محتوا

• گام برداشتن
• قسمت 1 از 3: اصول را بیاموزید
• قسمت 2 از 3: سوشی سفارش دهید
• قسمت 3 از 3: خوردن سوشی
• نکات
• هشدارها

در این مقاله می توانید نحوه خوردن سوشی را بخوانید.

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: اصول را بیاموزید

1. یک رستوران سوشی انتخاب کنید که کاملاً شناخته شده باشد. این مهم مخصوصاً اگر اولین بار است که سوشی می خورید. ماهی پخته شده به روش اشتباه می تواند تجربه را از بین ببرد و باعث می شود دیگر هرگز در زندگی نخواهید سوشی بخورید ، خصوصاً اگر علاقه خاصی به ماهی و صدف ندارید. هنگامی که چند تجربه مثبت با سوشی داشتید ، می توانید با رستوران های مختلف آزمایش کنید ، اما اگر اولین بار است ، بهتر است آن را بی خطر بازی کنید.
   • از مردم پیشنهاد بخواهید. اگر در مورد یک رستوران خوب متناسب با بودجه شما شک دارید ، از دوستان یا سایر افراد منطقه س askال کنید که آیا می توانند یک رستوران را به شما پیشنهاد دهند.
   • تصور نکنید که قیمت بالا به طور خودکار کیفیت را تضمین می کند. گرچه خوردن سوشی معمولاً گرانتر از خوردن در سایر رستوران ها است ، البته شما می توانید بدون هزینه 100 یورو برای هر نفر ، سوشی بخورید ، البته بستگی به محل زندگی و محلی که می خواهید بخورید ، دارد.
2. انواع استاندارد سوشی را بشناسید. تقریباً در هر رستوران سوشی می توانید ساشیمی ، نیجیری ، ماکی و تمکی سفارش دهید.
   • به ماکی ها "رول سوشی" نیز گفته می شود. ماکی معمولاً شامل یک یا دو نوع ماهی و سبزیجات است که در یک ورق جلبک دریایی بو داده همراه با برنج نورد می شوند ، سپس به اندازه های لقمه برش می خورند. خوردن ماکی معمولاً روش خوبی برای شروع سوشی برای افرادی است که کمی از خوردن ماهی خام وحشت دارند.
   • نیگیری تکه های ماهی خام است که روی یک گلوله برنج بیضی شکل قرار می گیرد. نیگیری به سفارش آشپز سوشی آماده می شود و معمولاً قبل از سرو با کمی سس واسابی و سویا به آرامی طعم دار می شود.
   • ساشیمی ماهی خام خرد شده در بشقاب و بدون برنج است. به طور کلی ، این ساده ترین و تمیزترین روش برای خوردن سوشی است ، اما ممکن است برای مبتدیان مناسب نباشد.
   • Temaki - Temaki شبیه ماکی است ، با این تفاوت که مواد موجود در Temaki به مخروطی که شما آن را نگه دارید و گاز می گیرد ، درست مانند آنچه که با یک تاکو انجام می دهید ، غلت می خورد.
3. ببینید آیا می توانید نشانه هایی در منو پیدا کنید که نشان می دهد کیفیت سوشی بهترین نیست. گاهی اوقات تشخیص تفاوت بین یک رستوران خوب که مواد اولیه با کیفیت خوبی ارائه می دهد و یک رستوران که این کار را نمی کند دشوار است. سالات: "آیا شما ماهی تازه سرو می کنید؟" کمی بی ادبانه است ، بنابراین یاد بگیرید که خودتان علائم را مشاهده کنید. در زیر لیستی از مواردی آورده شده است که ممکن است نشان دهند that خوب نبودن یک رستوران سوشی باشد:
   • سوشی نامحدود با یک قیمت ثابت
   • ظروف به زبان ژاپنی نشان داده نشده است
   • بیشتر غذاها از سوشی های رول شده با نام هایی مانند Oriental Deliciousness تشکیل شده است
   • این رستوران به طور عمده انواع دیگری از غذاها مانند چینی یا تایلندی را سرو می کند
   • بیش از نیمی از مواد موجود پخته یا سرخ شده است
4. چاشنی ها را بشناسید. یک بشقاب سوشی معمولاً حاوی واسابی نیز است که به نظر می رسد یک توپ ماکارونی سبز است. بیشتر رستوران های اروپا و ایالات متحده واسابی واقعی سرو نمی کنند ، اما واسابی پودر شده با آب مخلوط شده است. پودر واسابی از ترب خشک ، دانه خردل ، نشاسته ذرت و تعداد E تشکیل شده است. واسابی واقعی گیاهی بومی آلپ ژاپن است. این ادویه تند اغلب به ماکی و نیگری اضافه می شود ، اما اگر بیشتر می خواهید می توانید آن را بخواهید. زنجبیل ترشی به صورت برش های نازک ، صورتی یا سفید در کنار بشقاب سرو می شود و برای تمیز کردن کام بین لقمه های سوشی استفاده می شود. همچنین یک کاسه کم عمق دریافت می کنید که می توانید با استفاده از آن سوشی را به سس سویا آغشته کنید.

