نحوه تخمیر آب سیب

ویدیو: آموزش درست کردن شراب سیب - قسمت اول- how to make Apple Cider

محتوا

مراحل
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید

سیب با تخمیر آب سیب به لطف مخمر طبیعی موجود در سیب تهیه می شود. شربت آب سیب تازه فشرده شده است و بسته به جایی که در جهان هستید ، شربت سیب به معنای متفاوتی است. برای آمریکایی ها ، آب سیب یک آب سیب شیرین و غیر الکلی است که در پاییز و زمستان نوشیده می شود ، اما در بسیاری از کشورهای دیگر ، شربت یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر آب سیب تهیه می شود.می توانید نحوه تخمیر آب سیب در خانه و تهیه شربت سیب شیرین را از این طریق بیاموزید.

مراحل

1 برای تهیه آب تازه سیب انتخاب کنید. می توانید از هر گونه یا مخلوطی از انواع استفاده کنید. اگر سیب را مستقیماً از درختان می چینید ، بگذارید یک هفته بماند.
2 سیب ها را زیر شیر آب با آب سرد کاملاً بشویید.
3 سیب ها را به 4 قسمت و هسته برش دهید. برای انجام این کار آسان تر و سریعتر ، از یک برش اصلی استفاده کنید.
4 سیب ها را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
5 تفاله سیب را از طریق موسلین یا پارچه پنیر صاف کنید و آب آن را در یک کاسه فشار دهید. آن را در بطری های شیشه ای بریزید (می توانید از قوطی آبیاری استفاده کنید).
6 بطری ها را تقریبا تا گردن پر کنید و آنها را با یک درپوش پنبه ای ببندید. اگر فشار زیادی در طول تخمیر وجود داشته باشد ، شلیک می کند ، در حالی که با یک کلاه معمولی ، بطری می تواند منفجر شود. هنگامی که حباب های دی اکسید کربن در آب سیب به سطح می رسد ، فشار افزایش می یابد.
7 بطری های آب میوه را به مدت 3-4 روز در دمای 22 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. در نتیجه فرآیند تخمیر ، رسوب در انتهای بطری جمع می شود.
8 شربت را از طریق یک الک پلاستیکی صاف کنید تا مایع از رسوب جدا شود. هرگونه رسوبی را دور بریزید زیرا طعم ناخوشایندی دارد.
9 در یک قابلمه از جنس استنلس استیل ، شربت تازه را با حرارت دادن به دمای 71-77 درجه سانتیگراد پاستوریزه کنید تا از مسمومیت غذایی احتمالی بعد از نوشیدن جلوگیری شود. هر فومی را که روی سطح ایجاد می شود جمع آوری کرده و دور بیندازید.
10 شربت پاستوریزه را در بطری های شیشه ای گرم شده بریزید و در یخچال قرار دهید. بعد از یک هفته می توانید یک نوشیدنی تازه بنوشید. پس از سرد شدن سیب زمینی در یخچال ، می توانید آن را در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی منجمد کرده و تا 1 سال نگهداری کنید.
11 آماده!

نکات

برای بهترین نتایج ، از آب تازه فشرده شده سیب هایی که قبل از شروع تخمیر پاستوریزه نشده اند استفاده کنید. اگر آب پاستوریزه را تخمیر کنید ، آب سیب از کیفیت پایین تری برخوردار است.
برای پردازش بیشتر سیب ها از پرس میوه استفاده کنید.
برای بیرون کشیدن آب میوه می توانید از روکش بالش تمیز به جای گاز استفاده کنید.

هشدارها

اگر در باغ سیب می چینید ، آنها را از درختان بچینید ، اما آنها را از روی زمین بردارید.
سیب را در ظروف آلومینیومی ، آهن یا مس ذخیره نکنید زیرا واکنش منفی با این فلزات نشان می دهد.
از قطعات شکسته یا خراب سیب استفاده نکنید ، زیرا تخمیر خیلی سریع اتفاق می افتد. همچنین از سیب نارس استفاده نکنید ، زیرا طعم سیب به اندازه کافی قوی نخواهد بود.