چگونه انگور را تازه نگه داریم

ویدیو: کنگینه کوهدامن؛ چگونه مردم‌ شمالی برای زمستان انگور نگه داری می‌کنند؟

محتوا

مراحل
روش 1 از 3: نحوه انتخاب انگور تازه
روش 2 از 3: نحوه نگهداری انگور
روش 3 از 3: نحوه سرو انگور
نکات
هشدارها

انگور تازه یک محصول سالم و خوشمزه است که خوردن آن حتی در سفر بسیار راحت است! علاوه بر این ، انگور سرشار از ویتامین C ، آنتی اکسیدان ها و فیبر است. برای خوشمزه نگه داشتن انگور ، دسته های تازه را انتخاب کنید ، انواع توت ها را به درستی ذخیره کنید و آنها را به مدت 5 تا 10 روز بخورید.

مراحل

روش 1 از 3: نحوه انتخاب انگور تازه

1 انگورهایی با ساقه های متراکم انتخاب کنید. اگر قهوه ای شوند و انواع توت ها به راحتی از خوشه برداشته شوند ، انگور رسیده است و می تواند به سرعت خراب شود. دسته هایی را انتخاب نکنید که انواع توت ها از بین می روند. انگور باید محکم به ساقه بچسبد.
- امروزه انگور را می توان در تمام طول سال در فروش یافت ، اما بهترین زمان برای خرید انواع توت ها در آغاز پاییز ، فصل رسیدن است.
- برای یافتن محصولات تازه تر از سوپرمارکت ها به بازارهای کشاورزان انگور بروید. انگور موجود در بازار کشاورزان معمولاً چند روز پیش برداشت می شود ، در حالی که در سوپر مارکت توت ها بیشتر منتظر خریدار هستند.
2 انواع توت های سبز با رنگ زرد یا توت های قرمز غنی را انتخاب کنید. رنگ انگورهای سبز تازه می تواند از زرد کم رنگ تا سبز روشن باشد ، در حالی که رنگ قرمز یا آبی از قرمز روشن تا آبی تیره متغیر است. توت قرمز نباید دارای رنگ سبز باشد. آنها همچنین باید در ساقه روی دسته ها گرد شوند.
- برخی از انواع انگور می توانند رنگ های متفاوتی داشته باشند. به عنوان مثال ، رنگ انگور جوز هندی ژاپنی از سبز روشن تا قرمز است. در این مورد ، به علائم دیگر طراوت انواع توت ها توجه کنید.
- انگور با لکه های قهوه ای نخرید. این توت ها قبلاً شروع به پوسیدگی کرده اند.
3 بوی استیک و تغییر رنگ. به دلیل تخمیر ، انگور خراب می تواند بوی سرکه تندی داشته باشد. توت های تازه بوی شیرینی دارند ، بنابراین در صورت بوی توت ترش ، بهتر است از دسته های دیگر استفاده کنید! همچنین مراقب لکه های قهوه ای باشید که روی انگور همراه با بوی سرکه ظاهر می شود.
- وقتی شراب به طور نامناسب ذخیره می شود ، به همان دلایلی که انگور تازه خراب می شود ، طعم سرکه را می گیرد. اگر با شراب ترش روبرو شدید ، معمولاً به این معنی است که باکتری ها الکل را به اسید استیک تبدیل کرده اند و شراب خراب شده است.
4 از چیدن دسته هایی که علائم کپک زدگی دارند خودداری کنید. اگر توت ها دارای لکه های سفید و خاکستری کپک یا اثری از خزه هستند ، بهتر است یک دسته دیگر مصرف کنید. انگورهای کپک زده نیز در لمس نرم می شوند و به راحتی می توانند ساقه ها را جدا کنند.
- کپک نشانه پوسیدگی است که به سرعت در توت ها پخش می شود. هرگز انگور کپک زده نخرید!

