محتوا

• مشاوره
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

• وقتی آب در حال جوش آمدن است ، 1 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. افزودن نمک به آب جوش نه تنها برای افزودن چاشنی بلکه برای افزایش دمای آب است. این باعث می شود غذا کارایی بیشتری داشته باشد!

یخ را برای خیساندن آماده کنید. در حالی که آب در حال جوشیدن است ، یک کاسه بزرگ را با چند مکعب یخ پر از آب سرد کنید و ظرف آب را کنار بگذارید.

کلم بروکلی بلانچ. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد ، کلم بروکلی را با احتیاط در قابلمه آب قرار دهید. وقتی آب دوباره جوشید ، زمان های ترشح را شروع کنید.

• برای ساقه های کلم بروکلی به عرض تقریبی 4 سانتی متر ، خالی شدن آن حدود 3 دقیقه طول می کشد. بسته به اندازه شاخه می توانید زمان بلانچ را تنظیم کنید.
• کلم بروکلی وقتی آن را از گلدان خارج کنید ، سبک و سفت خواهد بود (البته نرم شده است).

کلم بروکلی خنک می توانید کلم بروکلی را با یک قاشق سوراخ دار یا یک الک کوچک یا سبد تخلیه از بین ببرید. سپس ، بلافاصله کلم بروکلی را به یخ اضافه کنید تا دما کاهش یابد.

• کلم بروکلی را که در آب سرد خنک شده پس از 30 ثانیه برداشته و درون سبدی آبکش کنید تا آب آن گرفته شود.

کلم بروکلی را تهیه و بشویید. کلم بروکلی را به ساقه هایی به همان اندازه برش دهید تا به طور یکنواخت بپزد.

برای بخارپز شدن آماده شوید. 2.5 - 5 سانتی متر آب در قابلمه بریزید و روی اجاق گاز حرارت دهید. کلم بروکلی را در بخارپز قرار داده شده در بالای سطح آب قرار دهید. قابلمه را بپوشانید و یخ را برای خیساندن همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید.

• کلم بروکلی را به صورت لایه ای قرار دهید تا با هم همپوشانی نداشته باشد تا مطمئن شوید بخارپز به طور مساوی است.

زمان تأخیر را محاسبه کنید. به محض بالا آمدن بخار زمان بلانچ را محاسبه خواهید کرد.

• بخارپز کردن کلم بروکلی حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید.
• بعد از نیمی از زمان شکار ، درب ظرف را باز کنید و مطمئن شوید که کلم بروکلی به هم نچسبد و بخار پز شود.

بلانچ را کامل کنید. بعد از اینکه کلم بروکلی در آب سرد خیس خورد ، قبل از سرو کلم بروکلی را در یک سبد خشک قرار دهید یا آن را بسته بندی کنید تا یخ بزند. تبلیغات

مشاوره

• کلم بروکلی سفید شده را در یک کیسه پلاستیکی ضد هوا قرار داده و برای استفاده بعدی منجمد کنید.
• کلم بروکلی شکار شده را می توان با سس یا سس سالاد خورد.
• کلم بروکلی را هنگام خوردن با غذاهای دیگر به مدت 1 تا 2 دقیقه گرم کنید.
• قبل از اتمام غذای اصلی کلم بروکلی را در ماکارونی مخلوط کرده یا سرخ کنید.

هشدار

• بیش از 2 دقیقه سفید شدن باعث می شود که کلم بروکلی تغییر رنگ داده و نرم شود.
• عدم استفاده کافی از آب و فقط غوطه ور شدن بخشی از کلم بروکلی باعث می شود که کلم بروکلی به طور مساوی نرسد. هنگام سفید کردن ، باید کلم بروکلی را در آب غوطه ور کنید.

آنچه شما نیاز دارید

• چاقوی تیز
• تخته گوشت
• دیگ
• کشور
• نمک
• کلم بروکلی
• کاسه ی بزرگ
• سبد
• قاشق با سوراخ یا غربال با دسته بلند
• شکم خوک بخارپز