محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• قسمت 1 از 4: آماده سازی
• قسمت 2 از 4: بعد از هفت روز
• قسمت 3 از 4: بعد از ده روز
• قسمت 4 از 4: بعد از تخمیر
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

توت سیاه در اواخر تابستان و اوایل ماه های پاییز فصل است و می توان آن را در پرچین های سراسر ایالات متحده و اروپا یافت. از آنها در دسرها ، چای ها استفاده می شود و برای تهیه مربا استفاده می شود. این مقاله به شما نشان می دهد که چگونه یک شراب شاه توت خوشمزه تهیه کنید که برای کباب تابستانی و مهمانی های باغ مناسب باشد.

عناصر

برای تهیه 4 لیتر / 6 بطری شراب:

• 2 - 2.7 کیلوگرم توت سیاه تازه
• 1.1 کیلو شکر
• 3.3 لیتر آب
• 1 بسته مخمر (توصیه می شود از مخمر شراب قرمز استفاده کنید)

گام برداشتن

قسمت 1 از 4: آماده سازی

1. توت ها را در یک سطل پلاستیکی استریل شده خرد کنید. 950 میلی لیتر آب مقطر و خنک شده بریزید و خوب مخلوط کنید. بگذارید مخلوط دو ساعت بماند.
2. 1/3 قند را بردارید ، 1.4 لیتر آب به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه بپزید. بگذارید شربت خنک شود.
3. مخمر را به 120 میلی لیتر آب گرم (نه داغ داغ) اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
4. شربت خنک شده را داخل توت ها بریزید. مخمر را اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط اجازه داده شده تا به درستی سرد شود ، زیرا درجه حرارت بیش از حد باعث مخمر می شود.
5. سطل را با پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید به مدت هفت روز در یک مکان گرم استراحت کند.

قسمت 2 از 4: بعد از هفت روز

1. تفاله را در پارچه ای که از ماسلین ظریف ساخته شده قرار دهید یا از نوع دیگری صافی با مش ریز استفاده کنید ، تمام راه را فشار دهید و در صورت پارچه ، آن را خشک کنید. از تفاله به عنوان کمپوست استفاده کنید.
2. آب صاف شده را در یک بطری 4 لیتری بریزید.
3. 1/3 قند را دوباره به 1/2 لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید. بگذارید قبل از ریختن در بطری خنک شود.
4. دهانه بطری را با پشم پنبه مهر و موم کرده و دهانه بادکنک را سوراخ کنید و روی گردن بطری قرار دهید. این اجازه می دهد تا CO2 فرار کند و از اکسید شدن شراب یا ورود مواد مضر به آن جلوگیری می کند.
5. بگذارید شراب ده روز بماند.

قسمت 3 از 4: بعد از ده روز

1. بگذارید شراب از طریق سیفون به یک ظرف تبدیل شود. بطری را استریل کرده و سپس شراب را مجدداً درون بطری تخلیه کنید.
2. 1/3 آخر شکر را در 1/2 لیتر آب آخر بریزید و بجوشانید. قبل از افزودن به شراب بگذارید تا خنک شود.
3. بطری را با پشم پنبه و بادکنک ببندید و بگذارید تا وقتی که شراب تخمیر شود متوقف شود. هنگامی که روند تخمیر متوقف شد ، شراب حباب متوقف می شود.

قسمت 4 از 4: بعد از تخمیر

1. بگذارید شراب از طریق یک سیفون دوباره به داخل یک ظرف بریزد.
2. بطری های شراب را استریل کرده و یک قیف اضافه کنید.
3. شراب را از طریق قیف داخل بطری ها بریزید و هر بطری را تا گردن پر کنید.
4. چوب پنبه بطری های شراب و صرفه جویی آنها.

نکات

• هنگام چیدن شاه توت ، فقط باید آن سیاهدانه هایی را انتخاب کنید که کاملا سیاه و سفت باشند. توت سیاه نارس پس از چیدن ، رسیده نخواهد شد.
• این ضروری است که وسایل شما تمیز و استریل شود وگرنه شراب شما بد خواهد شد.
• نوشیدن شراب توت بهتر است در همان سال باشد ، اما همچنین می توان حداکثر دو سال آن را به بلوغ رساند.

هشدارها

• اطمینان حاصل کنید که هر ذره مخلوطی که با مخمر تماس پیدا کرده باشد به خوبی سرد شده است. مخمر ارگانیسم زنده ای است که اگر در معرض دمای بسیار بالا قرار گیرد ، می میرد.

ضروریات

• سطل پلاستیکی (استریل)
• بطری 4 لیتری شیشه ای
• قابلمه را برای ریختن شراب با استفاده از یک سیفون
• قابلمه برای پختن شربت
• پشم پنبه
• بادکنک
• بطری های شراب (استریلیزه)
• چوب پنبه و چوب پنبه برای چوب پنبه دستی
• ماسلین خوب یا چیز دیگری که می توانید از آن به عنوان الک خوب استفاده کنید