قسمت 2 از 3: سوشی سفارش دهید

1. در صورت امکان در یک بار سوشی بنشینید. به این ترتیب می توانید با آشپز سوشی صحبت کرده و کیفیت ماهی را که باید بتوانید ببینید ، بررسی کنید. این ماهی نباید خشک و یا در غیر این صورت جذاب به نظر نرسد.
2. در صورت امکان ، سوشی را مستقیماً از آشپز سفارش دهید. قسمتهای باقی مانده غذا را به پیشخدمت یا پیشخدمت سفارش دهید. از آنچه او می تواند توصیه کند ، س Askال کنید و اگر آنها می توانند تازه ترین خدمات را به شما ارائه دهند ، هرچه باشد. از آنجا که سوشی حاوی ماهی خام است ، ماهی هرچه تازه تر باشد ، طعم بهتری دارد.
   • مستقیماً بپرسید ، "آیا تازه است؟" ممکن است توهین آمیز باشد ، به این معنی که برخی از ماهی ها تازه نیستند. فقط بپرسید چه چیزی می توانند توصیه کنند. اگر مواردی را که به شما توصیه می کنند دوست ندارید ، چیزی را سفارش دهید که باعث می شود احساس خوبی داشته باشید. چیزی به عنوان "دستور صحیح" وجود ندارد.
3. در صورت امکان ، موارد مختلفی را امتحان کنید. اگر خیلی شلوغ است ، یا اگر نمی توانید در بار سوشی بنشینید ، انواع مختلفی از سوشی را سفارش دهید تا بتوانید از آنچه دوست دارید برای خود ایده بگیرید. مقداری نیگری ، مقداری ماکی سفارش دهید و اگر احساس ماجراجویی می کنید ، ساشیمی را امتحان کنید. هر چیزی را که دوست دارید یا هر چیزی که توصیه می شود سفارش دهید. اگر بیشتر ماهی ها به ژاپنی در فهرست هستند و ترجمه نشده اند (و این احتمالاً در یک رستوران خوب وجود دارد) ، برای ترجمه نام برخی از ماهی هایی که معمولاً سرو می شوند ، لیست زیر را مفید نگه دارید:
   • Sake (که شما آنرا تلفظ می کنید) "تکان دادن") - ماهی آزاد
   • ماگورو - ماهی تن آبی
   • هاماچی - ماهی خال مخالی زرد
   • ابی - میگو آب پز
   • Unagi - مارماهی آب شیرین
   • تای - قاپ قرمز
   • تاکو - هشت پا
   • تاماگو - املت شیرین
   • ماساگو - خاویار lodgede
4. نوشیدنی ها و هر نوع تنقلات را از گارسون یا پیشخدمت سفارش دهید. اگر می خواهید هنگام تهیه سوشی چیزی بخورید ، می توانید پیش غذاهای محبوب مانند لوبیای ادامان (سویای جوشانده) ، سویمونو (مایع پاک) یا میزوشیرو (سوپ تخمیر سویا) را انتخاب کنید. نوشیدنی را از چای سبز ، ساک یا آب بنوشید. نوشابه طعم های لطیف سوشی را غرق می کند.