روش 2 از 3: نحوه نگهداری انگور

1 انگورهای شسته نشده را در بسته بندی اصلی خود نگهداری کنید. بسته بندی انگور برای ایجاد تعادل مناسب تهویه و حفاظت طراحی شده است. در آن ، انگورها حداکثر برای مدت زمان تازه تازه می مانند. بهتر است توت ها را قبل از نگهداری شستشو ندهید ، زیرا آب باعث ایجاد کپک می شود. انگور خود را در بسته بندی خریداری شده از فروشگاه نگهداری کنید.
- یکسان می توان انگور را در کیسه پلاستیکی بسته نگهداری کنید ، اما به دلیل عدم تهویه ، به سرعت خراب می شود.
2 انواع توت های خراب را دور بیندازید. تمام دسته ها را از نظر وجود انواع توت های شل ، قهوه ای و کپک زده بررسی کنید. آنها باید از دسته جدا شوند و دور ریخته شوند. توت های خراب بقیه انگور را خراب می کنند.
- در یک وضعیت ایده آل ، هیچ گونه توت خراب روی دسته ها وجود نخواهد داشت ، اما اگر آنها هستند ، بهتر است بلافاصله از شر آنها خلاص شوید.
3 بسته انگور شسته نشده را در یخچال در جعبه ای با رطوبت بالا قرار دهید. بهتر است انگور را در دمای 0 درجه سانتی گراد و رطوبت 90 تا 95 درصد نگهداری کنید. برای انجام این کار ، باید آنها را در جعبه ای با رطوبت بالا قرار دهید.
- اگر انگور ندارید ، انگور را در پشت یخچال نگهداری کنید ، زیرا معمولاً آنجا سردتر است.
4 انگور را در یخچال در کنار غذاهایی که بوی قوی دارند ، نگهداری نکنید. انگور به راحتی بوهای دیگر را جذب می کند و بسته بندی دارای سوراخ هایی برای تهویه است. از ذخیره انواع توت ها در کنار غذاهایی مانند پیاز و تره فرنگی خودداری کنید ، در غیر این صورت انگور بو را جذب کرده و طعم آن را تغییر می دهد.
- با انجام این کار ، می توانید انگور را در کنار محصولات معطر ذخیره کنید ، بوی آن می تواند رایحه ای غیر معمول به آن بدهد. برای تبادل طعم با میوه های مختلف (میوه شور ، نان میوه) آزمایش کنید.
5 انواع توت ها را برای اسموتی ، شراب و میان وعده های سرد فریز کنید. انگور منجمد را می توان در تابستان به جای تکه های یخ به شراب اضافه کرد. عطر خود را برای چند هفته در فریزر حفظ می کند. انگورها را در آب سرد بشویید ، خشک کنید و همه انواع توت ها را از ساقه ها جدا کنید. انواع توت ها را به یک ورقه پخت که با کاغذ مومی پوشانده شده است منتقل کنید تا انگور از سطح آن خارج نشود.
- سعی نکنید توت ها را از فریزر یخ بزنید ، در غیر این صورت بی مزه می شوند. بهتر است آنها را به اسموتی اضافه کنید ، به جای تکه های یخ از آنها استفاده کنید یا آنها را منجمد بخورید.
- انگورها را می توان 3-5 ماه در فریزر نگهداری کرد ، اما به سرعت تمام طعم خود را از دست می دهند.

روش 3 از 3: نحوه سرو انگور

1 بسته بندی را بردارید و انگور را حداکثر 5-10 روز از شروع انبار شستشو دهید. انگورها پس از چند روز در یخچال شروع به خراب شدن می کنند ، بنابراین بهتر است آنها را در اسرع وقت بخورید. قبل از سرو ، دسته ها را زیر آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- انگورها برای شستشوی باکتری ها و آفت کش هایی که برای سلامتی مضر هستند شسته می شوند.
2 انگور را به تنهایی بخورید یا به سالاد ، ساندویچ و اسموتی اضافه کنید. به سادگی می توانید انگورها را روی یک بشقاب بگذارید و از طعم توت ها لذت ببرید ، یا می توانید خلاقیت بیشتری به خرج دهید و کوکتل انگور درست کنید ، یا انواع توت ها را به سالاد یا ساندویچ ها اضافه کنید.
- انگور قرمز برای سالاد مرغ یا ماهی عالی است ، در حالی که انگور سبز را می توان به ماست و موسلی اضافه کرد.
- بهتر است یک کوکتل یا مربا از انواع توت های تازه تهیه کنید.
3 به جای تکه های یخ از انواع توت های یخ زده استفاده کنید. انگور منجمد یک راه عالی برای خنک کردن شراب بدون نگرانی از آب شدن نوشیدنی با ذوب شدن تکه های یخ است. چند توت قرمز یا سفید یخ زده بردارید و آنها را به لیوان های شراب (2-4 توت در لیوان) اضافه کنید.
- توت قرمز را به شراب قرمز و انواع توت های سفید را به شراب سفید اضافه کنید تا مطابقت داشته باشد.

نکات

اگر انگور زیادی دارید که در حال خراب شدن است ، همیشه می توانید ژله انگور درست کنید.
اگر انگور شما به زودی خراب شد ، می توانید روی آن شکر و شراب بریزید و آنها را برای یک میان وعده شیرین فریز کنید.