محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 2: هالیبوت پخته یا کبابی
• روش 2 از 2: حلیبوت سیویچ
• ضروریات
• نکات
• هشدارها

هلیبوت بومی اقیانوس آرام است و به خاطر عطر و طعم تازه و لطیفش معروف است. ماهی کم چربی است و به خوبی با برخی گیاهان یا سس سبک ترکیب می شود. هالیبوت را می توان سرخ کرد ، تفت داد و یا مارینا کرد ، از جمله چیزهای دیگر. برای یادگیری بهترین روش تهیه این ماهی خوشمزه به ادامه مطلب بروید!

گام برداشتن

1. استیک هالیبوت تازه بخرید. ماهی باید شفاف ، سفید و براق به نظر برسد و بافت آن باید سفت باشد. از استیک هایی که لکه دار یا تغییر رنگ داده اند خودداری کنید.
2. اطمینان حاصل کنید که ماهی خشک نمی شود. هالیبوت به طور طبیعی چربی کمی دارد و بنابراین می تواند در طی مراحل پخت سریع خشک شود. برای جلوگیری از این امر ، بهتر است ماهی را قبل از ورود به ماهیتابه یا فر با روغن یا کره ذوب شده مسواک بزنید. قبل از پخت می توانید هالیبوت را نیز چند ساعت مارینیت کنید.
3. تا آنجا که ممکن است ماهی را تنها بگذارید. سعی کنید هالیبوت را تا جایی که ممکن است کم کنید. به این ترتیب از متلاشی شدن آن جلوگیری می کنید. برای چرخاندن ماهی از کاردک بزرگ استفاده کنید تا بتوانید ماهی را به راحتی برگردانید.
4. ادویه زیاد اضافه نکنید. هلیبوت عطر و طعم لطیف و سبک دارد. بنابراین مهم است که گیاهان زیادی اضافه نکنید زیرا گیاهان به سرعت غالب می شوند. در عوض ، یک سس یا ماریناد سبک انتخاب کنید که عطر و طعم ماهی را به شما نشان دهد.

روش 1 از 2: هالیبوت پخته یا کبابی

1. مواد خود را جمع کنید. شما فقط برای تهیه یک هلیبوت پخته یا بو داده خوشمزه به چند ماده اولیه احتیاج دارید. اینها هستند:
   • استیک هالیبوت
   • روغن زیتون یا کره ذوب شده
   • سیر خرد شده
   • نمک و فلفل
   • خلال لیمو
2. در صورت لزوم ، بگذارید ماریناد یک شب در هالیبوت خیس بخورد.
3. فر را از قبل گرم کنید. اگر می خواهید هالیبوت خود را در اجاق آماده کنید ، گریل را نیز روشن کنید. اطمینان حاصل کنید که قبل از ورود ماهی به داخل فر ، از قبل گرم شده باشد.
4. استیک های هالیبوت را روی پوست در ظرف پخت لیوان یا فلز قرار دهید. اگر از گریل استفاده می کنید ، آن را مستقیماً روی آن قرار دهید.
5. استیک ها را با روغن زیتون یا کره ذوب شده بپوشانید. در صورت تمایل می توانید مقداری سیر خرد شده نیز اضافه کنید.
6. نمک و فلفل اضافه کنید.
7. هالیبوت را حدود 10 دقیقه کباب کنید. ماهی را با احتیاط با چنگال نوک بزنید تا پخته بودن آن را بررسی کنید. ظرف را با یک تکه لیمو سرو کنید.
   • هالیبوت پخته شده به راحتی از هم می پاشد ، در حالی که هلیمبوت خام سفت تر است.
   • با سرخ شدن بیش از حد یا سرخ کردن آن ، از خشک شدن هلیمبوت جلوگیری کنید. برای این کار زمان پخت را 10 دقیقه در هر 3 سانتی متر ضخامت حفظ کنید.
8. آماده!

روش 2 از 2: حلیبوت سیویچ

1. مواد خود را جمع کنید. برای تهیه سوییچ هالیبوت فقط به چند ماده اولیه احتیاج دارید. خبر خوب این است که لازم نیست آن را به روش سنتی تهیه کنید. شما به موارد زیر احتیاج دارید:
   • 500 گرم هالیبوت در تکه های تقریبا 3/3 سانتی متر
   • 1 قاشق چایخوری نمک
   • 3 قاشق غذاخوری آب آهک
   • 2 عدد آووکادو رسیده ، پوست کنده ، حفره دار و خرد شده
   • 1/2 فنجان توتاتیلوس خرد شده
   • 1/4 فنجان پیاز خرد شده
   • 1 عدد ژالاپنیو ، بذر و خیلی ریز خرد شده
   • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2. قطعات هالیبوت را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید.
3. نمک اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که تمام قطعات با نمک پوشانده شده اند.
4. آب آهک را روی ماهی بریزید. همچنین اکنون اطمینان حاصل کنید که تمام قطعات با یک لایه آب میوه تهیه شده اند.
5. ماهی را مارین کنید. بعد از حدود نیم ساعت ، ماهی آب و نمک را جذب کرده و دیگر شفاف نیست. اگر باز هم این کار را کرد ، به هالیبوت 15 دقیقه بیشتر فرصت دهید تا مارین شود.
6. آووکادو ، توتاتیلو ، پیاز ، ژالاپنیو و روغن زیتون را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
7. ظرف را با چیپس تورتیلا سرو کنید.

ضروریات

• مواد فوق
• ماهیتابه شیشه ای یا فلزی
• کفگیر بزرگ
• گریل یا فر

نکات

• می توانید هالیبوت را نیز بپزید. برای این کار از ماهیتابه استفاده کنید و ماهی را برای هر طرف حدود 6 تا 7 دقیقه سرخ کنید. اگر می خواهید از پخته شدن ماهی اطمینان حاصل کنید ، این کار را با فشار دادن با چنگال بررسی کنید.

هشدارها

• هالیبوت حاوی مقدار کمی جیوه است. بنابراین عاقلانه است که ماهی را بیش از یک بار در هفته نخورید. برای کودکان تا 6 سال این دو بار در ماه است و کودکان بالای 6 سال می توانند ماهی را سه بار در ماه بخورند.