محتوا

• مشاوره
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

• پس از ذوب شدن ، می توانید سینه مرغ را تا 2 روز قبل از پخت و پز در کولر نگه دارید.
• اگر سینه مرغ تازه خریداری می کنید ، از این مرحله صرف نظر کنید.

بسته را باز کرده و سینه مرغ را خشک کنید. بسته را باز کنید و درب آن را در سطل آشغال بیندازید. سپس ، سینه های مرغ را روی یک سینی فر یا یک بشقاب بزرگ قرار دهید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.

• سینه مرغ را آبکشی نکنید زیرا این امر باعث گسترش باکتری در آشپزخانه می شود.

کره را جارو کرده و روی سینه چاشنی بپاشید. با انگشت خود 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) کره نرم یا روغن زیتون خالص بکر را روی بالا و پایین پستان بمالید. سپس ، تمام سینه مرغ را با 1 قاشق غذاخوری (18 گرم) نمک کوشر و 1/2 قاشق چای خوری (1 گرم) پودر فلفل سیاه بپاشید.

• همچنین می توانید آن را با 2 قاشق چای خوری (4 گرم) گیاهان خشک دلخواه ، مانند رزماری ، مرزنجوش یا مریم گلی بپاشید.

ماریناد را با سیر و لیمو تغییر دهید: پوست 1 لیمو را با 1 موسیر ، 2 حبه سیر ، 45 میلی لیتر روغن زیتون ، 1 قاشق چایخوری (2 گرم) آویشن خشک ، 1 قاشق چایخوری (5 گرم) نمک و 1/2 قاشق چای خوری مخلوط کنید. (1 گرم) پودر فلفل. سپس ، مخلوط را به طور مساوی روی سینه مرغ بمالید.

تبلیغات

روش 2 از 3: سینه بوقلمون را در فر بپزید

1. 

   دما را در 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و سینه مرغ را به مدت 25-30 دقیقه / 0.5 کیلوگرم بپزید. سینی سینه مرغ را روی گریل زیر قرار داده و در حین پخت سینی را بدون پوشش بگذارید.
   • بسته به اندازه مرغ ممکن است پخت سینه مرغ شما طولانی تر شود.
   • اگر سینه مرغ قهوه ای تیره شد ، از ورق آلومینیوم تا نیمه روی سینی فر استفاده کنید.

   مشاوره: مدت زمان پخت سینه مرغ حدود 25-30 دقیقه / 0.5 کیلوگرم است.

2. 

   
   
   سینه مرغ را بررسی کنید تا ببینید آیا دما به 75 درجه سانتیگراد رسیده است یا نه. دماسنج پخت را به ضخیم ترین قسمت سینه مرغ وصل کنید. سینه مرغ وقتی به حداقل دمای 75 درجه سانتیگراد برسد کاملاً پخته می شود.
   • اگر سینه مرغ در دمای 75 درجه سانتیگراد نیست ، دوباره آن را داخل فر قرار دهید و قبل از بررسی مجدد ، 15 دقیقه دیگر بپزید.

3. 

   سینه مرغ را برداشته و اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند. سینه مرغ را روی تخته برش قرار دهید و روی آن را با فویل آلومینیوم بپوشانید. سپس بگذارید سینه های مرغ روی تخته برش استراحت کنند تا آب داخل گوشت دوباره توزیع شود.
   • در این فاصله می توانید سس درست کنید.

4. 

   
   
   سینه مرغ را ورقه ورقه کنید و آن را به همراه غذای مورد علاقه خود سرو کنید. از آنجا که قطع سینه مرغ نسبت به برش کل مرغ آسان تر است ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را در امتداد یک طرف استخوان سینه تا خط وسط را با چاقو ببرید. سپس ، طرف دیگر پستان را برش بزنید و از مرغ با پوره سیب زمینی ، لوبیا سبز ، یا قیمه و غیره استفاده کنید.
   • اگر غذا را تمام نکردید ، آن را در ظرف در بسته قرار داده و تا 4 روز در محفظه خنک نگهداری کنید.
   تبلیغات

روش 3 از 3: خورشت سینه بوقلمون

1. 

