محتوا

• روش 2 از 2: راه حل های دیگر
• نکات
• هشدارها

1 از آب لیمو استفاده کنید. سیب قهوه ای می شود زیرا آنزیم موجود در آن با اکسیژن موجود در هوا واکنش نشان می دهد. این فرآیند اکسیداسیون نامیده می شود. آب لیمو می تواند از اکسیداسیون جلوگیری کند زیرا حاوی اسید سیتریک است که یک آنتی اکسیدان موثر است. می توانید از آب لیمو تازه فشرده یا کنسرو شده استفاده کنید.بهتر است از این روش فقط در مورد انواع سیب شیرین استفاده کنید زیرا آب لیمو قابض را اضافه می کند. می توانید از آب لیمو برای محافظت از سیب در برابر اکسیداسیون به دو روش استفاده کنید:

• می توانید آب لیمو را مستقیماً روی برش سیب بمالید و برش های میوه را با آب بپاشید و آنها را در یک کاسه هم بزنید تا آب آن به طور یکنواخت پخش شود. همچنین می توانید از برس قنادی استفاده کنید تا آب را روی برش بمالید. سیب طعم کمی لیمو دارد.
  
  
• همچنین می توانید سیب ها را با خیساندن در یک کاسه آب سرد و لیمو از اکسیداسیون نجات دهید. 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را با 1 لیوان آب مخلوط کنید. سیب را به مدت 3-5 دقیقه خیس کنید ، سپس آبکش کرده و آبکشی کنید.
  
  
• همچنین می توانید از آب لیمو برای این کار استفاده کنید ، زیرا حاوی اسید سیتریک است که از اکسیداسیون جلوگیری می کند. آب آناناس یکی دیگر از گزینه های خوب است.
  
  

2 از نمک استفاده کنید. نمک یک نگهدارنده طبیعی است و می تواند به طور موثر سیب را از اکسیداسیون محافظت کند. محلول 1/2 قاشق چایخوری نمک را در هر لیتر آب سرد تهیه کنید. سیب های برش خورده را در محلول بگذارید و بگذارید 3-5 دقیقه خیس بخورد. از آب خارج کرده و با صافی یا الک آبکشی کنید. قطعات برای مدتی اکسید نمی شوند.

• نگران نباشید که ممکن است طعم شور آن میوه باشد ، اگر از نمک زیاد استفاده نکنید ، سیب را به مدت طولانی خیس نکنید و بعد آن را کاملاً آبکشی کنید ، طعم میوه تغییر نمی کند.

3 از نوشیدنی های گازدار استفاده کنید. نوشیدنی های گازدار حاوی اسید سیتریک نیز می توانند از قهوه ای شدن سیب جلوگیری کنند. لیموناد با طعم لیمو یا لیمو و زنجبیل محبوب ترین انتخاب برای خیساندن برش های سیب است.

• برش های سیب را در یک کاسه نوشابه به مدت 3-5 دقیقه قرار دهید ، سپس صاف کنید. در صورت تمایل می توانید تکه های سیب را بشویید یا اگر طعم اضافی را دوست دارید ، آنها را همانطور که هستند بگذارید.
• اگر با آب سلتزر مواجه شدید ، می توانید از آن برای جلوگیری از اکسیداسیون نیز استفاده کنید.

4 از خوشبو کننده میوه استفاده کنید. این پودر ترکیبی از اسید سیتریک و اسید اسکوربیک است که به طور خاص برای جلوگیری از قهوه ای شدن میوه ها فرموله شده است. سازنده ادعا می کند که این محصول تا 8 ساعت از میوه محافظت می کند. این پودر را می توانید در بخش مواد غذایی کنسرو شده در اکثر فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید.

• به سادگی نصف قاشق چایخوری پودر را روی سیب ها بپاشید و هم بزنید تا میوه به طور مساوی پوشانده شود.

5 سیب ها را سفید کنید. برای جلوگیری از قهوه ای شدن می توانید تکه های سیب را سفید کنید. سفید کردن آنزیم های موجود در سیب را خاموش کرده و از واکنش آن با اکسیژن در هوا جلوگیری می کند. به سادگی سیب ها را در یک قابلمه آب جوش به مدت 5 دقیقه قرار دهید ، سپس برداشته و با آب سرد بشویید.

• به خاطر داشته باشید که این روش بافت سیب را تا حد زیادی نرم می کند و احتمالاً شما تمایلی به خوردن آن به این شکل ندارید. از این روش برای میوه هایی استفاده کنید که بعداً برای تهیه غذاهای دیگر استفاده می شود.

