محتوا

• منابع
• مراحل
• مشاوره
• هشدار

رنگین کمان (Chard یا Chard سوییس) نوعی کلم است که به جای غده برای برگهای سبز کاشته می شود. کلم رنگین کمان سرشار از مواد مغذی است و منبع غنی و متنوعی از ویتامین ها است. همچنین حاوی مواد معدنی بیشتری نسبت به بسیاری از سبزیجات دیگر است و فیبر زیادی دارد. با تهیه و آماده سازی مناسب ، کلم پیچ رنگین کمان طعم خوشمزه ای خواهد داشت. اگر می خواهید طرز تهیه کلم پیچ رنگین کمان و استفاده از آن برای پخت غذاهای خوشمزه را بدانید ، لطفاً دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:

منابع

کلم رنگین کمان تابه ای و پنیر پارمزان

• 2 قاشق چای خوری کره
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چای خوری سیر خرد شده
• 1/2 دانه پیاز بنفش خرد شده
• 1 دسته کلم رنگین کمان
• 1/2 فنجان شراب سفید خشک
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو تازه
• 2 قاشق چای خوری پنیر پارمزان رنده شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

کلم نمکی رنگین کمان

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده
• 1 حبه سیر خرد شده
• 230 گرم قارچ Portobello
• 1 ساقه تره خرد شده
• 1 فنجان آب مرغ
• 1 دسته کلم رنگین کمان
• 2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده

خرده شیرین رنگین کمان تند

• 1/2 فنجان شری خشک
• 1/2 فنجان کشمش
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/2 فنجان بادام خرد شده
• 4 حبه سیر خرد شده
• 4 دسته کلم رنگین کمان
• 1 فلفل قرمز Jalapeño
• 1 قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو
• نمک و فلفل برای چشیدن

مراحل

روش 1 از 5: Rainbow Rape را انتخاب و آماده کنید

1. 

   
   
   کلم رنگین کمانی خوشمزه را انتخاب کنید. شما باید سبزهای خردلی را برگ دار ، رنگ روشن و قهوه ای ، پژمرده یا له نشده انتخاب کنید. تنه های رنگین کمان مستعد شکستگی هستند ، بنابراین سبزهای خردل را سفت و له نشده انتخاب کنید. انواع مختلفی از کلم قمری رنگین کمان وجود دارد ، اما هرچه که باشد ، یک الزامی را انتخاب کنید که قوی به نظر برسد و پژمرده نشود.

2. 

   
   
   کلم را انتخاب کنید. کلم قمری رنگین کمان انواع مختلفی دارد. اسفناج (بخشی از ساقه که به برگ تبدیل می شود) می تواند قرمز ، سفید یا زرد باشد. هر نوع کلم عطر و طعم متفاوتی دارد ، پس آن را امتحان کنید و مورد دلخواه خود را انتخاب کنید. ریواس ساقه قرمز معمولاً شیرین تر و کمتر از سفید تلخ است. انواع کلم های رنگین کمان را می توان به همان روش پردازش کرد ، اما طعم آن متفاوت خواهد بود.
   • ساقه های انواع مختلف تجاوز ، عرض های مختلفی دارند. بعضی از افراد دوست دارند ساقه بخورند ، بعضی دیگر دوست دارند برگ بخورند. اگر دوست دارید ساقه بخورید ، رنگین کمانی با ساقه های بزرگ انتخاب کنید. اگر دوست دارید برگ بخورید ، کلم هایی با ساقه های نازک تر انتخاب کنید.

3. 

   
   
   کلم را بشویید. قبل از پردازش کلم باید آن را بشویید. ابتدا کلم را در یک وان آب سرد بشویید. سبزیجات را می توان از بین برد و شستشو داد تا زمانی که خاک از بین برود. کلم پیچ رنگین کمان خریداری شده در بازار کشاورزان طراوت و خاک بیشتری دارد ، بنابراین آن را خوب بشویید. باید قبل از پردازش درست شسته شود ، خیلی زود قبل از پژمردن کلم شستشو شود.

4. 

   تصمیم بگیرید که آیا برگها را از ساقه جدا کنید یا خیر. برگ های کوچک کانولا رنگین کمان را می توان دست نخورده رها کرد یا به سالاد اضافه کرد ، برگ های بزرگ نازک با ساقه های نازک را می توان برای پردازش گذاشت. اما اگر از سبزی خردل ساقه دار ضخیم استفاده می کنید ، برگ ها را از ساقه جدا کنید زیرا ساقه ها سخت تر هستند و باید مدت بیشتری پردازش شوند. تبلیغات

روش 2 از 5: پردازش Rainbow Rape

1. 

