محتوا

• روش 2 از 4: ترکیب پنیر و شراب
• روش 3 از 4: ترکیب پنیر با سایر غذاها
• روش 4 از 4: خوردن پنیر در یک محیط رسمی و غیر رسمی
• نکات
• هشدارها

1 پنیر دمای اتاق بخورید. این طعم و بافت پنیر را آشکار می کند. پنیر را حدود یک ساعت قبل از سرو از یخچال بیرون بیاورید ، اما بسته بندی را جدا نکنید تا خشک نشود. به یاد داشته باشید که در کشورهای گرم پنیر سریعتر به دمای اتاق می رسد. منتظر آب شدن و جریان پنیر نمانید.

• پنیر سخت (به عنوان مثال ، چدار) باید یک ساعت یا یک ساعت و نیم قبل از سرو از یخچال خارج شود.
• پنیرهای خامه ای نرم مانند بری باید دو تا سه ساعت قبل از غذا خارج شوند.
• پنیرهای تازه (به عنوان مثال خانگی) را 30 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید.

2 پوسته را از پنیر سخت جدا کنید. معمولاً سخت است و حاوی موم است. پوسته را باید از پنیر مانند چدار ، گرویر ، رومانو جدا کرد.

3 از خوردن پوسته پنیرهای نرم نترسید. این پنیر معمولاً دارای پوسته نرم و سفید است. انگورهایی مانند کامبر و بری پوسته نیستند.

4 قبل از خوردن پنیر ، آن را بو کنید. خودنمایی نکن بو بخشی جدایی ناپذیر از پنیر است. حتی می تواند طعم را افزایش دهد.

5 پنیر را با کمی نان یا کراکر بخورید. این غذا نباید شما را از طعم پنیر منحرف کند. نان ها و کراکرها می توانند طعم بی نظیر پنیر را از بین ببرند ، بنابراین اگر می خواهید تمام طعم را تجربه کنید ، پنیر را جدا از بقیه وعده غذایی خود بخورید.

6 اگر انواع مختلفی از پنیر در بشقاب شما وجود دارد ، ابتدا نرم ترین و سخت ترین آخرین را بخورید. پنیرهای نرم معمولاً جوانتر از پنیرهای سفت هستند.اگر نمی دانید کدام پنیر جوان است و کدام بالغ است ، از صاحب آن بپرسید.

• اگر با پنیر سفت شروع کنید ، طعم غنی آن مانع از لذت بردن از رنگ های پنیری نرم می شود که بعد از آن می خورید.
• انواع مختلف پنیر را با چاقوهای مختلف برش دهید تا طعم ها با هم مخلوط نشوند.

