محتوا

• گام برداشتن
• قسمت 1 از 3: انتخاب و تهیه jicama
• قسمت 2 از 3: خوردن جیکاما به صورت خام
• قسمت 3 از 3: آشپزی با جیکاما
• نکات

جیکاما گیاهی است که از مکزیک سرچشمه می گیرد. فقط ریشه گیاه خوراکی است و شبیه شلغم بزرگ و قهوه ای روشن است. فضای داخلی سفید دارای یک بافت ترد شبیه گلابی یا سیب زمینی خام است. می توانید جیکاما را به صورت خام یا پخته میل کنید ، هر دو روش تهیه این غده کمی شیرین به همان اندازه خوشمزه است.

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: انتخاب و تهیه jicama

1. جیکامای رسیده را انتخاب کنید. می توانید جیکاما را از فروشگاه های مواد غذایی آسیایی و برخی از سوپرمارکت ها خریداری کنید. یک جیکامای کوچک و متوسط ​​با پوستی قهوه ای پیدا کنید. باید کمی براق باشد ، و کسل کننده نباشد. غده ای بدون لکه یا لکه های نرم انتخاب کنید.
   • jicamas کوچکتر جوان و شیرین است. اگر طعم نشاسته ای را دوست دارید ، جیکاما بزرگتری را انتخاب کنید ، اگرچه بافت می تواند کمی چوبی باشد.
   • جیکاما باید نسبت به اندازه خود احساس سنگینی کند. اگر احساس سبکی کند ، ممکن است کمی خشک شده باشد.
   • جیکاما یک سبزی فصلی نیست ، بنابراین باید در تمام طول سال در دسترس باشد.
2. جیکاما را تمیز تمیز کنید. پوست جیکاما را با برس سبزیجات یا پارچه ای همراه با آب بمالید. پوست آن را جدا می کنید ، زیرا قابل خوردن نیست ، اما مطمئن شوید که ابتدا همه آلودگی ها را می شوید.
3. جیکاما را پوست بگیرید. ساده ترین روش آن با یک لایه بردار سبزیجات یا یک دستگاه پوست کن سیب زمینی است. همه تکه های پوست را بردارید ، زیرا هضم آن آسان نیست و این باعث درد معده می شود.
4. جیکاما را ببرید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، جیکاما را به شکل های کوچک ، مکعب ، تکه یا گوه برش دهید ، به هر شکلی که برای دستورالعمل مورد استفاده خود بیشتر دوست دارید. بافت کمی شبیه سیب زمینی است. گوشت باید سفت باشد و وقتی آن را فشار می دهید نباید آن را بدهید.
5. جیکاما را تازه نگه دارید. اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید ، می توانید جیکاما را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارید و با غوطه ور شدن آن در یک کاسه آب سرد با فشار آب لیمو ، از تغییر رنگ آن جلوگیری کنید. اسید سیتریک تضمین می کند که می توانید جیکاما را تا 2 روز در یخچال نگه دارید.

قسمت 2 از 3: خوردن جیکاما به صورت خام

1. جیکاما را به سالاد خود اضافه کنید. جیکاما یک افزودنی ترد و خوش طعم به هر سالادی است. جیکاما را به صورت نوارهای کوچک یا مکعبی برش داده و از طریق سالاد خود بریزید. با یک لیمو کاملاً مطابقت دارد.
   • جیکاما خام در سالاد میوه ای ، همراه با سس آغشته ، با کاهو برگ ، سالاد مرغ ، سالاد ماکارونی یا هر سالاد دیگری خوشمزه است.
2. قارچ جیکاما درست کنید. این دستور خوشمزه کاملاً با استیک یا ماهی مطابقت دارد. یک جیکامای کوچک را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید و برای یک سالاد خوشمزه با مواد زیر مخلوط کنید:
   • 1/2 کلم ،
   • 1 هویج بزرگ ، رنده شده
   • 120 میلی لیتر آب آهک
   • 2 قاشق غذاخوری سرکه
   • 1 قاشق غذاخوری عسل
   • 120 میلی لیتر هسته انگور یا روغن کانولا
   • نمک ، فلفل و سایر ادویه ها برای طعم و مزه
3. چیپس جیکاما درست کنید. اگر جیکامای خوب و شیرین دارید ، می توانید آن را جداگانه نیز بخورید. این یک غذای سالم یا غذای کناری خوشمزه است. جیکاما را به برش های نازک برش دهید. آنها را به خوبی روی یک بشقاب قرار دهید و آب لیمو را روی آنها فشار دهید. نمک ، فلفل و پودر چیلی را بپاشید.
4. جیکاما را با سس آغشته سرو کنید.

قسمت 3 از 3: آشپزی با جیکاما

1. جیکاما را در فر بپزید. گوشت جیکاما به همان اندازه که خام است نیز سرخ شده خوشمزه است. وقتی آن را می پزید ، کمی شیرین می شود. جیکاما را به جای سیب زمینی بپزید. از روش زیر استفاده کنید:
   • فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
   • جیکاما را پوست بگیرید و تکه کنید.
   • مکعب ها را با روغن 60 میلی لیتر برای سرخ کردن ، نمک ، فلفل و گیاهان مورد علاقه خود بریزید.
   • مکعب های jicama را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.
2. Sauté a jicama. Sautéed jicama یک غذای فرعی بی نظیر و خوشمزه است. جیکاما را پوست بگیرید ، آن را به صورت مکعب برش دهید ، مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید و جیکاما را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
3. جیکامای سرخ شده درست کنید. جیکاما یک سبزیجات خوشمزه برای جایگزینی سیب زمینی در یک ظرف سرخ شده است. جیکاما را به اندازه لقمه خرد کنید و آن را در سبزیجات دیگر ، مانند نخود فرنگی ، هویج و لوبیا سبز ، در تابه یا ووک بریزید. روی آن را سس سویا ، سرکه برنج و روغن کنجد قرار دهید.
4. با جیکاما خورشت درست کنید. می توانید جیکاما را به هر خورشت یا آش اضافه کنید. جیکاما را به مکعب های کوچک برش داده و به سوپ مورد علاقه خود یا در اواخر زمان پخت در خورشت اضافه کنید.
5. جیکامای آب پز و له شده درست کنید. پوره جیکاما جایگزینی عالی برای پوره سیب زمینی است. جیکاما را پوست بگیرید ، مکعبی از آن درست کنید و آن را در آب با کمی نمک بپزید تا نرم شود. یک حبه سیر پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید تا عطر و طعم بیشتری پیدا کند. بگذارید جیکاما آرام بپزد تا بتوانید به راحتی با چنگال آن را بزنید ، سپس آنرا آبکش کرده و با دستگاه خرد کن سیب زمینی له کنید. کره و شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا پوره آن سبک و نرم شود.

نکات

• جیکامای خرد شده را می توان در یخچال یا در دمای اتاق به مدت 4 ساعت بدون خراب نگهداری کرد. رنگ آن تغییر نمی کند اما خشک می شود ، بنابراین آن را بپوشانید یا آن را در ظرف آب نگه دارید تا آماده شود.
• بهتر است جیکاما ، در دمای اتاق ، پوست کنده نشود. جیکاما در یخچال سریعتر خراب می شود زیرا در آنجا خیلی مرطوب است. می توانید آن را تا یک ماه در پیشخوان نگه دارید.