   کلم رنگین کمان بخارپز شده در بخارپز. ساقه های ضخیم را چند دقیقه در بخارپز قرار دهید و سپس برگهای سبز را به آن اضافه کنید. برگها طی 1-2 دقیقه رسیده می شوند. کلم نرم و کمی مرطوب به معنای رسیده بودن کلم است.

2. 

   کلم پیچ رنگین کمان بخارپز شده در مایکروویو. ساقه ها و برگهای نازکی را که هنوز با آب آلوده هستند پس از شستشوی مایکروویو بپزید. بخارپز شدن کلم پیچ رنگین کمان به این روش معمولاً 1-2 دقیقه طول می کشد. مایکروویوها در سطح قدرت متفاوتی هستند ، بنابراین مرتباً با آنها تماس بگیرید تا بدانید که مدت زمان بخار دادن آنها چیست. اگر زیاد بخار بخورد ، کلم دچار افتادگی می شود ، بنابراین آن را در 1 دقیقه بررسی کنید.

3. 

   کلم رنگین کمان بخارپز شده در تابه. کلم را در آب غرق در آب قرار دهید. ساقه های ضخیم را به مدت 1-2 دقیقه قبل از افزودن برگها به آب اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر بخار دهید.

4. 

   کلم رنگین کمان را روی حرارت متوسط ​​هم بزنید. 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره را در قابلمه گرم کنید. پس از آن ، کلم را اضافه کرده و 2-3 دقیقه تفت دهید و سپس برگها را اضافه کنید. برای سهولت سرخ شدن می توانید ساقه های کلم را به قطعات 10 سانتی متری برش دهید. پخت و پز را تا 5 دقیقه ادامه دهید تا کلم نرم شود.

5. 

   کلزا یخ زده. می توانید کلم پیچ رنگین کمان را تا 1 سال فریز و ذخیره کنید. کلم را بشویید و 2-3 دقیقه در آب جوش بشویید. کلم را در یخ قرار دهید تا خنک شود. کلم را آبکش کرده و در یک کیسه فریزر با قفل پنجه قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که هیچ جای خالی در کیف وجود ندارد. کیسه کلم را در فریزر قرار دهید. تبلیغات

روش 3 از 5: پخت کلم رنگین کمان تابه ای با پنیر پارمزان

1. 

   برگهای رنگین کمان را بشکنید. برگها را از ساقه و ساقه میانی جدا کنید. کلم را به قطعات کوچک بریزید و در یک کاسه بریزید.

2. 

   تنه و ساقه های ثروت را ببرید. ساقه و ساقه را به قطعات 5-7.5 سانتی متری برش دهید.

3. 

   2 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید. روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و اجازه دهید کره کاملا ذوب شود.

4. 

   1 قاشق چایخوری سیر خرد شده و 1/2 پیاز بنفش خرد شده را در قابلمه بریزید. حداقل 20 ثانیه همه مواد را سرخ کنید تا خوشبو شود.

5. 

   کلم و ½ فنجان شراب سفید خشک را به مخلوط اضافه کنید. برای 5 دقیقه یا تا زمانی که تربچه نرم شود ، آن را بپزید.

6. 

   برگها را درون تابه بریزید. حداقل 3 دقیقه تفت دهید تا برگها کمی مرطوب شوند. حرارت را خاموش کنید و کلم های داخل کاسه را بردارید.

7. 

   1 قاشق چای خوری آبلیموی تازه و 2 قاشق چای خوری پنیر پارمزان رنده شده را روی کلم بپاشید. مخلوط کنید تا کلم به خوبی با آب لیمو و پنیر جذب شود. کمی نمک اضافه کنید.

8. 

   از کلم رنگین کمان لذت ببرید. کلم را داخل بشقاب برده و از آن به عنوان یک غذای فرعی لذت ببرید. تبلیغات

روش 4 از 5: فرآوری کلم نمکی رنگین کمان

1. 

   ساقه را برداشته و قارچ Portobello را برش دهید. 230 گرم قارچ Portobello را به قطعه هایی به طول 5/2 سانتی متر برش دهید.

2. 