روش 2 از 4: ترکیب پنیر و شراب

1. 1 نحوه جفت کردن پنیر و شراب را بدانید. شراب به خوبی با پنیر ترکیب می شود و به شما امکان می دهد طعم آن را آشکار کنید. با این حال ، توصیه های خاصی در مورد ترکیب وجود دارد. در این بخش ، ما به شما نشان می دهیم که چگونه می توانید انواع مختلف شراب و پنیر را به بهترین نحو مطابقت دهید.
2. 2 پنیرهای نرم و تازه را با شراب سفید ترکیب کنید. آپریتیف های خشک ، رزهای خشک ، شراب های درخشان و قرمز روشن ، که مقدار کمی تانن دارند ، برای پنیر نرم مناسب هستند. شراب های قرمز با محتوای تانن بالا مناسب نیستند: بوردو ، مخلوط بوردو ، Cabernet Sauvignon ، Malbec.
   • نمونه هایی از پنیرهای نرم تازه عبارتند از بری ، بریلا ساوارین ، بوکرون ، بوراتا ، کاممبرت ، شور ، فاق ، فتا ، هالومی ، موتزارلا ، ریکوتا.
   • شراب های زیر با پنیرهای نرم بسیار خوب است: آلباریانو ، بوژول ، کاوا ، شابلس ، شاردونی (در بلوط پیر نشده) ، شامپاین ، چان بلان ، فینو شری ، گئورزترامینر ، فندلینر گرونر ، لامبروسکو ، مسقط ، پینو گریو ، گل رز پینو ، ریزلینگ (خشک تا شیرین) ، سووینیون بلانک ، بندر سفید.
3. 3 پنیرهای نیمه سفت متوسط ​​متوسط ​​را با شراب های دارای حجم متوسط ​​ترکیب کنید. همچنین می توانید آنها را با قرمزهای میوه ای و شراب های گازدار قدیمی بخورید. شراب های سبک آپریتیف با درجات مختلف اسیدیته ، نت های میوه ای و تانن نیز خوب هستند.
   • نمونه هایی از پنیرهای نیمه سفت عبارتند از: ادم ، امنتال ، گرویر ، هاوورتی ، جارلسبرگ ، منچگو ، مونتری جک ، تام د الزاس ، چدار جوان.
   • انواع شراب زیر برای این نوع پنیرها مناسب است: شری آمونتیالدو ، باربارا ، بوژول ، شامپاین ، شاردونی ، دلچتو ، گئورزترامینر ، مرلوت ، پینو بلانک ، پینو نوآر ، قرمز بورگوندی ، ایرلینگ (خشک) ، پورت تونی (جوان) ، بوردو سفید ، بورگوندی سفید ، مخلوط سفید دره رون ، ویوگنیر ، بندر قدیمی ، زینفندل.
4. 4 پنیرهای سفت و قدیمی را با شراب های سفید رنگ کامل ترکیب کنید. شراب قرمز با مقدار زیادی تانن و شراب های اکسیداتیو نیز خوب است. این شراب ها طعم غنی (اغلب آجیل) پنیر را نشان می دهند.
   • چند نمونه از پنیرهای سفت و قدیمی عبارتند از: چدار پیر ، آسیاگو ، چشایر ، کنت ، پیر گودا ، پیر گرویر ، مانشگو ، پارمسان رجیانو ، پکورینو.
   • بورگوندی یا بوردو سن ، باربارسکو ، بارولو ، کابرنت سووینیون ، مخلوط قرمز کالیفرنیایی ، مادیرا ، نببیولو ، الوروسو شری ، پتی سیرا ، قرمز بورگوندی ، قرمز بورگوندی ، شراب بندری قرمز ، مخلوط قرمز دره رود ، سوترنس ، گل سرخ شیرین ، خوب انجام می شود با این پنیرها. بندر تونی ، ترکیبات سفید دره رود ، ویوگنیر ، وان جان ، شامپاین قدیمی ، زینفندل.
5. 5 پنیرهای آبی شور را با شراب های شیرین ترکیب کنید. این یک تضاد ایجاد می کند که عطر شراب و پنیر را آشکار می کند. پنیر آبی به دلیل رگه های آبی و طعم شور آن به راحتی قابل تشخیص است.
   • نمونه هایی از پنیر آبی عبارتند از bleu dovergn ، cambozola ، gorgonzola ، roquefort ، stilton.
   • پنیر آبی را با بانیولز ، اولوروسو شری ، پورت قرمز ، رسیتو ، سوترنس ، پورت تونی ، توکاجی ترکیب کنید.
6. 6 پنیرهای تند را با شراب های سبک وزن ترکیب کنید. از آنجا که پنیرهایی مانند epuas ، morbières و taleggio بوی تندی دارند ، شراب معطر باید آنها را متعادل کند. سعی کنید یک بطری از شراب های زیر را به این پنیر باز کنید: Gewurztraminer ، Pinot Noir ، Riesling ، Red Burgundy ، Sauternes.
7. 7 اگر یک بشقاب پنیر در جلوی خود دارید ، کدام شراب را انتخاب کنید. اگر انواع مختلفی از پنیر در بشقاب وجود دارد ، ممکن است برای شما دشوار باشد که شرابی را پیدا کنید که با پنیرهای مختلف خوب ترکیب شود. هر یک از شراب های زیر یک برد-برد خواهد بود. این شراب ها با اکثر انواع پنیر به خوبی ترکیب می شوند:
   • Alsasian Gewürztraminer
   • شامپاین
   • Riesling ، به ویژه خشک
   • شراب گازدار ، خشک تا شیرین

روش 3 از 4: ترکیب پنیر با سایر غذاها

1. 1 مقداری میوه ، اما نه مرکبات اضافه کنید. اکثر پنیرها با غذاهای شیرین ، از جمله میوه ها ، خوب ترکیب می شوند. دفعه بعد ، سعی کنید پنیر را با چندین نوع میوه سرو کنید.
   • میوه های خشک با پنیر سخت ترکیب می شوند: زردآلو ، گیلاس ، انجیر.
   • سعی کنید میوه های تازه اضافه کنید: سیب ، خرما ، انجیر ، زردآلو ، آلو.
2. 2 مقداری آجیل اضافه کنید. آجیل شیرینی پنیر را بیشتر می کند. تقریباً هر نوع آجیل را می توان با پنیر ترکیب کرد ، اما اغلب بادام ، فندق و هویج سرخ شده با پنیر سرو می شود.
3. 3 سعی کنید چند نوع پنیر سرو کنید یا بخورید. پنیر فقط نباید با میوه ، آجیل یا شراب ترکیب شود. شما می توانید انواع مختلف پنیر را با یکدیگر ترکیب کنید. دفعه بعد سعی کنید 3-5 نوع پنیر مختلف با طعم و بافت متفاوت سرو کنید. اما به یاد داشته باشید که ابتدا نرم ترین پنیرها را بخورید و به تدریج به سراغ پنیرهای سفت تر و بالغ بروید. می توانید ترکیب زیر را امتحان کنید:
   • پنیر خامه ای نرم (مانند بری).
   • پنیر با بافت خاص و طعم آجیلی (کامت).
   • پنیر بز خشک و سفت.
4. 4 بری را با عسل امتحان کنید. فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. پنیر بری را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کمی عسل روی آن بریزید. در صورت تمایل می توان قره قاط خشک شده ، انجیر ، رزماری ، آویشن ، گردو یا هویج را اضافه کرد. پنیر را بپزید تا آب شود. سپس با کراکر سرو کنید.
   • اگر یک برش مثلثی دارید ، آن را به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
   • اگر پنیر گرد است ، آن را به مدت 8-10 دقیقه بپزید.
5. 5 پنیر رنده شده یا برش خورده را در وعده های غذایی خود امتحان کنید. این باعث تغییر بافت ظروف می شود و طعم آنها را جالب تر می کند. سعی کنید پنیر اضافه کنید:
   • برای تخم مرغ و تخم مرغ هم زده.
   • برای سیب زمینی پخته و سیب زمینی پوره شده.
   • برای سیب زمینی سرخ کرده (چدار با تکه های بیکن).
   • در تورتیلا (پنیر مکزیکی با خامه ترش و سس سالسا).
   • در سالاد (پارمسان به سزار اضافه می شود).

