محتوا

• مراحل
• نکات
• هشدارها

اگر می خواهید غذا را سریع بخارپز کنید ، ما به شما نحوه ایجاد سبد بخار با استفاده از دیگ ، کتری یا حتی فقط یک قابلمه را نشان می دهیم. یک فناوری آشپزی سنتی آسیایی وجود دارد که تمام مواد مغذی را که در طول پخت ، سرخ کردن و پخت با مایکروویو از غذا از بین می رود ، حفظ می کند. برای ایجاد بخارپز که می تواند هر غذایی را بپزد ، باید روی قابلمه را با درب بپوشانید.

مراحل

1. 1 یک قابلمه ، ماهیتابه عمیق ، قابلمه یا دیگ را با کمی آب پر کنید. مقدار آب بستگی به اندازه گلدان دارد. وقتی سبد بخار را روی قابلمه یا کتری قرار می دهید ، آب نباید با غذا تماس پیدا کند. بهتر است گلدان را با 1 تا 2 سانتی متر آب پر کنید.
2. 2 بخارپز را بالای قابلمه قرار دهید. این می تواند یک الک معمولی یا یک صافی باشد. آبکش نباید به آب دست بزند.
3. 3 غذا را در بخارپز قرار دهید ، آن را به قطعات کوچکی تقسیم کنید که نباید به یکدیگر دست بزنند (مگر اینکه سبزیجات باشند).
4. 4 اجاق گاز را روشن کنید ، آن را روی حرارت متوسط ​​روشن کنید و آب را به جوش بیاورید.
5. 5 یک درب روی قابلمه بگذارید. در صورت استفاده از آبکش ، آن را با درب بپوشانید. غذا را به مدت زمان مشخص شده در دستور غذا بخارپز کنید.
6. 6 وقتی زمان تمام شد ، درب قابلمه را بردارید ، مراقب باشید با بخار داغ خود را نسوزانید. آبکش یا بخارپز را از قابلمه بردارید. برای برداشتن غذا از چنگال یا انبر استفاده کنید.
7. 7 خدمت.
8. 8 آماده.

نکات

• مدت زمان لازم برای بخارپز کردن غذا بستگی به اندازه و ضخامت ظروف استفاده شده و نوع غذایی که می پزید دارد. به عنوان مثال زمان پخت گوشت بیشتر از سبزیجات طول می کشد. گوشت به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود ، اگر به قطعات کوچک بریده شود ، و سبزیجات-4-8 دقیقه. سبزیجات و گیاهان سبز به مدت 1-7 دقیقه پخته می شوند.
• اگر بخارپز ندارید ، می توانید از یک غربال معمولی یا آبکش استفاده کنید که در بالای قابلمه یا دیگ قرار می گیرد.
• می توانید بخارپز را با کره یا مارگارین چرب کنید تا سبزیجات و سایر غذاها به آن نچسبند. در غذاهای آسیایی مرسوم است که کف بخارپز را با برگ کلم پهن کنید.
• اگر بخار بامبو دارید نه فلزی ، بسیار بهتر کار می کند. خیلی سریعتر و بهتر غذا را می پزد. اگر قابلمه یا تابه بزرگی با درب ندارید ، نگران نباشید. می توانید از هر درب موجود در آشپزخانه خود استفاده کنید ، حتی اگر بزرگ باشد.
• یک زوج به مکانی برای گردش نیاز دارند.بین تکه های غذا ، سبزیجات یا گوشت کمی فاصله بگذارید تا به طور یکنواخت بپزد. اگر در حال پختن سبزیجات هستید ، ممکن است نخواهید فضای زیادی بین آنها باقی بماند ، به ویژه اگر کلم بروکلی و هویج می پزید. اگر سبزیجات را آماده می کنید ، می توانید آنها را در یک لایه متراکم قرار دهید. در هر صورت به طور مساوی پخته می شود.

هشدارها

• هنگام بخارپز کردن غذا درب قابلمه را جدا نکنید. پختن بخار خشک مدت زمان بیشتری طول می کشد.