قسمت 3 از 3: خوردن سوشی

1. دستان خود را قبل از خوردن سوشی بشویید. بسیاری از رستوران های سوشی یک حوله گرم و مرطوب برای شستن دستان خود قبل از سرو غذا فراهم می کنند. در حالی که بسیاری از افراد خوردن غذاهای چوبی را انتخاب می کنند ، خوردن سوشی با دست نیز مجاز است و خوب است قبل از شروع ، دستان خود را کاملا بشویید ، مخصوصاً اگر با دوستانتان یک بشقاب سوشی می خورید.
2. مقداری سس سویا برای غوطه وری آماده کنید. در کاسه تهیه شده کمی سس سویا بریزید. برخی از افراد دوست دارند مقداری از وسابی را در سس سویا بهم بزنند ، اما برخی دیگر این رسم "غربی" را تحقیر می کنند و آن را کمی بی احترامی می دانند. در صورت عدم اطمینان از آشپز یا پیشخدمت بپرسید که اگر قرار است غوطه ور شوید یا نه ، اگر می خواهید ماهی بیشتری را به آن واسابی بزنید ، ماهی را مستقیماً آغشته کنید.
   • هنگام آغشته شدن نیگری به سس سویا مراقب باشید. ماهی را به آن آغشته کنید ، نه برنج ، تا سوشی از بین نرود یا کاملاً با سس سویا نمک آغشته شود. زیاده روی نکنید ابتدا بدون آن امتحان کنید و سپس هر چقدر دوست دارید از چاشنی ها استفاده کنید.
   • اگر از قبل روی سوشی سس وجود دارد ، سوشی را به سس سویا آغشته نکنید. آن را بچشید و سعی کنید از آن لذت ببرید همانطور که آشپز آن را چاشنی کرده است.
   • همچنین می توانید از chopstic استفاده کنید تا زنجبیل را به سس سویا آغشته کنید و سپس سس را با زنجبیل روی ماهی پخش کنید ، به جای اینکه ماهی را مستقیماً درون سس فرو ببرید. این همچنین "ذات" زنجبیل را به ماهی می دهد بدون اینکه خود زنجبیل بخورد.
   • امروز غوطه ور شدن برنج در سس سویا بیشتر مورد قبول است.
3. سوشی در یک لقمه. اگر قطعه خیلی بزرگ است ، آن را دو لقمه بخورید. به طعم دهنده ها و همچنین بافت ها توجه کنید. شاید تعجب کنید که ماهی چقدر نرم و لطیف است. به یاد داشته باشید ، خوردن سوشی قرار نیست شما را با تمام طعم های قوی غوطه ور کند ، بلکه با تعادل طعم و بافت است. برای لذت بردن از آن وقت بگذارید.
4. بین لقمه ها دهان خود را با یک تکه زنجبیل تازه کنید. به خصوص انجام این کار بین لقمه انواع مختلف سوشی بسیار هوشمندانه است. زنجبیل را همزمان با سوشی نخورید (بنابراین در یک لقمه نباشید) و به یکباره قطعات بزرگ زنجبیل نخورید.
5. آماده.

نکات

• قبل از غذا خوردن ، کمی بیشتر در مورد آداب سوشی بخوانید تا به طور اتفاقی آشپز یا فرهنگ را آزار ندهید.
• واسابی واقعی بسیار گران است؛ wasabi اساساً هویج است و در بعضی از رستوران ها بیشتر شبیه قراضه است. بعلاوه ، به اندازه ماکارونی های سبز گران قیمت نیست. رب سبز اساساً ترب کوهی و دانه خردل خشک با رنگ خوراکی اضافه شده است.
• زنجبیل ترشی با کیفیت بهتر باید سفید باشد. زنجبیل صورتی معمولاً از شیشه ای همراه با رنگ غذایی اضافه می شود. اگرچه هر دو نوع (معمولاً) خوشمزه هستند ، اما نوع کم رنگ آن ظریف و پیچیده است.

هشدارها

• در رستوران های غربی (یا حداقل در رستورانی که در اصل ژاپنی نیست) سوشی نخورید. کیفیت احتمالاً مناسب نیست و احتمال خوبی وجود دارد که برنج مورد استفاده برنج سوشی نباشد.
• از خوردن مقادیر زیاد ماهی تن آلبورا (که در واقع ماهی خال مخالی یا اسکولار کره ای نامیده می شود) خودداری کنید ، زیرا خوردن بیش از 170 گرم باعث گرفتگی معده ، اسهال و در موارد شدید حالت تهوع و استفراغ می شود.
• خوردن ماهی خام ، صدف و گوشت خام می تواند شما را در معرض مسمومیت غذایی جدی و سایر بیماری ها از جمله هپاتیت ، انگلی و آسیب کبدی قرار دهد. اگرچه احتمال وقوع این اتفاق در یک رستوران سوشی که به خود احترام می گذارد آنقدرها زیاد نیست ، شما نباید سوشی بخورید که بداند بوفه چقدر طولانی است و نمی دانید کدام دست ها آن را تهیه کرده اند.