پردازش دم خرچنگ - نکات

ویدیو: آموزش آشپزی ؛ پختن خرچنگ ، لابستر 😅 و خوردن این غذاهای دریایی خوشمزه

محتوا

مشاوره

سس آووکادو را با دم خرچنگ دریایی سرو کنید. برای تهیه سس کره ، کافی است کره را روی حرارت ملایم بپزید. اگر دوست دارید می توانید آبلیمو یا نمک و فلفل اضافه کنید. آخرین کاری که باید بکنید این است که گوشت دم خرچنگ دریایی را به سس کره آغشته کنید و لذت ببرید! تبلیغات

روش 2 از 3: دم خرچنگ کبابی

با استفاده از قیچی پوسته دم خرچنگ دریایی را ببرید و نخ سیاه را جدا کنید. قیچی را بین پوسته و گوشت دم قرار دهید ، یک خط طولی در مرکز دم ببرید تا زمانی که باله دم آن لمس شود. بعد ، با انگشتان خود پوسته را باز کنید و گوشت را از پوسته جدا کنید. برای گرفتن نخ سیاه از وسط دم ، آن را بیرون آورده و با قیچی برش می دهید.
دم خرچنگ دریایی را برای حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که دما به 60-63 درجه سانتی گراد برسد بپزید. از دماسنج آشپزخانه استفاده کنید تا دما در ضخیم ترین قسمت دم قرار بگیرد. اجازه ندهید دمها از این گرمتر شوند ، مبادا جویده و بیش از حد پخته شوند.
دم خرچنگ دریایی را از فر خارج کرده و با چند برش آهک سرو کنید. دستکش آشپزخانه را بپوشید و سینی فر را با احتیاط برداشته و سپس فر را خاموش کنید. دم خرچنگ دریایی را روی بشقاب بگذارید ، 1 یا 2 برش آب لیمو اضافه کنید و بلافاصله لذت ببرید. اگر دوست دارید می توانید کره ذوب شده را روی دم خرچنگ دریایی بپاشید. تبلیغات

روش 3 از 3: دم خرچنگ کبابی

گریل را روی حرارت متوسط و متوسط آماده کنید. برای پخت دم خرچنگ می توانید از گریل یا گریل ذغالی استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که گریل تمیز است و از غذای قبلی غذای مانده و تکه های سوخته وجود ندارد.
دم خرچنگ دریایی را با قیچی ببرید و نخ سیاه را بگیرید. قیچی را بین پوسته و بخشی از گوشت خرچنگ قرار دهید ، سپس یک خط طولی در مرکز دم برش دهید ، و باله دم را پشت سر بگذارید. با استفاده از انگشتان خود پوسته را جدا کرده و گوشت را از پوسته خارج کنید. بعد ، نخ سیاه را در وسط دم خرچنگ برش دهید یا بکشید.
روغن زیتون را روی دم بمالید و نمک اضافه کنید. برای جلوگیری از چسبندگی ، با استفاده از برس کیک یک لایه روغن زیتون به دم بمالید. کمی نمک بپاشید تا گوشت مزه دار شود.
دم خرچنگ دریایی را به مدت 5 دقیقه رو به پایین بپزید ، سپس طرف دیگر را کباب کنید. دم خرچنگ دریایی را با دقت به طرف کوره ای که در بالای منبع مستقیم گرما قرار دارد ، تراز کنید. دم خرچنگ دریایی را حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که پوسته آن سبک شود بپزید ، سپس دم را با انبر برگردانید.
کره را روی گوشت پهن کرده و 5 دقیقه دیگر دم خرچنگ را تفت دهید. 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده را روی گوشت هر دم خرچنگ بپاشید یا پخش کنید. در صورت تمایل می توانید ابتدا پیاز کوهی ، برگ افسنطین ، سیر یا گیاهان و سایر ادویه ها را به کره اضافه کنید. دم خرچنگ دریایی را حدود 4 دقیقه دیگر بپزید. وقتی گوشت دم خرچنگ سفید شد ، کباب کردن کامل می شود.
دم خرچنگ دریایی را از کوره جدا کنید و با چند برش لیمو سرو کنید. با استفاده از انبر ، دم خرچنگ دریایی را با دقت از کوره جدا کرده و حرارت کوره را خاموش کنید. دم خرچنگ را روی بشقاب قرار دهید. یک لیمو را به چهار چهارم برش دهید و 1 یا 2 برش لیمو را روی هر بشقاب قرار دهید. مقداری پیازچه را به یک بشقاب اضافه کنید ، سپس آن را با کره سرو کنید و لذت ببرید! تبلیغات