کیک میوه ای - نکات

ویدیو: بهترین براونی شکلاتی رو اینجوری درست کنید |Best Fudgy Brownies Ever

محتوا

منابع
مراحل
مشاوره
هشدار
آنچه شما نیاز دارید

کیک براونی یک شیرینی خوشمزه است که می توانید در مواقع خاص ، نشستن و نوشیدن همان لیوان شیر هنگام تماشای تلویزیون ، یا فقط وقتی می خواهید کیک بخورید تا حس ولع شیرین خود را بخورید ، لذت ببرید. می توانید یک براونی سنتی ، یک براونی نرم درست کنید یا دستور العمل های خلاقانه دیگری را امتحان کنید. اگر دستورالعمل های زیر را دنبال کنید ، کیک های براونی بسیار خوشمزه و آسان تهیه می شوند:

منابع

براونی سنتی

55 گرم آرد
قطر 225 گرم
2 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
55 گرم کره یا مارگارین
1/4 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
خرده شکلات شیرین تلخ 170 گرمی
1/4 قاشق چایخوری نمک
پودر قند (شکر آسیاب شده)

براونی نرم

10 قاشق غذاخوری (145 گرم) کره بدون نمک
1 1/4 فنجان (250 گرم) شکر دانه ریز
3/4 فنجان و 2 قاشق غذاخوری (65 گرم) پودر کاکائو شیرین نشده
1/4 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
2 تخم مرغ بزرگ
1/2 فنجان (70 گرم) آرد همه منظوره
2/3 فنجان (75 گرم) اسپند خرد شده یا گردو

مراحل

روش 1 از 3: کیک سنتی براونی

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
کره را پهن کرده و شابلونها را روی سینی فر به اندازه 23 x 23 سانتی متر و عمق 2.5 سانتی متر قرار دهید. اگر دوست دارید می توانید روی سینی فر فویل قرار دهید.
کره یا مارگارین را در قابلمه با حرارت ملایم ذوب کنید. ذوب کره حدود 1-2 دقیقه طول خواهد کشید و اگر آن را در دمای اتاق بپزید سریعتر خواهد شد. در حالی که منتظر ذوب شدن کره می شوید ، دو مرحله بعدی را انجام دهید.
قطر و تخم مرغ را در کاسه مخلوط کنید. یک کاسه متوسط را با شکر و تخم مرغ پر کنید و آنقدر بزنید تا مواد به طور مساوی یکسان شوند. این مرحله حدود 1 دقیقه طول خواهد کشید. برای مخلوط کردن مواد با هم می توانید از قاشق چوبی ، لیسک تخم مرغ یا همزن برقی استفاده کنید.
آرد و پودر کاکائو را در کاسه های جداگانه بریزید. این دو ماده را در یک کاسه جداگانه بریزید و خوب مخلوط کنید.
کره ذوب شده را در مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید. سپس هم بزنید تا کره به طور یکنواخت مخلوط شود و مخلوطی صاف ، خامه ای و زرد روشن ایجاد شود.
مخلوط پودر کاکائو را به آرامی در مخلوط تخم مرغ الک کنید. پودر کاکائو را در الک بریزید و به آرامی تکان دهید تا کاکائو در مخلوط تخم مرغ بیفتد. برای سهولت در غربال می توانید یک چنگال را در پایین غربال بتراشید.
شکلات چیپسی را به مخلوط اضافه کنید. حالا چیپس شکلات را با بقیه مواد مخلوط کنید. اگر دوست دارید می توانید از شکلات های معمولی یا شکلات های بسیار کوچک شکلات استفاده کنید. یا اگر می خواهید به موضوع جدید تغییر دهید ، می توانید از چیپس شکلات سفید استفاده کنید.
مخلوط را روی سینی فر بریزید. سینی کره آغشته شده آماده ریختن مخلوط روی آن است. از کاردک یا چاقوی پلاستیکی تخت استفاده کنید تا مخلوط به طور یکنواخت پخش شود. همچنین نیازی به پخش یکنواخت مخلوط نیست ، اما سعی کنید تا حد ممکن مخلوط را برای ضخامت یکنواخت پخش کنید.
سینی فر را در توری وسط فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن را بپزید. بعد از 25 دقیقه بررسی کنید که کیک نسوزد. در حالی که منتظر پختن کیک هستید ، می توانید آشپزخانه را تمیز کنید ، زیرا اگر به دنبال راه رفتن خود ادامه دهید ، ولع بیشتری احساس می کنید.
کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. حداقل 5 دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود و کمی سفت شود. در حالی که کیک منتظر خنک شدن است آن را برش نزنید زیرا برش زیبا و زیبایی نخواهد داشت.
براونی را مزه ای خرد کنید تا مزه دار شود. می توانید کیک را به قطعات کوچک بریزید تا از همه چیز یکجا لذت ببرید. یا می توانید برای زیبایی و جذابیت بیشتر کیک ، تکه های بزرگتری برش بزنید. برای تهیه دسر برای یک مهمانی بزرگ ، هرچه کیک کوچکتر باشد ، بهتر است. اما اگر برای خود ، خانواده یا دوستانتان کیک درست می کنید ، بلوک های بزرگتری برش بزنید تا همه لذت بیشتری ببرند.
- برای شیرینی بیشتر می توانید روی کیک را پودر قند بپاشید.
تبلیغات

