محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• نکات
• ضروریات

بخار دادن صدف بسیار ساده است. در این مقاله اطلاعاتی در مورد نحوه انتخاب ، تمیز کردن و تمیز کردن بخارها ارائه شده است.

عناصر

• صدف
• شراب یا مایعات دیگر مانند آبگوشت ، آب یا ترکیب
• ادویه جات (گیاهان ، ادویه ها و غیره)

گام برداشتن

1. صدف را از فروشنده ای که به او اعتماد دارید خریداری کنید. فقط صدف زنده بخرید. فقط پوسته هایی بخرید که کاملا بسته شده اند. هنگام بازگشت به خانه ، صدف هایی که باز شده اند را دور بریزید.
2. آنها را با آب روان و تمیز تمیز کنید. پوسته ها را مسواک بزنید تا جلبک های دریایی و سایر مواد زائد از پوسته خارج شوند.
3. ریش را از روی پوسته ها بکشید.
4. یک سهام بزرگ ذخیره کنید. چند سانتی متر آب ، آب میوه ، شراب یا ترکیبی از آن اضافه کنید. چاشنی هایی مانند سیر یا جعفری را اضافه کنید. هرچه می خواهید. دستورالعمل کلاسیک صدف از شراب و گیاهان معطر تشکیل شده است.
5. صدف ها را به مایع اضافه کنید و بگذارید تا روی حرارت متوسط ​​حدود 6-8 دقیقه بخار پز شود تا بیشتر صدف ها باز شوند. می توانید صدف هایی را که هنوز با چاقو بسته شده اند با دقت باز کنید. افسانه ای است که باید صدف هایی را که باز نشده اند دور بریزید. نیک روئلو ، زیست شناس ، در مطالعه ای ثابت کرده است که همه صدف ها به درستی پخته شده و از نظر خوراکی ایمن هستند ، حتی صدف های بسته نیز برای مصرف بی خطر بودند.
6. مایع را تخلیه کرده و ذخیره کنید
7. آماده.

نکات

• یک سس کره ، شراب سفید و لیمو درست کنید و سس را روی صدف ها بریزید. و مقداری پنیر فتا بر روی صدف ها بریزید ، مقداری نان خوب برای غوطه وری بخرید و عاشق آن خواهید شد!
• یک دستور العمل محبوب است moules à la marinière. ابتدا یک موسیر ریز خرد شده را در کره عرق کنید ، سپس صدف ها و یک قاشق آرد را اضافه کنید (با این کار سس غلیظ می شود) ، شراب سفید اضافه کرده و اجازه دهید 6-8 دقیقه بخار پز شود. در انتها جعفری ریز خرد شده و ترجیحاً جعفری تخت اضافه کنید.

ضروریات

• ماهی تابه
• صافی
• مقیاس