زردآلو خشک

ویدیو: خواص شگفت انگیز زردآلو که نمیدانید!

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 2: زردآلو خشک در اجاق گاز
روش 2 از 2: زردآلو خشک در دستگاه خشک کن
نکات
ضروریات

زردآلو یک درختچه کوچک و نرم است که به دلیل تفاله شیرین مخصوصاً برای خشک شدن مناسب است. می توانید زردآلوها را خودتان در خانه در اجاق گاز یا دستگاه خشک کن خشک کنید. زردآلو خشک تنقلات خوشمزه ای است و می توان آن را خیلی خوب به غذاها اضافه کرد.

گام برداشتن

روش 1 از 2: زردآلو خشک در اجاق گاز

زردآلوها را کاملاً خریداری کنید یا آنها را انتخاب کنید. میوه هایی که به اندازه کافی رسیده نیستند ، در صورت خشک شدن می توانند ترش شوند. زردآلو در کشور ما کشت نمی شود. زردآلوهایی که می توانید در هلند خریداری کنید از یونان ، فرانسه و اسپانیا از اواسط ماه مه تا اواسط ماه اوت و از آفریقای جنوبی از اواخر نوامبر تا دسامبر می آید. میوه های رسیده همیشه برای فروش وجود دارد ، بنابراین به جای خرید زردآلو که خام می خورید ، آنهایی را تهیه کنید.
به دنبال پیشنهادات در سوپرمارکت باشید. زردآلو بسته به سال در اواخر تابستان یا زمانی بین جولای تا سپتامبر رسیده است. با این وجود ، زردآلو در تمام طول سال در کشور ما موجود است.
با قرار دادن زردآلوهای سفت و محکم در کیسه کاغذی که روی طاقچه قرار می دهید ، آنها را رسیده کنید. اگر نگران این هستید که زردآلو بیش از حد رسیده قبل از اینکه وقت خشک شدن آن را داشته باشد ، می توانید آن را تا یک هفته در یخچال نگه دارید.
زردآلوها را کاملا تمیز کنید. چند دقیقه آنها را در آب خیس کنید تا آلودگی آن کم شود ، سپس آنها را زیر شیر آب بشویید. زردآلوهای ناخوشایند را کنار بگذارید.
زردآلوها را گود کنید. آنها را در امتداد شیار به نصف ببرید تا بتوانید گودال را بردارید.
زردآلوها را از داخل برگردانید. در قسمت بیرونی ، قسمت میانی را به سمت بالا فشار دهید ، تا پالپ بیشتری در معرض هوا قرار بگیرد. زردآلوها را با تفاله به سمت بالا خشک می کنید.
یک سینی فر برداشته و روی آن را با کاغذ روغنی بچینید. اگر قفسه آهنی بزرگی دارید ، آن را روی سینی فر بگذارید تا زمان خشک شدن کوتاه شود.
زردآلوها را نیمی روی شبکه یا روی کاغذ پخت قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که تقریباً به همان مقدار فضای بین دو نیمه را حفظ کرده اید.
فر را در کمترین حالت گرم کنید. زردآلو در دمای کمتر از 90 درجه سانتیگراد خشک می شود. 80 درجه سانتیگراد دمای خوبی برای خشک کردن زردآلو است.
اطمینان حاصل کنید که فضای کافی بین شبکه های فر وجود دارد. سینی های فر را با شبکه ها در فر قرار دهید.
بگذارید زردآلوها حدود 10 تا 12 ساعت خشک شوند. نیمی از زمان آنها را برگردانید تا مطمئن شوید به طور یکنواخت خشک می شوند. میوه ها باید آماده شوند کمی نرم اما چرمی باشند.
- زمان پخت به اندازه زردآلو و دمای خشک کردن آن بستگی دارد. اگر فر را روی دمای 90 درجه تنظیم کنید ، زردآلو با سرعت بیشتری خشک می شود تا 80 درجه را انتخاب کنید.

روش 2 از 2: زردآلو خشک در دستگاه خشک کن

زردآلوهای رسیده را انتخاب کنید. آنها را درست مانند روش خشک کردن اجاق گاز با آب تازه تمیز کنید.
زردآلوها را گود کنید. آنها را با چاقو برش داده و از طریق شیار به نصف ببرید. فتیله را بیرون آورده و دور بریزید.
نیمه ها را از هم جدا کرده و از داخل برگردانید. میوه ها را پوست نگیرید. قسمت میانی را به سمت بیرون فشار دهید تا تفاله از هم جدا شود.
شبکه ها را از خشک کن بردارید. زردآلوها را نیمه بر روی شبکه ها قرار دهید و تفاله آن رو به بالا باشد. اطمینان حاصل کنید که بین تکه های میوه فاصله داشته باشید تا هوا در اطراف آنها جریان یابد.
دوباره شبکه ها را داخل خشک کن قرار دهید. خشک کن را روی دمای 60 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کتابچه راهنمای کاربر را بخوانید تا بفهمید این تنظیم کم ، متوسط یا زیاد خشک کن است.
حدود 12 ساعت یا تا خاموش شدن ساعت صبر کنید. خشک شدن قطعات بزرگتر زردآلو بیشتر طول می کشد.
زردآلوهای خشک شده را در شیشه های نگهدارنده بسته نگهداری کنید. شیشه ها را مانند شربت خانه در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. زردآلوها چندین ماه نگه دارند.

نکات

زردآلوهای خشک شده را با تهیه مخلوطی از 250 میلی لیتر آب و 4 قاشق غذاخوری (60 میلی لیتر) آب لیمو و افزودن عسل به مزه میل کنید. قبل از قرار دادن زردآلوها روی شبکه ، اجازه دهید چند دقیقه در مخلوط خیس بخورد.
زردآلوهای بزرگتر و کوچکتر را جدا کرده و جداگانه خشک کنید. اگر انواع زردآلوها را در اندازه های مختلف خشک کنید ، برخی از زردآلوها خیلی خشک می شوند و برخی دیگر رطوبت و پوسیدگی بیش از حد را حفظ می کنند.
می توانید زردآلوهای خشک شده را به مدت 2 تا 4 ساعت با آب میوه بپوشانید و آنها را آبرسانی کنید. سپس می توانید از آنها برای غذاهایی که به میوه تازه نیاز دارند استفاده کنید.