   پیرایش و برش کلم پیچ رنگین کمان. نیازی نیست که تربچه را به طول کامل برش دهید ، فقط کافی است آنقدر برش بزنید که ظرف را پر کند ، برگ های آن بیش از 12 سانتی متر نیست.

3. 

   در یک قابلمه بزرگ 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

4. 

   1 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده و 1 حبه سیر خرد شده را در قابلمه ای بریزید.

5. 

   قارچ ها را به مخلوط چیلی سیر اضافه کنید. هم بزنید تا قارچ ها نرم شوند و ترشح آن شروع شود. این کار معمولاً 3-5 دقیقه طول می کشد.

6. 

   1 ساقه تره فرنگی را در قابلمه بریزید. 5 دقیقه دیگر بپزید تا تره نرم شود.

7. 

   1 فنجان آب مرغ و کلم پیچ رنگین کمان را در قابلمه بریزید. روی آن را بپوشانید و بپزید تا برگها کمی مرطوب شوند. این کار باید حدود 10 دقیقه طول بکشد.

8. 

   درب قابلمه را باز کنید. پخت و پز را تا زمانی که کلم نرم و آب آن تقریباً تبخیر شود ادامه دهید. اجازه ندهید آب به سرعت تخلیه شود و باعث سوختن کلم شود. پخت و پز حدود 5 دقیقه طول می کشد.

9. 

   2 فنجان پنیر پارمزان را در یک قابلمه کلم بپاشید. هم نزنید و منتظر آب شدن پنیر شوید.

10. 

    لذت بردن. از کلم و قارچ به عنوان یک غذای فرعی یا غذای اصلی لذت ببرید. کلم رنگین کمان که با کوینوا یا ماکارونی گندم کامل سرو می شود یک غذای خوشمزه است. تبلیغات

روش 5 از 5: تهیه شارداد تند شیرین

1. 

   ساقه و ساقه را جدا کنید. نیازی نیست که از اینها برای ظرف استفاده کنید.

2. 

   برگ خردل را به طول 5 سانتی متر برش دهید.

3. 

   1/2 فنجان شری خشک و 1/2 فنجان کشمش را در قابلمه کوچکی بریزید و بپزید.

4. 

   اجاق گاز را خاموش کنید. صبر کنید تا مخلوط خنک شود.

5. 

   در یک قابلمه بزرگ 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

6. 

   1/2 فنجان بادام خرد شده را در قابلمه بریزید. آنرا داغ کرده و مرتب هم بزنید تا بادام قهوه ای شود. این کار حدود 2 دقیقه طول می کشد.

7. 

   4 حبه سیر خرد شده را داخل قابلمه بریزید. 1 دقیقه دیگر بپزید تا بوی سیر معطر شود اما قهوه ای نشود. این مرحله حدود 1 دقیقه طول می کشد.

8. 

   کلم رنگین کمان را در گلدان قرار دهید. یک مشت کلم در قابلمه بریزید و هم بزنید تا خراب شود و یک مشت دیگر به آن اضافه کنید. بپزید تا نرم شود. این مرحله حدود 4 دقیقه طول می کشد.

9. 

   مخلوط شری و کشمش را روی کلم بریزید.

10. 

    2 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده ، 2 قاشق چای خوری آب لیمو و 1 فلفل قرمز ریز خلال Jalapeno را به مخلوط اضافه کنید.

11. 

    با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. خوب هم بزنید تا همه ادویه ها جذب شوند.

12. 

    لذت بردن. از کانولای رنگین کمانی تند و شیرین به عنوان یک غذای فرعی لذت ببرید. تبلیغات

مشاوره

• نباید از کنسرو کلم رنگین کمان استفاده کنید.
• کلم پیچ رنگین کمان با یخ زدگی تا 1 سال قابل نگهداری است. طبق دستور بالا کلم را بشویید. کلم را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش بپوشانید. کلم را برداشته و در ظرف آب یخ قرار دهید تا خنک شود. کلم را آبکش کرده و در یک کیسه فریزر با قفل پنجه قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که هیچ جای خالی در کیف وجود ندارد. کیسه کلم را در فریزر قرار دهید.
• کلم پیچ رنگین کمان ساقه قرمز رنگ قرمز را در غذاهای فرآوری شده لکه دار می کند.

هشدار

• نگهداری کلم رنگین کمان برای مدت طولانی دشوار است. اگر می خواهید خاردارین رنگین کمان بخورید ، بهتر است آنها را در صورت امکان 3 روز یا کمتر خریداری یا برداشت کنید.