6 در بسته بندی پلاستیکی بپیچید. این یک راه بسیار ساده برای جلوگیری از اکسید شدن سیب است. فقط قطعه بریده شده را در پلاستیک بپیچید. این روش کمک می کند ، زیرا فیلم سیب را از نفوذ هوا و در نتیجه اکسیداسیون محافظت می کند. سعی کنید تا جایی که ممکن است سیب را محکم بپیچید بدون اینکه پلاستیکی را در جایی که برش روی میوه لمس می کند چروک کنید.

• این روش بهتر است با نصف سیب و نه برش استفاده شود ، زیرا بسته بندی یک قطعه با پلاستیک برای شما آسان تر خواهد بود.
• به یاد داشته باشید ، اگر هوا در زیر فیلم باقی بماند ، سیب شروع به اکسید شدن می کند. از آنجا که حذف کامل هوا از زیر فیلم دشوار است ، این روش م effectiveثرترین روش نیست.

7 از روش نوار لاستیکی استفاده کنید. این یک روش ابتکاری برای جلوگیری از قهوه ای شدن سیب است ، اما فقط برای سیب کامل که برش خورده است قابل استفاده است. این روش کار می کند زیرا سیب را کاملاً می پوشاند و گوشت آن با هوا تماس نمی گیرد.

• به سادگی سیب را به برش های معمولی برش دهید و سپس آن را با هم تا کنید تا به شکل اولیه خود بازگردد. یک نوار لاستیکی دور سیب بپیچید و به نظر می رسد هیچ کس آن را برش نداده است.
  
  
• این روش خوبی برای افرادی است که دوست دارند سیب های برش خورده را به محل کار ببرند یا به فرزندان خود بدهند تا به مدرسه بروند.
  
  

روش 2 از 2: راه حل های دیگر

1. 1 سیب های خود را عاقلانه انتخاب کنید. تحقیقات نشان داده است که برخی از انواع سیب بیشتر از سایرین مستعد قهوه ای شدن هستند ، بنابراین اگر قصد دارید سیب را برش دهید ، بر این اساس انتخاب کنید.
2. 2 سیب های برش خورده را به درستی ذخیره کنید. بهترین راه (پس از استفاده از یکی از روشهای فوق) این است که تکه های سیب را در کیسه زیپ قفل نگه دارید. فقط میوه را در یک کیسه قرار دهید و سعی کنید تمام هوا را از آن خارج کنید. کیسه را قبل از استفاده در یخچال قرار دهید. برش های سیب تازه و ترد باقی می مانند.
3. 3 از چاقوی تمیز و با کیفیت استفاده کنید. اگر از چاقوی قدیمی استفاده می کنید ، می تواند توسط اسیدهای آلی خورده شده و رسوبات نمک آهن روی برش باقی بماند. این نمک ها می توانند روند اکسیداسیون را به میزان قابل توجهی تسریع کنند ، بنابراین یک چاقوی تمیز و با کیفیت بالا برای کند کردن روند اکسیداسیون ضروری است.
4. 4 پنهان کردن اکسیداسیون اگر این بار برای جلوگیری از اکسیداسیون دیر شده است ، می توانید با پاشیدن کمی دارچین روی برش میوه آن را ماسک کنید. عطر دارچین نه تنها طعم سیب را تکمیل می کند ، بلکه هرگونه تیره شدن را نیز پنهان می کند. دارچین همچنین دارای یک آنتی اکسیدان ملایم است ، بنابراین می تواند از قهوه ای شدن بیشتر جلوگیری کند.
5. 5 از این روش ها برای نگهداری انواع دیگر میوه ها نیز استفاده کنید. این روش ها را می توان نه تنها برای سیب ، بلکه برای هر نوع میوه ای که تمایل به تیره شدن دارد ، از جمله موز ، گلابی ، هلو ، و آووکادو ، استفاده کرد.

نکات

• این روشها همچنین می توانند برای جلوگیری از قهوه ای شدن سیب زمینی استفاده شوند.
• همه این روش ها تنها برای چند ساعت سیب را سالم نگه می دارند ، به عنوان مثال ، اگر می خواهید کمی دیرتر آنها را بخورید.

هشدارها

• هسته سیب را نخورید.
• مراقب چاقوها باشید. خودتو قطع نکن
• در صورت بلعیدن دانه ها ، باعث استفراغ نشوید. همچنین نیازی به تماس با پزشک نیست.
• برای جلوگیری از خفگی ، سیب را به طور کامل بجوید.