریشه رو به بالا قرار دهید.
4. 4 انتهای ستون فقرات را بگیرید و آن را به سمت پایین بکشید. این کار بیشتر پوست را از بین می برد ، که به شما کمک می کند بقیه پوست را به راحتی جدا کنید.
5. 5 موسیر را پوست بگیرید و پوست آن را دور بیندازید.

روش 2 از 2: خرد کردن موسیر

موسیرها را از وسط نصف کنید تا راحت تر خرد شوند.

1. 1 سر دیگر موسیرها را جدا کنید تا هر دو طرف آن صاف باشد.
2. 2 موسیرها را به صورت صاف به سمت پایین بچرخانید. اگر پیازها به این شکل روی تخته برش بنشینند ، خرد کردن برای شما راحت تر خواهد بود.
3. 3 تیغه چاقو را موازی با عرض افقی موسیرها قرار دهید.
4. 4 موسیرها را از وسط نصف کنید و تیغه چاقو به سمت پایین باشد. در انتها دو نیمه نسبتاً صاف خواهید داشت.
5. 5 با "دست غیر فعال" خود ، نصف موسیر را بردارید و آن را به صورت صاف روی تخته برش قرار دهید.
6. 6 چندین برش عمودی ایجاد کنید ، از طرفی موسیرهای نزدیک به بدن شروع کنید. به این ترتیب چندین نوار عمودی بلند به عرض 1/8 اینچ (2 میلی متر) به دست خواهید آورد. نوارها را نزدیک هم روی تخته برش قرار دهید.
7. 7 در نوارهای عمودی با عرض 1/8 اینچ (2 میلی متر) چندین برش با زاویه 90 درجه ایجاد کنید. انتهای بالای چاقو باید نوارهای عمودی را که از شما دورتر هستند برش دهد ، در حالی که انتهای دیگر چاقو نوارهایی را که نزدیکتر هستند ، برش می دهد. این به شما امکان می دهد هر نوار عمودی را در یک حرکت برش دهید.
8. 8 این کار را با نصف دیگر موسیر تکرار کنید. این اولین پیاز خرد شده شما را به شما می دهد.
9. 9 موسیر خرد شده را تا زمان نیاز کنار بگذارید. اگر همه اندازه ها یکسان باشند ، موسیرها به طور یکنواخت پخته می شوند.

نکات

• موسیرهایی را که در کره تفت داده اید اضافه کنید تا طعم دلپذیری به سس اضافه شود. از طرف دیگر ، از موسیر کره سرخ شده به عنوان آب میوه بر روی استیک پخته شده خود استفاده کنید.
• اگر نمی خواهید میوه خرد شده طعم آن غذاها را داشته باشد ، موسیر را فقط روی تخته برشی که برای خرد کردن پیاز و سیر طراحی شده است خرد کنید.
• موسیر خام خرد شده را به سالاد وینیگرت اضافه کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• تخته برش
• چاقوی سرآشپز (فرانسوی)