   سینه مرغ را در قابلمه خورش بریزید. اگر می خواهید طعم اضافه کنید یا سبزیجات را با سینه مرغ سرو کنید ، می توانید سبزیجات را خرد کرده و در ته قابلمه قرار دهید. سپس ، سینه مرغ را روی سبزیجات قرار دهید.
   • اگر فقط می خواهید مرغ طعم بهتری داشته و سس درست کند ، 1-2 برش پیاز را ورقه ورقه کنید و آن را کف قابلمه کاسرول پهن کنید.

   مشاوره: برای سبزیجات بو داده ، می توانید در یک قابلمه 3 عدد سیب زمینی خلال شده ، 6-7 عدد هویج خلال شده و 1 عدد پیاز بریده شده قرار دهید.

2. 

   خورشت سینه مرغ به مدت 7-8 ساعت در حالت "Slow". گلدان را بپوشانید و در حالی که سینه را پخته کنید آن را باز نکنید. اگر درب ظرف را باز کنید ، درجه حرارت در گلدان خیلی زود کاهش می یابد و باعث طولانی شدن خورشت مرغ می شود.
   • اگر می خواهید سینه مرغ را در حالت "سریع" بپزید ، پس از 4-5 ساعت گوشت را بررسی کنید.

3. 

   سینه مرغ را وقتی به 75۵ درجه سانتیگراد رسید از آن جدا کنید. وقتی فکر می کنید سینه کاملاً پخته شده است ، دماسنج پخت را به ضخیم ترین قسمت پستان وصل کنید. اگر دما به 75 درجه سانتی گراد نرسیده است ، قبل از بررسی مجدد ، 15-20 دقیقه دیگر آن را بپزید.
   • اگر از سینه بوقلمون بدون استخوان استفاده می کنید ، زمان پخت کمی سریعتر از سینه مرغ با استخوان خواهد بود.

4. 

   سینه مرغ را به مدت 5 دقیقه در سینی بپزید. اگر مرغ با پوست ترد را دوست دارید ، سینه مرغ را در یک سینی قرار دهید و حدود 8 سانتی متر زیر کوره قرار دهید. سینه مرغ را بپزید تا پوست آن قهوه ای و ترد شود.
   • اگر سفیدی سینه مرغ برایتان مهم نیست ، از این مرحله صرف نظر کنید.

5. 

   قبل از سرو اجازه دهید سینه مرغ 20 دقیقه بماند. سینه مرغ را با فویل آلومینیوم بپوشانید و 20 دقیقه صبر کنید تا آب موجود در گوشت دوباره توزیع شود. سپس ، با استفاده از یک چاقوی تیز ، سینه مرغ را به برشهایی با ضخامت 0.5-1 سانتی متر برش دهید. از سینه مرغ به همراه سبزیجاتی که با هم پخته اید استفاده کنید.
   • مرغ های مانده را در ظرف در بسته نگهداری کنید و تا 4 روز در کولر یخچال نگهداری کنید.
   تبلیغات

مشاوره

• در نظر داشته باشید که همزمان چند سینه مرغ بپزید تا بیشتر به مردم سرو کنید یا در طول هفته به تدریج غذا بخورید. نیازی به تنظیم زمان پخت ندارید.
• اگر کباب کردن را دوست دارید ، سینه مرغ فصلی را روی گریل قرار دهید و حدود 1.5-2 ساعت بپزید. مرغ کبابی طعم دودی بسیار خوبی خواهد داشت.

هشدار

• هرگز آب سینه مرغ خام را آبکشی نکنید مگر اینکه نیاز به حذف آب نمک اضافی داشته باشید. شستن مرغ نمی تواند به طور موثری باکتری ها را از بین ببرد ، اما می تواند میکروب ها را در سراسر آشپزخانه پخش کند. بهترین روش برای از بین بردن میکروب های مرغ ، پخت کامل آن است.

آنچه شما نیاز دارید

سینه مرغ را آب کنید و مزه دار کنید

• بکشید
• سینی یا بشقاب پخت
• قاشق اندازه گیری

سینه بوقلمون را در فر بپزید

• سینی شیرینی پزی
• دماسنج پخت و پز
• لایه آلومینیوم نازک
• چاقو و تخته برش

انبار پستان بوقلمون

• قابلمه خورشتی
• دماسنج پخت و پز
• چاقو و تخته برش