روش 2 از 3: براونی نرم

فر را با دمای 162 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک سینی فر را روی قفسه سوم پایین قرار دهید تا یک براونی نرم آماده شود.
یک سینی فر به اندازه 20 20 20 سانتی متر آماده کنید. کف سینی و کناره سینی را فویل یا پوست بگذارید. مطمئن شوید که برخی از شابلون ها را در دو طرف سینی بگذارید.
یک گلدان با اندازه متوسط را با آب 2.5 - 5 سانتی متر پر کنید. آب رو بزار جوش بیاد.
پودر کاکائو ، شکر ، کره و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که کاسه در برابر حرارت مقاوم است. مواد را با هم مخلوط کنید ، سپس کاسه را در قابلمه آب در حال جوش قرار دهید تا مواد گرم شود و مخلوط کردن آن آسانتر شود ، در حالی که مخلوط یکنواخت و روغنی ایجاد کنید. مخلوط کردن مواد را ادامه دهید تا مخلوط یکدست و گرم شود. اگر این ترکیب کمی گلوله است نگران نباشید زیرا با افزودن آرد و تخم مرغ نرمتر می شود.
اجازه دهید این مخلوط حدود 3-5 دقیقه خنک شود. این مخلوط هنوز باید گرم باشد اما خیلی گرم نباشد.
عصاره وانیل را پر کنید. وانیل را با کفگیر یا قاشق هم بزنید تا طعم بی نظیری برای براونی ایجاد کند.
تخم مرغ ها را اضافه کنید. هر تخم مرغ را به مخلوط خرد کرده و خوب بزنید. این مرحله باعث نرمتر شدن مخلوط می شود.
خمیر را بریزید. حالا می توانید خمیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این مرحله باید حداقل 1-2 دقیقه طول بکشد. مخلوط خمیر در حال حاضر بسیار غلیظ خواهد بود ، شاید حتی متراکم تر از مخلوط براونی سنتی باشد. همین قوام است که باعث می شود کیک نرمتر شود.
دانه ها را بریزید. گردو ، اسپند ، بادام یا هر نوع آجیل را در مخلوط آرد بریزید. این مرحله اختیاری است ، اما خوشمزه تر شدن براونی است.
مخلوط را در سینی بریزید. باید خمیر را به طور یکنواخت پهن کنید تا براونی یکدست غلیظ شود.
پخت 20-25 دقیقه. بعد از حدود 18 دقیقه ، کیک را چک کنید. اگر کیک تمام شود ، وقتی خلال دندان را در وسط قرار داده و بیرون می کشید ، به خلال دندان نمی چسبد. بعد از 25-20 دقیقه و کیک هنوز پخته نشده ، پخت را تا زمانی که تمام شود ادامه دهید.
کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. بگذارید کیک حداقل 5 دقیقه قبل از برش خنک شود.
براونی را برش دهید. در نتیجه این دستورالعمل 16 مکعب براونی متوسط ایجاد خواهد کرد. با این حال ، بسته به نوع علاقه خود می توانید آنها را به قطعات بزرگتر یا کوچکتر برش دهید.
لذت بردن. می توانید از براونی نرم با طعم شیرین لذت ببرید یا سس کارامل را برای یک عطر و طعم غنی بپاشید. تبلیغات

روش 3 از 3: انواع دیگر براونی

براونی شکلاتی درست کنید. شما می توانید یک براونی شکلاتی ، یک براونی کارامل یا یک براونی چسبناک درست کنید زیرا همه آنها خوشمزه هستند.
براونی خامه ای درست کنید. براونی های خامه ای به فضای جشن می افزایند و آن را برای تولدها یا مناسبت های خاص مناسب می کنند.
کیک براونی S’more. فقط مارشمالو و کراکر را به یک براونی سنتی اضافه کنید و یک دسر خواهید داشت که به همان اندازه نشستن کنار آتش ، خوشمزه و تحریک کننده است.
براونی فاقد گلوتن است. افرادی که رژیم غذایی فاقد گلوتن دارند ، هنوز هم می توانند براونی خود را بدون گلوتن درست کنند و همچنان به اندازه کیک های سنتی مزه دارند.
براونی نعنا درست کنید. برای دسر خوشمزه تعطیلات ، به براونی سنتی خود مقداری نعنا اضافه کنید. تبلیغات

مشاوره

اگر کیک براونی را خیلی دوست دارید ، سعی کنید در موارد خاص به جای کیک سنتی کیک براونی درست کنید.

هشدار

مراقب باشید ، براونی ها را خیلی طولانی نپزید. اگر کیک خیلی طولانی پخته شود ، سیاه می سوزد.
هنگام استفاده از فر و ذوب کره احتیاط کنید. هنگام بیرون آوردن سینی فر از فر ، از دستکش های مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید.
مراقب باشید تخم مرغ ها در حالی که کره هنوز داغ است اضافه نکنید ، مبادا لخته شود.