نویسنده:
Christy White
تاریخ ایجاد:
3 ممکن است 2021
تاریخ به روزرسانی:
1 جولای 2024
محتوا
پخت شیر خام میکروب ها را از بین می برد و شیر را برای نوشیدن ایمن می کند. می توانید با خیال راحت شیر پاستوریزه را به صورت خنک بنوشید ، اما جوشاندن شیر باعث می شود تا مدت زمان طولانی آن خوب باشد. اگر برای پخت و پز به شیر نیاز دارید یا می خواهید یک فنجان گرم شیر بنوشید ، گرم کردن شیر دقیقاً زیر نقطه جوش سریعترین و آسان ترین روش است.
گام برداشتن
روش 1 از 3: شیر را روی اجاق گاز بجوشانید
ببینید آیا شیر نیاز به جوشیدن دارد یا خیر. معمولاً می توانید شیر را بدون گرم کردن با خیال راحت بنوشید. برای تعیین اینکه آیا باید شیر را بجوشانید از دستورالعمل های زیر استفاده کنید: - شیر خام همیشه باید جوشانده شود.
- شیر پاستوریزه را باید هنگام جوشاندن در دمای اتاق جوشانید. اگر این شیر در یخچال یا اتاق خیلی سرد نگهداری شود ، نیازی به جوشاندن ندارد.
- یک کارتن شیر طولانی مدت که برای افزایش ماندگاری گرم شده است ، حتی اگر در دمای اتاق نگهداری شود ، برای نوشیدن بی خطر است. این شیر با روش UHT که مخفف "Ultra High Temperature" است گرم می شود. این یک روش عقیم سازی است که تمام میکروب های مضر را از بین می برد.
کف تشکیل شده را از بین ببرید. لایه خامه ای بالای شیر بخار را به دام می اندازد در حالی که شیر جوش می آید. این بخار لایه خامه ای را به کف تبدیل می کند که به سرعت بالا رفته و از لبه ظرف ریخته می شود. برای جلوگیری از این کار سریع پاسخ دهید: - حرارت را کم کنید تا شیر به حباب ثابت ادامه دهد.
- شیر را مرتب هم بزنید تا کف آن شکسته شود.
- قاشق را در قابلمه بگذارید (اختیاری) تا شیر کاملاً روکش نشود و حفره ای برای خروج بخار وجود داشته باشد. فقط اطمینان حاصل کنید که از یک قاشق یا کفگیر استفاده کنید که بدون سوختن بتواند گرمای طولانی مدت را تحمل کند.
برای ایمن سازی شیر خام به این روش اعتماد نکنید. مایکروویو فقط می تواند شیر را برای مدت کوتاهی گرم کند تا جوش بیاید. برخی از میکروب ها از بین می روند ، اما این برای ایمن سازی شیر خام و دمای اتاق کافی نیست. در عوض ، این نوع شیرها را روی اجاق گاز گرم کنید. 
شیر را دقیقاً زیر نقطه جوش گرم کنید تا از شیر در پخت و پز استفاده شود. با گرم كردن شير تا كمتر از نقطه جوش ، در دستور العمل هاي نان رفتار متفاوتي دارد. برخی از افراد برای احتیاط بیشتر در برابر میکروب ها ، شیر پاستوریزه را از این طریق گرم می کنند ، اما اگر شیر را در یخچال نگه دارید این کار ضرورتی ندارد. - اگر شیر غیر پاستوریزه است یا در دمای اتاق نگهداری می شود ، آن را بجوشانید.
باقیمانده شیر را نگه دارید. اگر پس از نوشیدن یا پخت شیر باقی مانده دارید ، آن را در ظرف ضد هوای داخل یخچال نگه دارید. اگر این امکان وجود ندارد ، شیر را در جای سرد قرار دهید. وقتی گرم است ، شیر حداکثر چهار ساعت باقی می ماند زیرا باکتری ها می توانند رشد کنند.
نکات
- اگر می خواهید ادویه یا شکر به آن اضافه کنید ، این کار را پس از جوشاندن شیر و خارج کردن آن از اجاق گاز انجام دهید.
- می توانید یک صفحه فلزی خریداری کنید تا بین ظرف و اجاق گاز قرار گیرد. با این کار ، تابه شیر را به طور یکنواخت گرم می کند ، تا نسوزد. با این حال ، گرم شدن شیر می تواند خیلی بیشتر از حد معمول طول بکشد.
- وقتی شیر در حال جوشیدن است می توانید خامه را از سطح زمین جدا کنید. خامه را به سس ماکارونی یا کاری اضافه کنید.
هشدارها
- غذاهای اسیدی مانند زنجبیل و گیاهان دیگر می توانند باعث جمع شدن شیر شوند.
- قبل از پخت و پز ، همیشه بررسی کنید شیر شیر بد نشده است. شیر خراب بوی بدی می دهد و باید به جای استفاده از آن دور ریخته شود. می توانید از آن مسمومیت غذایی بگیرید.
- اطمینان حاصل کنید که شیر در حال گرم شدن است. شیر خیلی سریعتر از آب می جوشد.
- ظرف داغ را با پارچه ، دستکش فر یا انبر بگیرید. ماهی تابه را بدون نظارت نگذارید ، مخصوصاً وقتی بچه ها و حیوانات خانگی در آن خانه هستند