روش 4 از 4: خوردن پنیر در یک محیط رسمی و غیر رسمی

1. 1 ماهیت رویداد و بافت پنیر را در نظر بگیرید. آداب معاشرت بستگی به رسمی بودن یا نبودن رویداد دارد. نحوه سرو پنیر نیز بر رفتار مورد انتظار تأثیر می گذارد. در این بخش با نحوه اجتناب از بی توجهی آشنا خواهید شد.
2. 2 بدانید که چگونه در یک رویداد رسمی پیش بروید. به عنوان یک قاعده ، در چنین رویدادهایی بشقاب های کوچکی به مهمانان ارائه می شود ، و دلایلی برای این امر وجود دارد. اگر می خواهید پنیر را امتحان کنید ، یک بشقاب کوچک با خود بیاورید. ابتدا باید پنیر را روی آن قرار دهید.
3. 3 پنیر نرم را روی نان یا نان های نان با چاقو بمالید. با دست خود نان بخورید ، اما سعی کنید پنیر را لمس نکنید. این بسیار مهم است.
4. 4 از خلال دندان برای انتقال پنیر از ظرف به بشقاب خود استفاده کنید. می توانید پنیر را با چنگال بخورید ، یا آن را روی نان بگذارید و با دست بخورید. همچنین یکی از عناصر بسیار مهم آداب معاشرت است.
   • اگر در کنار پنیر کراکر یا میوه وجود دارد ، آنها را روی یک خلال دندان بپاشید و روی بشقاب خود قرار دهید.
5. 5 اگر پنیر با ظرف (به عنوان مثال پای) سرو می شود ، آن را با چنگال بخورید. در یک رویداد غیر رسمی ، ممکن است پنیر در بشقاب کنار غذای اصلی باشد. در این حالت ، آن را با چنگال بخورید ، نه با دستان خود.
6. 6 فقط در صورتی که رویداد غیر رسمی است ، با دست پنیر بخورید. اگر پنیر خرد شده و با خلال دندان خرد شده است ، آن را با دست بخورید. اگر پنیر برش خورده است ، آن را با یک خلال دندان روی یک کراکر قرار دهید و آن را با دست بخورید.

نکات

• پنیر را از فروشگاههای تخصصی یا بخشهای خوب پنیر هایپرمارکتهای بزرگ با مجموعه ای زیاد بخرید. در فروشگاه های تخصصی ، اغلب می توانید قبل از خرید پنیر را میل کنید. از این فرصت استفاده کنید و از خرید تصادفی پنیری که دوست ندارید اجتناب کنید.
• اگرچه طعم پنیر در دمای اتاق بهتر است ، اما برای جلوگیری از فساد باید در یخچال نگهداری شود. وقتی آماده خوردن آن شدید ، آن را از یخچال خارج کرده و بگذارید بماند.
• از پیش برنامه ریزی.اگر می خواهید در مهمانی پنیر سرو کنید ، چندین نوع مختلف با طعم و بافت متفاوت بخرید.
• در برخی از کشورها (به عنوان مثال فرانسه) پنیر بعد از شام سرو می شود. معمولاً در چنین مواردی شراب با پنیر سرو می شود.

هشدارها

• انواع مختلف پنیر حاوی مقادیر مختلف شیر هستند. در صورت عدم تحمل لاکتوز ، این را در نظر داشته باشید. پنیر بز را امتحان کنید زیرا از شیر بز تهیه شده است ، نه شیر گاو ، و لاکتوز کمتری دارد.
• پنیر را در پلاستیک ذخیره نکنید. پنیر باید نفس بکشد. پنیر را در کاغذ مومی یا کیسه مخصوص بپیچید. می توانید کیسه ها را به صورت آنلاین یا در فروشگاه لوازم آشپزخانه تخصصی خریداری کنید.