درمان تابه چدنی

ویدیو: آنباکس ظروف چدن | آموزش و تفاوت ها

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 3: یک ظرف جدید را درمان کنید
روش 2 از 3: یک تابه قدیمی را درمان کنید
روش 3 از 3: نگهداری ظرف

ماهی تابه های چدنی که به درستی تحت درمان قرار گرفته اند ، یک عمر طول می کشند و دارای پوشش طبیعی نچسب هستند. با استفاده از تابه با چربی یا روغنی که در ته آن می سوزانید ، یک تابه چدنی پوشش نچسب خود را بدست می آورد. در زیر می توانید نحوه درمان یک ظرف جدید و قدیمی و نحوه نگهداری صحیح قابلمه ها را بخوانید. به این ترتیب می توانید از ماهی تابه های زیبای خود برای مدت طولانی لذت ببرید!

گام برداشتن

روش 1 از 3: یک ظرف جدید را درمان کنید

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. به غیر از ماهیتابه چیز دیگری در اجاق قرار ندهید ، ایجاد بخار از غذا می تواند روند کار را تحت تأثیر قرار دهد.
قالب را در فر قرار دهید. بگذارید چربی یا روغن به مدت 2 ساعت در ماهیتابه سرخ شود. قالب را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
این روند را سه بار تکرار کنید. برای بدست آوردن لایه مورد نظر خود به چندین لایه روغن نیاز دارید. یک پوشش نچسب خوب که در حین پخت و پز از بین نمی رود ، با تکرار روش به دست می آورید: یک لایه چربی یا روغن دیگر قرار دهید ، آن را داخل فر بگذارید ، بگذارید تا خنک شود و در آخر این کار را برای سومین بار انجام دهید.

روش 2 از 3: یک تابه قدیمی را درمان کنید

فر را با دمای 230 درجه گرم کنید..
قالب را در محلول سرکه قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که ظرف کاملاً غرق شده است. اجازه دهید تابه به مدت 3 ساعت در محلول سرکه خیس بخورد که هر گونه زنگ زدگی را حل می کند. ظرف را بعد از 3 ساعت از سینی جدا کنید.
- اگر مقداری زنگ زد ، آن را با برس پاک کنید. از آنجا که این زنگار سست شده است ، بدون هیچ مشکلی از بین می رود.
- ظرف را دوباره در محلول سرکه قرار ندهید تا مدت بیشتری خیس بخورد ، اگر مدت زیادی ظرف در محلول باقی بماند به ظرف آسیب می رساند.
قالب را در فر بپزید. قالب را به مدت 2 ساعت در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید. سپس ظرف را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود.
مراحل کار را تکرار کنید. برای بدست آوردن پوشش نچسب خوب ، این فرآیند را 2 بار دیگر تکرار کنید: چربی یا روغن بیشتری بمالید ، آن را سرخ کنید ، سپس بگذارید خنک شود و دوباره تکرار شود.

روش 3 از 3: نگهداری ظرف

ظرف را پس از استفاده تمیز کنید. بلافاصله پس از استفاده ، تمیز کردن ظرف راحت تر است ، یعنی قبل از اینکه بقایای غذا به ظرف بچسبد. بگذارید تابه کمی خنک شود تا جایی که بتوانید بدون خطر آن را لمس کنید و ظرف را با کاغذ آشپزخانه تمیز کنید. سپس ظرف را با آب داغ بشویید.
- اگر ظرف هنوز پخته است ، مخلوطی از نمک و سرکه درست کنید و نقاط را با کاغذ آشپزخانه بمالید تا باقی مانده آن سست شود. سپس ظرف را با آب داغ بشویید و باقی مانده سرکه را خارج کنید.
- می توانید ضایعات مواد غذایی پخته شده را بسوزانید. ظرف را در اجاق داغ قرار داده و مواد باقیمانده را بسوزانید. اجازه دهید تابه خنک شود و باقی مانده سوخته را از ظرف پاک کنید. بعد از این روش باید دوباره پوشش نچسب درست کنید زیرا اکنون تحت تأثیر گرما قرار گرفته است.
- روی تابه هایی که تحت درمان قرار گرفته اند از صابون و پد تمیز کننده استفاده نکنید. با این کار پوشش نچسب از بین می رود و باعث می شود رطوبت با فلز واکنش نشان دهد. این می تواند باعث زنگ زدگی شود.
تابه را مرتباً درمان کنید. هر بار که از تابه استفاده می کنید و از روغن استفاده می کنید ، لایه آن حفظ می شود. با این حال ، برای اطمینان از اینکه پوشش نچسب در نظم کامل باقی مانده است ، بهتر است هر از چندگاهی کل درمان را تکرار کنید. مخصوصاً اگر از نمک و سرکه برای تمیز کردن ظرف استفاده کرده اید.
ظرف را در جای خشک نگه دارید. اجازه ندهید که آب از ظروف دیگر روی ظرف چکه کند. سایر وسایل خود را درون تابه قرار دهید ، سپس با قرار دادن یک حوله چای تمیز یا کاغذ آشپزخانه در بین لایه ، از آن محافظت کنید.